Mayonez Salçası
Bu salça 8 kişilik
2 Yumurta
1 Kahve kaşığı tuz
1 Kahve kaşığı hardal
1 Tutam toz karabiber
1/2 Litre zeytinyağı
1/2 dl. sirke
1 Limon suyu
Porselen bir kapta yumurtalar, tuz, biber ve hardalı koyunuz.
Beraberce kuvvetli olarak telle çarpınız.
Yavaş yavaş zeytinyağını ince olarak yedirerek ilâve ediniz.
Salça fazla koyulaşırsa bir iki damla sıcak su veya sirke ile sulandırınız.
Kullanılan zeytinyağı fazla soğuk olmamasına dikkat ediniz.
Tuz, karabiber ilâve ediniz.
Arzu edilen ekşiliğe göre limon suyu ilâve ediniz.
