KAYISI HOŞAFI
500 gram kuru kayısı (Malatya)
1 kilo şeker
1 paket vanilya
yarım limon
Kayısıları akşamdan sıcak su içerisinde bırakınız. Ertesi sabah, şekeri bir tencereye boşaltarak, üzerini üç parmak geçecek kadar su koyunuz. Yarım limonu da içine sıkarak, kabuğunu da içine atınız ve kaynatınız. Kaynayan şekere iyice yıkadığınız kayısıları atıp, beraberce biraz daha kaynatarak, hoşaf kıvamına gelince ateşten indirerek, içine vanilya atıp, kâselere boşaltınız.
