|
|
Kürt Köftesi (Van) |
 |
ceviz
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.12.2016
Mesajlar: 28
Şehir: Ordu |
Kısa URL: https://ml.md/lc121840
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2016
1,520 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ömür Akkor
Bulgur ve reyhan yoğrularak köfte haline getiriliyor. Üzerine kurut ve salçalı tereyağı dökülerek servis ediliyor.
|
Kürt Köftesi (Van) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc107351
Gönderme Tarihi: 05.May.2015
2,788 defa indirildi / yazdırıldı
|
Van Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Soğan ufak ufak doğranır. Bir tencereye bırakılır, üzerine köftelik bulgur, tuz, reyhan isteğe göre pul biber ilave edilir. Tüm bu malzemeye, üzerini çok fazla örtmeyecek şekilde sıcak su dökülür ve ocakta birkaç dakika suyunu çekene kadar bekletilir. Ağzı kapalı olarak soğuyana kadar bekletilir. Soğuyan malzeme bir tepsiye dökülür, az miktarda unla beraber bulgur bir birini tutuncaya kadar yoğrulur. Ve avuç içinde hafif bastırılarak köfteler hazırlanır.
Bir tencereye tekrar su koyulur ve tuz ilave ederek kaynatılır, köfteler bu suya atılarak pişirilir. Sudan tabağa alınan bitkilerin üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Sosu için sadeyağ eritilerek biber ilave edilir. Bu sosta yoğurt üzerine dökülerek servis edilir. Yanında turşu ya da turpla yenir.
|
Kürt Köftesi |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc40533
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2009
7,342 defa indirildi / yazdırıldı
|
hakkarim.net
Malzeme
bulgur
nane
tuz
yoğurt
salça
pulbiber
soğan
sarımsak
yoğurt
çiçek yağı
İnce bulgur ıslatılır. Daha sonra şişen bulgurun içine soğan doğranır ve güzelce yoğurulur. Kaynayan suya ellimizde köfte şeklini verdiğimiz bulguru sıcak suya atıyoruz. Ayrı bir tencerede yağ ertilip salça ve pulbiber ile kavrulur. Yumuşayan köfteler sıcak sudan alınıp üzerine sarımsaklı yoğurdu ardından salçalı sosu ilave ediyoruz.
ML® Murtağa için tıklayın
ML® Murtağa (görsel)
|
Kürt Köftesi (Van) |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc39690
Gönderme Tarihi: 18.Ağu.2009
5,258 defa indirildi / yazdırıldı
|
Van Valiliği
Bulgur
Un
Sarımsak
Cacık (veya kurut)
Yağ
Reyhan
Bir kase bulgurun üzerine kaynamış su koyulup şişirilir. Elle ezilir. İçerisine reyhan otu da konulur. Hafif unla avuç içinde sıkma köfte yapılır. Böylece kaynar suya bırakılır. 25-30 dakika sonra suyu boşaltılır. Tencerede sadece köfte kalır. Bir baş sarımsak dövülüp eritilmiş cacığın (veya kurutun) içine katılır. Kızdırılmış yağ hazırlanır. Köfte, sarımsaklı cacık (veya kurut), kızdırılmış yağ servis edilir.
ML® Kürt Köftesi için tıklayın
|
Kürt Köftesi (Van) |
 |
indigo
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.12.2008
Mesajlar: 23
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc30795
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2008
6,216 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 ölçü ince bulgur
1 ölçü pilavlık bulgur
2 adet patates
Reyhan, pul biber,tuz
1 kase sarımsaklı yoğurt
1 çorba kaşığı salça
5 çorba kaşığı salça
Kuru nane
2 ölçü kaynayan suya bulgurlar atılır. Yumuşayana kadar haşlanır. Soğuyunca baharatlar eklenir ve bütünleşene kadar yoğrulur. Sonra yarım parmak uzunluğunda köfteler yapılır. Tencereye 3 ölçü su konur. Kaynayınca kuşbaşı doğranmış patates atılır. Yumuşamaya başlayınca köfteler eklenir. Pişince servis tabağına aktarılır. Üzerine sırasıyla sarımsaklı yoğurt, kızdırılmış salçalı yağ ve kuru nane konur.
ML® Kürt Köftesi (görsel)
|
|
