|
|
Mayonez Sosu |
 |
DSL
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.12.2005
Mesajlar: 55
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc5764
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2006
3,145 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta sarısı
2 çay kaşığı sirke
1/2 çay kaşığı tuz
Beyaz biber
1/4 çay kaşığı hardal
1 su bardağı zeytinyağı
Yumurta sarısı, sirke, tuz, beyazbiber ve hardalı paslanmaz çelik, porselen ya da cam bir kapta tercihen telle yada bir spatulayla iyice karıştırın.
Zeytinyağını bir sicim gibi akıtıp, telle sürekli çırparak yada tahta spatulayla sürekli karıştırarak, azar azar sos iyice bağlanıncaya kadar yedirin. Kalan zeytinyağını telle sürekli çırpmaya devam ederek bitinceye kadar sosa devam edin. Kaynar suyu ilave edip iyice karıştırın, tuz ve karabiberini kontrol edin.
ML® Mayonez için tıklayın
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 31.05.2023
|
Mayonez Salçası |
 |
KERİ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.07.2009
Mesajlar: 38
|
Kısa URL: https://ml.md/lc37988
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2009
3,127 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bu salça 8 kişilik
2 Yumurta
1 Kahve kaşığı tuz
1 Kahve kaşığı hardal
1 Tutam toz karabiber
1/2 Litre zeytinyağı
1/2 dl. sirke
1 Limon suyu
Porselen bir kapta yumurtalar, tuz, biber ve hardalı koyunuz.
Beraberce kuvvetli olarak telle çarpınız.
Yavaş yavaş zeytinyağını ince olarak yedirerek ilâve ediniz.
Salça fazla koyulaşırsa bir iki damla sıcak su veya sirke ile sulandırınız.
Kullanılan zeytinyağı fazla soğuk olmamasına dikkat ediniz.
Tuz, karabiber ilâve ediniz.
Arzu edilen ekşiliğe göre limon suyu ilâve ediniz.
|
MAYONEZ SOSU |
 |
sektör
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2010
Mesajlar: 21
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc52767
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2010
2,980 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bir kâsede 4 çiğ yumurta sarısını bir tahta kaşıkla ezip damla damla zeytinyağı akıtarak bir süre çeviriniz. Tuz, biber, 2 kahve kaşığı hardal, 1 kahve kaşığı şeker ilâve edip çevirmeye devam ediniz. Bu esnada bir limon suyunu azar azar dökerek ve zeytinyağı akıtarak devam ediniz. Beş on damla keskin sirke koyunuz. Arada tadına bakıp noksanını tamamlayınız. Damla damla zeytinyağı akıtarak kaymak gibi katılaşıncaya kadar çeviriniz. Sonra kullanınız.
Not: Balıklar, tavuklar, haşlama etler ve bazı sebzelerde kullanılır.
|
Mayonez Sosu |
 |
kolleksiyon
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.05.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc36641
Gönderme Tarihi: 19.May.2009
2,896 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
3 kaşık nişasta unu
2 yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
1 kaşık sirke
1 kaşık hardal
tuz
1 bardak süt.
Un sütün içinde eritilerek kaynatılır, ayrı bir kapta yumurta sarısı, hardal, tuz, sirke çırpılarak pişen unlu karışıma ilave edilir. Yavaş yavaş zeytinyağı yedirilir Yumurta akları da çırpılarak karıştırılır. Bu sostan balıkların yanında verilebilir.
|
Mayonezli Sos |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc156540
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2021
241 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bardak mayonez
2 kaşık hazır mantar çorbası (toz halinde)
1 kaşık ketçup
Hepsi karıştırılır ve servise hazırlanır.
Not: Bisküvi ve cips sosudur.
|
|
