Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,641 Bölümdeki 155,956 Yemek Tarifine
6,045,926,612 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Kebaplar > Kürdan Kebabı (7 adet - 128,122 defa bakıldı)

Kürdan Kebabı

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Beyti Tarifleri
Çöp Şiş Tarifleri
Döner Tarifleri
Fırın Kebabı Tarifleri
Hünkar Beğendi Tarifleri
İslim Kebabı Tarifleri
Kağıt Kebabı Tarifleri
Kuzu Kebabı Tarifleri
Orman Kebabı Tarifleri
Patlıcan Kebabı Tarifleri
Sebze Kebabı Tarifleri
Şiş Kebabı Tarifleri
Tandır Kebabı Tarifleri
Tas Kebabı Tarifleri
Tencere Kebabı Tarifleri
Tepsi Kebabı Tarifleri
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Kürdan Kebabı

yeni sofra
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 13.12.2009
Mesajlar: 35
Şehir: Tokat
Kısa URL: https://ml.md/lc45541
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2010
1,869 defa indirildi / yazdırıldı




4 ORTA BOY PATLICAN
250 GR YAĞSIZ KIYMA
1 ORTA BOY SOĞAN
2 DİLİM EKMEK İÇİ
1/2 DEMET MAYDANOZ
DİLİMLENMİŞ KAŞAR
1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
TUZ
KARABİBER
KİMYON

Patlıcanları alacalı soyup ince uzun dilimler halinde doğrayalım. Tuzlu suda yarım saat bekleterek yıkayıp kurulayalım. Kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartarak kâğıt mutfak havlusu üzerine alalım. Bir kapta kıymanın içine soğan rendesini, ekmek içini, kıyılmış maydanozu, tuzu ve baharatları karıştırıp yoğuralım. Uzun köfteler haline getirerek patlıcan dilimlerine saralım. Ve küçük bir fırın kabına boşaltalım. Salçayı 1 kase su ile incelterek fırın kabına boşaltalım. Kaşar dilimleri patlıcanların üzerine koyup kürdan ile sıkıca kapatıp,200 derecede ısıtılmış fırında 15 dk pişirelim.


KÜRDAN KEBABI

mis kokular
Yeni Üye
Yeni Üye

Kayıt: 21.01.2010
Mesajlar: 4
Şehir: istanbul
Kısa URL: https://ml.md/lc46478
Gönderme Tarihi: 21.Oca.2010
1,854 defa indirildi / yazdırıldı




4 adet patlıcan
Yarım kilo kıyma
1 adet kuru soğan
Köfte harcı
Salça
1 adet yumurta
2 adet patates
4 adet sivri biber
1 adet domates
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kürdan

Patlıcanlar pijama şeklinde soyulur. İyice yıkanıp,uzun ve geniş şeritler halinde doğranır. Tavaya az yağ konur patlıcanlar tavada arkalı önlü kızartılır. Ayrı bir kapta kıyma, salça, köfte harcı, yumurta, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, kırmızı biber ve yarım su bardağı su(köfte harcı olduğu için) iyice harmanlanıp köfte elde edilir. Köftelerden ceviz büyüklüğünde toplar yapılır. Kızaran patlıcanlar ikişer ikişer çarpı şekline getirilir. Her çarpımın ortasına bir top köfte konur.Çarpımların uçları yukarı doğru katlanıp küçük bir kare elde edilir. Karenin ortasına kürdan batırılarak açılması engellenir.Kürdanın üstte kalan boş kısmına sırayla önce az kızartılmış patates, kibrit kutusu boyunda doğranmış sivribiber ve en üste de domates dilimi yerleştirilir. Hazırlanan kebaplar bir borcama dizilir. Bir kapta istenilen ölçüde salça, tuz ve su karıştırılıp borcama dökülür, suyun seviyesi kebaplarla aynı boyda olmalıdır. Fırında 1 saat pişirilir. Çıkarmadan önce piştiğinden emin olunur.


Kürdan Kebabı

serinsu
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 09.08.2014
Mesajlar: 35
Şehir: Manisa
Kısa URL: https://ml.md/lc100686
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2014
1,307 defa indirildi / yazdırıldı




250 gr kıyma
1 adet soğan
1 bardak ekmek içi
1 yemek kaşığı margarin
4 adet orta boy patlıcan
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber
2 bardak sıvıyağ
2 adet domates
3 adet biber
10 adet kürdan
1 yemek kaşığı salça
4 adet sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
3 bardak ılık su

Kıymayı bir kaba alalım üzerine ekmek içi, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon, rendelenmiş soğanı ilave edip yoğuralım köftelik kıvama gelince dinlenmeye bırakalım, diğer yandan uzunlamasına doğradığımız patlıcanları kızgın yağda kızartalım, ceviz büyüklüğünde köfteler yapalım, patlıcanları üçgen koyup köfteyi içine koyalım ve üzerine kürdan batıralım kürdanın üzerine de doğranmış domates ve biber koyalım ve tencereye dizelim diğer patlıcanlarada aynı işlemi uygulayalım, salçayı 3 bardak suyla karıştırıp tencereye dökelim üzerine sarımsakları ve yağını ekleyip kısık ateşte pişirelim sıcak servis yapalım.


Kürdan Kebabı

çeyrek
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 20.04.2018
Mesajlar: 22
Şehir: Amasya
Kısa URL: https://ml.md/lc133549
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2018
494 defa indirildi / yazdırıldı




4 adet patlıcan
500 gr kıyma
Soğan
1 kaşık salça
Bayat ekmek
Tuz
Baharat
Sıvıyağ
2 domates

Patlıcanları yıkayıp bir sıra soyup bi sıra soymadan yani alacalı şekilde soyuyoruz, uzunlamasına dilimliyoruz, tavaya yağı koyup kızgın yağda patlıcanları kızartıyoruz.
Kıyma ve diğer malzemeleri bir kapta iyice yoğuruyoruz.
Köfteleri hazırlayıp kızartıyoruz, patlıcanların ortasına köfteleri koyup sarıyoruz, üzerlerine domates koyup kürdan batırıyoruz.
Tepsiye dizip, salçalı sos hazırlayıp, üzerine döküp, 175 derece fırına veriyoruz, 20 dk. pişiriyoruz.



Kürdan Kebabı

çeyrek
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 20.04.2018
Mesajlar: 22
Şehir: Amasya
Kısa URL: https://ml.md/lc133551
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2018
400 defa indirildi / yazdırıldı




Sıvı yağda dilim halinde kızarmış patlıcan
Köfte
Taze biber
Domates
Salça
Karabiber
Tuz
Tuzot
Pulbiber

Kızarmış köfteler patlıcan dilimlerine sarılarak tepsiye döşenir. salça ve baharatlar katılarak sos üstüne katılır.



Kürdan Kebabı

toprak abla
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 26.04.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Yozgat
Kısa URL: https://ml.md/lc133656
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2018
477 defa indirildi / yazdırıldı




2 adet patlıcan
1/2 kg. kıyma (köfte yapılacak)
2 adet domates
Tuz
Sıvıyağ
Salça

2 adet patlıcan soyulup tuzlu suda bekletilir.
Patlıcanın bir tanesi uzunlamasına 3 e kesilir. Diğer patlıcan da 3 e kesilir.
Patlıcanlar tek tek kızartılır.
Kıymadan 6 tane iri iri köfteler hazırlanır.
Kızartılan bir patlıcanın içine köftesi konulur ve patlıcanın iki ucundan tutulup ortada uçları birleştirilerek üzerine domates dilimi konulup kürdanla tutturulur.
Bütün patlıcanlara aynı işlem yapılır ve patlıcanlar fırın tepsisine dizilir.
Üzerlerine salçalı su gezdirilip fırına verilir.


Kürdan Kebabı

OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 878
Şehir: Sincan
Kısa URL: https://ml.md/lc157444
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2021
19 defa indirildi / yazdırıldı




11 adet uzun patlıcan
500 gr dana kıyma
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı galeta unun
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Maydanoz

Patlıcanları alaca soyun.
10 adet patlıcanı uzunlamasına, 3 eşit parçaya kesin.
1 tanesini 4 parçaya bölün.
Her kürdan kebabına, 2 adet kızarmış patlıcan kullanın.
Yani 17 adet kürdan kebabına 34 parça kızarmış patlıcan kullanın.
Dilimlediğiniz parçaları tuzlu suda, 30 dakika bekletin.
Daha sonra süzüp kurulayın.
Patlıcanları yağda arkalı önlü kızartın.
Kızarttığınız patlıcanları peçete serili tepsiye alın.
Üzerlerine de peçete serin ki, tüm yağını çeksin.
Köfteyi yapalım şimdi.
Bütün malzemeleri uygun bir kaba alarak yoğurun.
Yoğurduğunuz harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
Köftelerinizi patlıcandan geri kalan yağda kızartın.
Kızarmış patlıcanlardan iki tanesini alın.
Artı şeklinde üst üste koyun.
Ortasına kızartmış olduğunuz köfteyi koyun.
Bohça gibi sarın.
Bir kürdan ile tutturun.
Son olarak dilimlediğiniz biber ve domatesi de kürdana takın.
Bir kâsede 1 kaşık salçayı eritin.
Tuz, karabiber ve şekeri de ekleyin ve karıştırın.
Hazırlamış olduğunuz kebapların üzerine dökün.
175 derede fırında domates ve biber közlenene kadar 15 dakika pişirin.







Kürdan Kebabı Tarifleri Kebaplar



(7 adet Kürdan Kebabı 128,122 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır