Mercimek Köftesi
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 su bardağı ince
bulgur
4 su bardağı su
3-4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 kuru
soğan
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 çorba kaşığı
domates salçası
5-6 adet ince taze
soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
Tuz, kara
biber, kimyon, pul
biber, kuru nane
Taze
limon dilimleri
Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Tencereye koyup üzerine 4 su bardağı su ilave edin, orta ateşe
koyun. Mercimekler lapa halini alıncaya kadar pişirin.
Mercimek biraz sulu kalmalı. İnce
bulguru sıcak mercimeğin üzerine döküp hızlıca karıştırın ve soğuyana kadar kapağı kapalı şekilde bekletin. (1-2 saat kadar)
Kuru
soğanı incecik doğrayıp
salça ile birlikte sıvıyağda kavurun. Maydanozu, taze
soğanları incecik doğrayın.
Bulgurlu
mercimekli karışımı geniş ve derin bir kaba alıp
salçalı
soğanı ekleyin ve karıştırın. Baharat, tuz ve yeşillikleri üzerine ilave edin. Tahta kaşıkla hafifçe ezerek iyice karıştırın. Bu şekilde 10 dakika kadar beklettikten sonra elinizle yoğurun.
Karışımdan ufak parçalar alıp avuç içinde sıkarak köftelerinizi şekillendirin ve servis tabağına dizin. Üzerlerine biraz
limon sıkın. Yanında salatalık ve
limon dilimleri ile birlikte servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen3/mercimek-koftesi-126416.jpg)