Turunçgilli Kepekli Pirinç Salatası
1 Su Bardağı Kepekli Pirinç
1 Adet Greyfurt
1 Adet Portakal
1 Çorba Kaşığı Nar Ekşisi
10 Yaprak Taze Kişniş
3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Çay Kaşığı Tuz
8 Dilim Levanten Peyniri için:
1 su bardağı ufalanmış beyaz
peynir
1 su bardağı labne
peyniri
8 adet kuru
kayısı
Pirinci, makarna haşlar gibi bol suyla 20 dakika haşlayalım (biraz diri kalması lazım.) Suyunu süzüp soğumaya bırakalım. Pirinci derin bir kaba alıp içine jülyen veya küp küp doğranmış
portakal ve
greyfurtu ekleyelim. Zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzu ilave edip karıştıralım. Levanten
peyniri ve yıkanmış taze kişnişle süsleyip servis yapalım.
Turunçgilli yaban pirinci salatasını,
portakallı rezene eşliğinde
levrekle sunabiliriz.
Levanten
peynirinin yapılışı :
Derince bir kaba beyaz ve labne
peynirini alıp pütürsüz bir kıvama gelene kadar iyice yoğuralım. İçine küp küp doğradığımız kuru
kayısıları ekleyelim. Strech filme koyup, 3 cm çapında rulo yapalım. Buzdolabında 2-3 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapalım.
Not: Bu farklı
peyniri hazırlarken
kayısı yerine
ceviz, kişniş veya kuru
üzüm de koyabiliriz.