Kürdan Kebabı
11 adet uzun
patlıcan
500 gr
dana kıyma
1 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı galeta unun
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
Maydanoz
Patlıcanları alaca soyun.
10 adet
patlıcanı uzunlamasına, 3 eşit parçaya kesin.
1 tanesini 4 parçaya bölün.
Her kürdan kebabına, 2 adet kızarmış
patlıcan kullanın.
Yani 17 adet kürdan kebabına 34 parça kızarmış
patlıcan kullanın.
Dilimlediğiniz parçaları tuzlu suda, 30 dakika bekletin.
Daha sonra süzüp kurulayın.
Patlıcanları yağda arkalı önlü kızartın.
Kızarttığınız
patlıcanları peçete serili tepsiye alın.
Üzerlerine de peçete serin ki, tüm yağını çeksin.
Köfteyi yapalım şimdi.
Bütün malzemeleri uygun bir kaba alarak yoğurun.
Yoğurduğunuz harçtan
mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
Köftelerinizi
patlıcandan geri kalan yağda kızartın.
Kızarmış
patlıcanlardan iki tanesini alın.
Artı şeklinde üst üste
koyun.
Ortasına kızartmış olduğunuz köfteyi
koyun.
Bohça gibi sarın.
Bir kürdan ile tutturun.
Son olarak dilimlediğiniz
biber ve
domatesi de kür
dana takın.
Bir kâsede 1 kaşık
salçayı eritin.
Tuz, kara
biber ve şekeri de ekleyin ve karıştırın.
Hazırlamış olduğunuz kebapların üzerine dökün.
175 derede fırında
domates ve
biber közlenene kadar 15 dakika pişirin.