Mercimek Köftesi
İlkay İslamoğulları
2 Su Bardağı Su
1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
1 Su Bardağı İnce Bulgur
1 Adet Kuru Soğan
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
1 Demet Maydanoz
1 Çay Kaşığı Kırmızı Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
3 Adet Sivri Biber
10 Adet Taze Soğan
İsteğe Bağlı Tuz
2 su bardağı su tencerede kaynatılır. Kaynar suya ayıklanmış, yıkanmış mercimekler atılır. Kısık ateşte kaynatılır. Suyunu çeken mercimek ateşten alınır. İçine bulgur ilave edilir. Karıştırılır, demlenmeye bırakılır. Ayrı bir kapta sıvı yağ ile ince doğranmış kuru soğan kavrulur. Salça, kırmızıbiber, kimyon, ince doğranmış yeşilbiber konup bulgurla mercimeğin üzerine dökülür. Dökülmeden önce mercimekli bulgura tuz ilave edilir. İnce doğranmış taze soğan ve maydanoz konup karıştırıldıktan sonra yoğrulur. Elde şekil verilip, servis tabağına dizilir.
