Mercimek Köftesi
İlkay İslamoğulları
2 Su Bardağı Su
1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
1 Su Bardağı İnce Bulgur
1 Adet Kuru Soğan
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
1 Demet Maydanoz
1 Çay Kaşığı Kırmızı Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
3 Adet Sivri Biber
10 Adet Taze Soğan
İsteğe Bağlı Tuz
2 su bardağı su tencerede kaynatılır. Kaynar suya ayıklanmış, yıkanmış
mercimekler atılır. Kısık ateşte kaynatılır. Suyunu çeken
mercimek ateşten alınır. İçine
bulgur ilave edilir. Karıştırılır, demlenmeye bırakılır. Ayrı bir kapta sıvı yağ ile ince doğranmış kuru
soğan kavrulur. Salça, kırmızı
biber, kimyon, ince doğranmış yeşil
biber konup
bulgurla mercimeğin üzerine dökülür. Dökülmeden önce
mercimekli
bulgura tuz ilave edilir. İnce doğranmış taze
soğan ve maydanoz konup karıştırıldıktan sonra yoğrulur. Elde şekil verilip, servis tabağına dizilir.