Fellah Köftesi (Adana)
Prof. Dr. Erman Artun
2 bardak ince bulgur
1 bardak irmik
1 çay bardağı un
Tuz
1 çay kaşığı salça
Hepsi birarada yoğrulur ve parmak büyüklüğünde yuvarlanıp üzerine hafifçe basılır. Kaynar suda haşlanıp suyu süzüldükten sonra üzerine sarmısaklı ve domatesli sos dökülür. Uzerine bir miktar maydanoz eklenir.
