Kuru Kayısı Hoşafı
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
350 g kuru kayısı
1.5 lt su(6 su bardağı)
250 g toz şeker
10 adet kavrulmuş badem
Kayısı hoşafı için önceden kuru kayısıları su ile kabartınız (daha çok kabarması için kayısıları akşamdan suya koyabilirsiniz.)
Kayısıları ayıklayıp bol suda yıkayınız (Ayıklama işlemi sırasında ekonomik olmaya özen gösteriniz.).
Kayısıları dilerseniz iki parçaya ayırabilirsiniz.
Suda bekletmeye vaktiniz yoksa, su miktarını 2 ltye çıkarıp bir taşım kaynatabilirsiniz. Şekerli suda pişiriniz.
Bademleri kabuklarının soyulması için kaynar suda bekletiniz.
Bademlerin kabuklarını soyunuz.
Soyduğunuz bademleri enine ikiye ayırıp bir kaseye alınız.
Süsleme için nane yaprakları da kullanabilirsiniz.
