|
|
Mercimek Köftesi |
 |
Hamit Vatan
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.05.2017
Mesajlar: 21
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc126416
Gönderme Tarihi: 30.Haz.2017
946 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
4 su bardağı su
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 kuru soğan
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
5-6 adet ince taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber, kuru nane
Taze limon dilimleri
Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Tencereye koyup üzerine 4 su bardağı su ilave edin, orta ateşe koyun. Mercimekler lapa halini alıncaya kadar pişirin.
Mercimek biraz sulu kalmalı. İnce bulguru sıcak mercimeğin üzerine döküp hızlıca karıştırın ve soğuyana kadar kapağı kapalı şekilde bekletin. (1-2 saat kadar)
Kuru soğanı incecik doğrayıp salça ile birlikte sıvıyağda kavurun. Maydanozu, taze soğanları incecik doğrayın.
Bulgurlu mercimekli karışımı geniş ve derin bir kaba alıp salçalı soğanı ekleyin ve karıştırın. Baharat, tuz ve yeşillikleri üzerine ilave edin. Tahta kaşıkla hafifçe ezerek iyice karıştırın. Bu şekilde 10 dakika kadar beklettikten sonra elinizle yoğurun.
Karışımdan ufak parçalar alıp avuç içinde sıkarak köftelerinizi şekillendirin ve servis tabağına dizin. Üzerlerine biraz limon sıkın. Yanında salatalık ve limon dilimleri ile birlikte servis yapın.
|
Mercimek Köftesi |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc91873
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2013
1,625 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 g Kırmızı Mercimek
150 g İnce Köftelik Bulgur
1 Demet Taze Soğan
1/2 Demet Maydanoz
1 Adet Kuru Soğan
5 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası
1 Çay Kaşığı Toz Kişniş
1 Çay Kaşığı Acı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz
Mercimeği yeteri kadar su içinde (üstüne çıkacak kadar) ara sıra kefini alarak yarım saat kadar pişirin. İçine tuz ve bulguru ilave edin, ezerek karıştırın. Kapağını kapatarak soğumaya bırakın. Tereyağın bir tavada eritin, kuru soğanı pembeleştirin, salça ve baharatı ilave edin. Soğanlı karışımı mercimek ve bulgura ilave ederek on dakika kadar yoğurun. İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğanı bu harca ilave edin ve yeniden yoğurun. Üzerini örterek birkaç saat buzdolabında soğutun. Servis Şekli: Mercimek köftesi hamurundan parçalar kopartıp parmak şeklinde yuvarlayın. Yeşillik üzerinde servise sunun.
|
Mercimek Köftesi |
 |
TemelReis
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.12.2012
Mesajlar: 77
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc89257
Gönderme Tarihi: 16.May.2013
1,766 defa indirildi / yazdırıldı
|
İlkay İslamoğulları
2 Su Bardağı Su
1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
1 Su Bardağı İnce Bulgur
1 Adet Kuru Soğan
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
1 Demet Maydanoz
1 Çay Kaşığı Kırmızı Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
3 Adet Sivri Biber
10 Adet Taze Soğan
İsteğe Bağlı Tuz
2 su bardağı su tencerede kaynatılır. Kaynar suya ayıklanmış, yıkanmış mercimekler atılır. Kısık ateşte kaynatılır. Suyunu çeken mercimek ateşten alınır. İçine bulgur ilave edilir. Karıştırılır, demlenmeye bırakılır. Ayrı bir kapta sıvı yağ ile ince doğranmış kuru soğan kavrulur. Salça, kırmızıbiber, kimyon, ince doğranmış yeşilbiber konup bulgurla mercimeğin üzerine dökülür. Dökülmeden önce mercimekli bulgura tuz ilave edilir. İnce doğranmış taze soğan ve maydanoz konup karıştırıldıktan sonra yoğrulur. Elde şekil verilip, servis tabağına dizilir.
|
Mercimek Köftesi |
 |
Mutlu Mesut
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.10.2012
Mesajlar: 63
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc82138
Gönderme Tarihi: 16.Ekm.2012
1,823 defa indirildi / yazdırıldı
|
Selin Kutucular
1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
2 Su Bardağı İnce Bulgur
5 Adet Kuru Soğan
1 Çorba Kaşığı Salça
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
1 Diş Sarımsak
1 Çay Bardağı Ayçiçek Yağı
1 Çay Bardağı Sızma Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
2 Demet Taze Soğan
Maydanoz
1 kuru soğanı ve 1 tatlı kaşığı tuzu mercimeklerle beraber su dolu bir tencerede iyice pişirelim. Soğanı içinden çıkaralım ve ocağın altını kapadıktan sonra bulguru ekleyelim, karıştıralım ve ağzını kapatalım. 4 tane soğanı küp küp doğrayalım ve ayçiçek yağında iyice kavuralım. Salçaları sulandırarak ekleyelim. Rendelenmiş sarımsağı da ilave edelim. Karıştırarak pişirmeye devam edelim ve koyu bir kıvam elde edelim. Tuzunu ve kimyonunu ekleyerek mercimekli bulgurlu karışıma katalım. Soğuttuktan sonra ince kıyılmış taze soğanı ve maydanozu ilave edelim. Sızma zeytinyağını da ekleyelim ve elimizle yoğuralım. Yeşil salata yapraklarıyla dilediğimiz şekilde köfteler yaparak sunabiliriz.
|
|
