Kürt Köftesi (Van)
1 ölçü ince bulgur
1 ölçü pilavlık bulgur
2 adet patates
Reyhan, pul biber,tuz
1 kase sarımsaklı yoğurt
1 çorba kaşığı salça
5 çorba kaşığı salça
Kuru nane
2 ölçü kaynayan suya bulgurlar atılır. Yumuşayana kadar haşlanır. Soğuyunca baharatlar eklenir ve bütünleşene kadar yoğrulur. Sonra yarım parmak uzunluğunda köfteler yapılır. Tencereye 3 ölçü su konur. Kaynayınca kuşbaşı doğranmış patates atılır. Yumuşamaya başlayınca köfteler eklenir. Pişince servis tabağına aktarılır. Üzerine sırasıyla sarımsaklı yoğurt, kızdırılmış salçalı yağ ve kuru nane konur.
ML® Kürt Köftesi (görsel)
