|
|
Kuru Kayısı Hoşafı |
 |
PELIN
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.09.2005
Mesajlar: 40
Şehir: Çandarlı |
Kısa URL: https://ml.md/lc272
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2005
4,575 defa indirildi / yazdırıldı
|
30 adet kuru kayısı
1 su bardağı toz şeker
5 bardak su
Kayısı akşamdan yıkanır, 5 su bardağı suyun içine ıslatılır, ertesi günü ocağa yerleştirilir, kaynama noktasına gelice şeker ilave edilir. 5 dakika beraber kaynatıldıktan sonra, ateşte alınır.
Fotoğraf "hüsnü güven" tarafından gönderildi. 13.04.2019
|
Kuru Kayısı Hoşafı |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc36729
Gönderme Tarihi: 21.May.2009
4,099 defa indirildi / yazdırıldı
|
350 gram kuru kayısı (çekirdekli)
1500 gram su (6 bardak)
250 gram toz şekeri (1 doluca bardak)
Tencereye iyice yıkanmış çekirdekli 350 gram kuru kayısı koyduktan sonra üstlerine 6 bardak su ilave edilir. bunları su içinde 10 12 saat kadar bırakarak kayısıların şişmelerini temin etmelidir. Tenceredeki kayısıyı ve suya 1 doluca bardak da toz şekeri ilave edilir. Kayısılar hafifçe yumuşak bir hal alıncaya kadar bunları, orta hararetteki ateşte pişirilir. Hoşaf iyice soğuduktan sonra servis yapmalıdır.
ML® Kayısılı Bar için tıklayın
ML® Kayısılı Bar (görsel)
|
KURU KAYISI HOŞAFI |
 |
gülbin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.08.2005
Mesajlar: 110
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc2533
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2006
4,001 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 bardak toz şeker
250 gr kuru kayısı
4 bardak su
badem
Kuru kayısıları yıkayıp, bir kaba koyun. Üzerlerine 4 bardak su ilave edin. 24 saat suda bekletip iyice şişmelerinı sağlayın. Kayısıların içine iç kabuğu ayıklanmış badem yerleştirin. Şekerini koyun. Kayısılar yumuşayana kadar orta harlı ateste pişirin.
ML® Kayısı Kompostosu (görsel)
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 19.04.2023
|
Kuru Kayısı Hoşafı |
 |
korkut
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.05.2009
Mesajlar: 40
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc36825
Gönderme Tarihi: 24.May.2009
3,840 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
250 gr. kuru kayısı
5 adet karanfil
2 bardak şeker
5 bardak su.
Kayısılar iyice yıkanır, 5 bardak su içine koyularak sabaha kadar veya 5-6 saat bekletilir. Suda şişen kayısılara karanfil ve şeker ilave edilerek ateşte kaynatılır. İçileceği zaman tadı ayarlanır.
|
Kuru Kayısı Hoşafı |
 |
sevgi tarifleri
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.03.2011
Mesajlar: 68
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc64915
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2011
3,373 defa indirildi / yazdırıldı
|
24 adet kuru kayısı
7,5 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
Kuru kayısılar yıkanır, su konulup yarım gün ıslatılır. Kendi suyu ile yumuşayıncaya değin, yaklaşık 30 dakika pişirilir. Şeker ilave edilir ve 5 dakika daha pişirildikten sonra ocaktan alınır.
|
Kayısı Hoşafı |
 |
amator
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.04.2006
Mesajlar: 147
Şehir: Kecioren |
Kısa URL: https://ml.md/lc2399
Gönderme Tarihi: 22.Nis.2006
2,787 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo kuru kayısı
2 litre su
2 su bardağı toz şeker
Toz şeker ve su bir tencerede kaynatılır. Daha önceden yıkanıp ıslatılan kayısılar bu suya atılarak 15 dakika kadar pişirilir. Soğuduktan sonra servis edilir.
|
Kuru Kayısı Hoşafı |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96455
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2014
2,716 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
350 g kuru kayısı
1.5 lt su(6 su bardağı)
250 g toz şeker
10 adet kavrulmuş badem
Kayısı hoşafı için önceden kuru kayısıları su ile kabartınız (daha çok kabarması için kayısıları akşamdan suya koyabilirsiniz.)
Kayısıları ayıklayıp bol suda yıkayınız (Ayıklama işlemi sırasında ekonomik olmaya özen gösteriniz.).
Kayısıları dilerseniz iki parçaya ayırabilirsiniz.
Suda bekletmeye vaktiniz yoksa, su miktarını 2 ltye çıkarıp bir taşım kaynatabilirsiniz. Şekerli suda pişiriniz.
Bademleri kabuklarının soyulması için kaynar suda bekletiniz.
Bademlerin kabuklarını soyunuz.
Soyduğunuz bademleri enine ikiye ayırıp bir kaseye alınız.
Süsleme için nane yaprakları da kullanabilirsiniz.
|
KAYISI HOŞAFI |
 |
masalcı teyze
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.02.2011
Mesajlar: 26
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc62717
Gönderme Tarihi: 23.Nis.2011
2,317 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kuru kayısı (Malatya)
1 kilo şeker
1 paket vanilya
yarım limon
Kayısıları akşamdan sıcak su içerisinde bırakınız. Ertesi sabah, şekeri bir tencereye boşaltarak, üzerini üç parmak geçecek kadar su koyunuz. Yarım limonu da içine sıkarak, kabuğunu da içine atınız ve kaynatınız. Kaynayan şekere iyice yıkadığınız kayısıları atıp, beraberce biraz daha kaynatarak, hoşaf kıvamına gelince ateşten indirerek, içine vanilya atıp, kâselere boşaltınız.
|
Kayısı Hoşafı |
 |
doğanay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.09.2011
Mesajlar: 60
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc70666
Gönderme Tarihi: 12.Arl.2011
2,043 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr kuru kayısı
3 adet karanfil
10 su bardağı su
1 bardak toz şeker
3-5 damla limon suyu
Geceden kuru kayısıları soğuk suya koyun. En az 12 saat suda kalıp yumuşamalı. Yapacağınız zaman iyice yıkayın. Tencereye alın ve yumuşayana kadar haşlayın. İyice yumuşayınca içine şeker ve karanfili koyun, limon suyunu sıkın. 5-6 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın. Soğuyunca servis yapın.
|
Kuru Kayısı Hoşafı |
 |
davul
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.06.2016
Mesajlar: 26
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc141966
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2019
1,023 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tuğrul Şavkar
500 gr. kuru kayısı
2 lt. su (8 su bardağı)
325 gr. tozşeker
Kayısıları yıkayıp soğuk suda 2 saat bekletin ve süzdürün. Bir tencereye koyup, üzerine suyu ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Şekerini katıp karıştırarak 3 dakika daha kaynatıp tencereyi ateşten indirin. Soğuduktan sonra biraz buzdolabında bekleterek servis yapın.
|
Kayısı Hoşafı |
 |
hüsnü güven
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.04.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc141956
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2019
790 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı toz şeker
6 su bardağı su
250 gram kuru kayısı
Kayısıları sıcak suda yıkayıp süzün. Bir tencerede kaynattığınız 6 su bardağı suya ekleyerek 10 dakika haşlayın. Üzerine şekeri ilave ederek 5 dakika daha kaynatın. Soğutun ve servis yapın.
|
Kayısı Hoşafı |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145380
Gönderme Tarihi: 03.Eyl.2019
562 defa indirildi / yazdırıldı
|
20 adet şekerpare kuru kayısı
1 çay bardağı kuru üzüm
1 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Kayısıları akşamdan iyice yıkayıp, bir tencerede 3 bardak suyla ıslatın.
Ertesi gün, aynı tencereyle ateşe oturtun.
Kuru üzümleri, limon suyunu ve toz şekeri ekleyin.
Üzümler şişinceye dek kaynatın ve üzerini kapatarak soğumaya bırakın.
|
Kayısı Hoşafı |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157356
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2021
404 defa indirildi / yazdırıldı
|
15 adet kuru kayısı
1 su bardağından bir parmak az toz şeker
8 bardak su
2 adet karanfil
1-2 adet tarçın çubuğu
Yarım çay kaşığı yenibahar
2-3 adet kabuğu ile yuvarlak dilimlenmiş limon
2-3 adet kabuğu ile yuvarlak dilimlenmiş portakal
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
Suyu, şekeri, tarçın çubuklarını, yenibahar, muskat ve karanfili şeker eriyinceye kadar orta/kısık ateşte kaynatın. Kayısı, portakal ve limon dilimlerini ekleyin, 5-7 dakika daha kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın.
Not: Sıcakken, sterilize ettiğiniz cam kavanozlara doldurabilir, istediğiniz zaman içebilirsiniz. Hoşafı servis ederken içine 1 yaprak taze nane koyabilirsiniz.
|
Kayısı Hoşafı |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc165870
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2022
351 defa indirildi / yazdırıldı
|
Orta bir kase büyüklüğünde kurutulmuş kuru kayısı
1 yemek kaşığı çekirdeksiz üzüm
1 su bardağından eksik toz şeker
2-3 adet limon tuzu
1.5 litre su
Orta boy tencerenin içine suyu döküp üzerine şekeri ve limon tuzunu atıp kaynamasını bekleyin. Kaynayan suya, çekirdeksiz üzümleri atıp ardından kayısıları ilave ederek pişirmeye bırakın. Orta ateşte yaklaşık 20-25 dakikada zaten kayısıların arası açılacak ve büyüyecektir. Şekeri sizin damak tadınıza az gelirse, tekrar bir miktar toz şekeri suda eriterek ilave edin. Daha sonra kaselere pay edip buzdolabında dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis yapın.
|
Kuru Kayısı Kompostosu |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166873
Gönderme Tarihi: 23.Ağu.2022
251 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram kuru kayısı
1,5 su bardağı toz şeker
1litre içme suyu
2 diş karanfil
1 çubuk tarçın
Kayısılar kuru olduğu için önce 5 dakika kadar sıcak suda bekletilerek yumuşamaları gerek. Yumuşayan kayısıları süzdükten sonra toz şeker, su, karanfil ve tarçın ile birlikte kaynatın. Kayısılar dağılmaya başladıysa kompostonuz hazır demektir. Önce oda ısısında daha sonra buzdolabında soğutun ve servis yapın. Soğuturken tarçın ve karanfil tanelerini çıkarın.
|
Kayısı Hoşafı |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161730
Gönderme Tarihi: 09.Arl.2021
237 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 büyük kâse yaprak veya gün kurusu kayısı
1,5 - 2 litre su
1 su bardağı toz şeker (Damak tadına göre değiştirilebilir.)
İstenirse 2 adet karanfil
İstenirse 1 çubuk tarçın
Önce kayısılar yıkanarak yarım saat kadar yumuşamaları için su içinde bekletilir.
Tekrar yıkanarak süzdürülür.
Daha sonra tencereye bir buçuk - iki litre su ile birlikte yıkanan kayısılar konularak pişirilmeye bırakılır. Kaynayınca ocak kısılır.
Kayısılar yumuşamaya başlayınca şekeri ilave edilip karıştırılır.
Beş - on dakika daha kaynatılıp altı kapatılır.
Karanfil Fazla kaynaması halinde kayısı hoşafını acılaştırma ihtimali vardır. Bu sebeple tarçın ve karanfil istenirse kaynama sonrası ilave edilip beş - on dakika sonra çıkarılabilir.
Kayısı Hoşafı soğutulup kase veya bardaklara konularak sade veya buzlu servis edilir. Üzerine file fındık veya badem serpilebilir.
Not: Gün kurusu kayısıların kendi tadı yeterli gelecekse şeker ilave etmeden de yapılabilir. Bir yemek kaşığı şeker de kafi gelebilir. Bununla beraber rafine şekerin yaygınlaşması evvelinde olduğu gibi kayısı hoşafı sulandırılmış pekmez şerbeti ile de hazırlanabilir. Bir diğer usul de kayısı miktarı kadar çekirdeksiz kuru üzüm veya kuş üzümü ilave ederek karışık hoşaf pişirmektir. Şeker seviyesi iyice azaltılıp pişme sonrası iki yemek kaşığı bal ve beş damla limon suyu eklenerek farklı bir aroma elde edilebilir.
|
|
