Kedibatmaz (Adana)
Prof. Dr. Erman Artun
Bir tencereye 2 bardak su konur. Tuz eklenerek kaynatılır. Kaynayan suya mısır unu karıştırılarak eklenir. Hamur haline gelinceye kadar karıştırılır. Süt kaymağı ve tereyağ tavada eritilir. Pembeleşinceye kadar eritilir, pişmiş olan hamur küçük parçalara ayrılır. Aralarına dövülmüş ceviz konur, istenirse kaz ciğeri eklenir. Üzerine kızarmış yağ eklenerek servis yapılır.
