Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,362 Bölümdeki 134,513 Yemek Tarifine
5,399,757,555 defa bakıldı



Yemek Tarifleri > Kebaplar > İskender (Bursa) (8 adet - 700,913 defa bakıldı)

İskender (Bursa)

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Beyti Tarifleri
Çöp Kebabı Tarifleri
Döner Tarifleri
Fırın Kebabı Tarifleri
İslim Kebabı Tarifleri
Kuzu Kebabı Tarifleri
Orman Kebabı Tarifleri
Patlıcan Kebabı Tarifleri
Sebze Kebabı Tarifleri
Şiş Kebabı Tarifleri
Tandır Kebabı Tarifleri
Tas Kebabı Tarifleri
Tencere Kebabı Tarifleri
Tepsi Kebabı Tarifleri
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı





İskender (Bursa)

Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1491
Şehir: Beşevler ÇANKAYA
Kısa URL: https://ml.md/lc121
Gönderme Tarihi: 01.Aug.2005
17,968 defa indirildi / yazdırıldı




Bu tarif (Mütevazı Lezzetler Türk ve Dünya Mutfağından Yemek Kitabı Sayfa: 99) alınmıştır.

500 gr. bütün et (tranç)
1 Küçük kuru soğan
1 Adet sivri biber
2 tatlı kaşığı tuz
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
2 Çorba kaşığı salça
1 Su bardağı su
4 Çorba kaşığı yoğurt
8 Çorba kaşığı bulgur pilavı (bkz. Pilavlar)
4 Adet kebap pidesi

# Bütün et yarım dondurulur. Pastırma gibi ince ince doğranır. Çok ince kıyılmış soğan ve biberle karıştırılır, yarım saat dinlendirilir.
# Teflon tavaya 2 çorba kaşığı yağ konur, kızdırılır, hazırlanan et eklenir, suyunu salıp çekince 2 tatlı kaşığı tuz eklenir, kızarana kadar pişirilir.
# Kayık tabağa, küçük küçük kareler halinde pide doğranır ve tabak yüzeyince serilir.
# Üzerine kavrulan et konur. Bir kenarına bir kaşık yoğurt, yanına 2 kaşık bulgur pilavı konur.
# Etlerin üzerine, 1 su bardağı su ile sulandırılıp bir çay kaşığı tuz eklenmiş ve pişirilmiş domates salçası gezdirilir.
# En üstede kızdırılmış 2 kaşık sıvıyağ gezdirilir.

Not: Et aynı şekilde pişirilip, hiç başka bir şey eklenmezse döner elde edilmiş olur.


ML® İskender için tıklayın
ML® İskender Videosu






İskender Kebabı

Hale
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 12.05.2006
Mesajlar: 33
Şehir: Berlin
Kısa URL: https://ml.md/lc3761
Gönderme Tarihi: 14.May.2006
5,022 defa indirildi / yazdırıldı




1/2 Kg Kusbasi Et
2 Adet Sogan
3 Dis Sarmisak
3 Adet Domates
2 Adet Sivri Biber
Tuz, Karabiber
1 Çay Kasigi Salça
1 Su Bardagi Sicak Su
1 Adet Pide
1 Çay Kasigi Tereyağıi
Üzerine:
2 Çorba Kasigi Yoğurt

Yarim kg kusbasi eti tencereye alin.2 adet soğan ve 3 dis sarmisagi yemeklik dograyin.Küp küp dogranmis 2 adet sivribiber ve 3 adet domatesle birlikte tencereye ekleyin. 1 çay kasigi salça,tuz ve karabiberi ilave edin. Domateslerin suyu çekene dek kisik ateste pisirin. 1 su bardagi sicak su ekleyin.Sebzeler iyice yumusayinca ocaktan alin.
1 adet pidenin üzerine 1 çay kasigi tereyağıni sürün. Kare biçiminde kesin.Etleri pisirdiginiz suyu pidenin üzerine dökün.Daha sonra etleri dizin.Etlerin yanina 2 çorba kasigi yoğurt ekleyin.2 çorba kasigi tereyağıni eritip, etlerin üzerine gezdirin.





Pideli Döner Kebap (İskender) (Bursa)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 9047
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc31498
Gönderme Tarihi: 21.Dec.2008
6,806 defa indirildi / yazdırıldı




Bursa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

İskender Kebap olarak bilinen kebap 1867 yılında Mehmetoğlu İskender efendi tarafından yapılmaya başlanmış ve bütün Dünyaya yayılmıştır. Yatay olarak ateşin üzerinde pişirilen kuzu çevirmeyi ayağa kaldırarak kemikleri ve sinirleri ayıklanmış kuzu etini dikey metal bir çubuk üzerinde kendi etrafında, kömür ateşinde pişmesi sağlanmıştır. Yağlı sinirleri alınmış kuzu etinin kullanıldığı kebap şişe geçirilirken aralarına yağlı koyun kıyması döşenir ateşte dönerek kızartılır pişen etler bıçakla ince kesilir,servis için kebap pideleri kızartılarak tabaklara yerleştirilir üzerine kesilmiş etler, domates sosu, tereyağı, kenarına yoğurt konarak servis yapılır.





İskender

Tarifim
Yeni Üye
Yeni Üye

Kayıt: 01.11.2009
Mesajlar: 1
Kısa URL: https://ml.md/lc43170
Gönderme Tarihi: 01.Nov.2009
2,067 defa indirildi / yazdırıldı




bir paket hazır döner
salça
tereyağ
tuz
bir bardak kadar yoğurt
küçük pide

hazır döneri tavada iyice çok az yağda pişirin.bir kap içerisinde beklemeye alın.
2-3 yemek kaşığı salçayı ve 2-3 yemek kaşığı tereyağla tavada eritin,onu da beklemeye alın
ayrıca bir tavada da 4-5 yemek kaşığı tereyağını eritin.
geniş ve derin bir tabağa pideyi tüm yüzeyi kaplayacak şekilde koyun ve minik parçalar halinde kesin.önceden erittiğiniz tereyağını üzerinde gezdirin. daha sonra dönerleri tek katman halinde pidenin üstüne koyun.tabağın sağına yoğurt ilave edin. daha önceden tavada erittiğiniz salça,tereyağ karışımını bolca dönerin üstüne dökün.üstüne hafif tuz serpin.daha sonradan erittiğiniz tereyağını kızdırıp tekrar dökebilirsiniz.isteğe göre süs olarak biber, turşu, domates. patates kızartması ekleyebilirsiniz.





İskender Kebap

çilek
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 02.08.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Mersin
Kısa URL: https://ml.md/lc54110
Gönderme Tarihi: 02.Aug.2010
2,368 defa indirildi / yazdırıldı




1 paket hazır döner
Bıçak
Tava (3 adet)
İnce fırın tepsisi
Pişirme kâğıdı
Doğrama tahtası
Spatula
Kaşık
Toprak güveç
Maşa

1 paket hazır döneri önceden pişirme kâğıdı serdiğiniz ince fırın tepsisinin üzerine yayarak koyun. Isınması için 130 derecedeki fırına koyup 1o dakika kadar ısıtın. Döner ısınırken sosunu hazırlamak için ocağa aldığınız bir tavaya 1 kaşık tereyağı koyun ve karıştırarak yağı eritin. Yağ kızdığı zaman içerisine 2 çorba kaşığı domates salçası koyun ve salçayı karıştırarak kavurun, içerisine yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz atıp kavurmaya devam edin. Salça dibine tutmaya başladığı zaman içerisine yaklaşık 2 bardak soğuk su koyun ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Sos kaynarken ayrı bir tavayı ocağa alın.
Tava ısınırken 2 adet pidenin üzerini tereyağı ile bolca yağlayın. Tava ısındıktan sonra pidelerin yağlı yüzeylerini tavaya koyarak kızartmaya bırakın. Kaynayan sosu tezgâhın üzerine alın. Çekirdeklerini temizlediğiniz 2 adet sivribiberi ortadan ikiye kesin. 1 adet domatesi dörde kesip beyaz kısımlarını bıçak yardımıyla temizleyin. Bu sırada iskender kebabı hazırlayacağınız güveci de fırına koyarak ısınmasını bekleyin.
Pidelerin alt yüzleri kızarınca bir maşa yardımıyla ters çevirin. Kızarınca dilimlemek için doğrama tahtasına aktarın. Kızarttığınız tavaya önceden doğradığınız domatesleri ve biberleri koyarak pişirin. Pişen domates ve biberleri bir tabağa alın.
Isınan döneri fırından çıkarın. Kızarttığınız pideleri önce uzunlamasına sonra enlemesine keserek bir spatula yardımıyla güvecin içine koyun. Hazırladığınız sosu bir kaşıkla pidenin üzerinde gezindirerek dökün. Sosun üzerine ısıttığınız dönerleri koyun. Pişirdiğiniz domates ve biberleri ekleyip, kenarına bir kaşık tava yoğurdu koyun.
Ocağa aldığınız bir tavaya 1 kaşık tereyağı koyun ve yağın kızmasını bekleyin. Kızan yağı bir kaşıkla dönerin üzerinde gezdirerek dökerek yemeği servise hazır hale getirin.




İSKENDER KEBAP

dobra
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 07.02.2012
Mesajlar: 138
Şehir: Gaziantep
Kısa URL: https://ml.md/lc72917
Gönderme Tarihi: 22.Feb.2012
1,699 defa indirildi / yazdırıldı




Ümit Usta

Et olarak kuzu şiş, şiş köfte, biftek veya döner
2,5-3 çorba kaşığı domates salçası
2 adet sivribiber
2 adet domates
150 gr tereyağı
Yoğurt
Tırnaklı pide

Et olarak kömürde pişmiş döner, ince şişe takılmış şiş köfte, şiş kebap veya biftek kullanılmaktadır. Bu yazdığımız dört çeşit eti, tek tek veya birkaç tanesi bir arada olmak şartıyla kullanabiliriz.
Tırnaklı pidelerin her iki yanını da tereyağı ile yağladıktan sonra, mangal ateşinde kurutmadan, kızartalım.
Kuşbaşı şeklinde doğradığımız pideleri, tabağa yerleştirelim. Pidelerin üzerine tercih ettiğimiz et çeşitlerinden bolca koyalım. Mangalda pişirdiğimiz sivribiberler ve domatesler ile tabağımızı süsleyelim. Tabağımızın bir kenarına, aşağıda yazılı olan özel 'İskender Kebap' sosundan, diğer kenarına da 1 çorba kaşığı kesme yoğurt koyalım. En üstüne de kızgın vaziyette erittiğimiz tereyağı döküp, sıcak sıcak servis yapalım.
Sosun hazırlanışı: 2,5 veya 3 çorba kaşığı salçayı, bir su bardağı su ile iyice çırpıp, ocağın üstünde orta ısılı ateşte pişirelim.
Biraz koyulaşınca, yeterince (50 gr kadar) tereyağını ilave edip, son bir kere daha karıştıralım ve hazırladığımız İskender kebapların yanına istediğimiz kadar koyup, sıcak sıcak servis yapalım.




İskender

Uyvar
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 05.04.2011
Mesajlar: 40
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc74063
Gönderme Tarihi: 25.Mar.2012
1,739 defa indirildi / yazdırıldı




5 parça ince dövülmüş antrikot
150 gr. kıyma
1 adet küçük soğan
4 dilim küp doğranmış pide
Sosu için:
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
Sivri biber
4 çorba kaşığı yoğurt
Tuz
Karabiber

Soğan ve kıymayı yoğurun. Bir kat et, bir kat kıyma olacak şekilde üst üste dizin ve yağlı kağıda sarıp dondurucuda beş saat dondurun. Pişireceğiniz zaman ince ince dilimleyip yağsız tavada pişirin. Salçayı tereyağında beş dakika ısıtın ve servis tabağına paylaştırdığınız pidelerin üstüne dökün. Dönerleri yerleştirip yoğurt ve sivri biberle servis yapın.




İskender

katibim19
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 30.10.2012
Mesajlar: 25
Şehir: Çorum
Kısa URL: https://ml.md/lc82671
Gönderme Tarihi: 31.Oct.2012
1,614 defa indirildi / yazdırıldı




Elif Korkmazel

500 gram çok ince dövülmüş biftek
4 dilim ekmek ya da pide
2 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı yoğurt
2 sivri biber
2 su bardağı su
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber

Öncelikle etleri çok ince bir şekilde kasabınıza dövdürün. Daha sonra yağsız bir tavada iki yüzünü de 5 dakika güzelce pişirin. Suyunu çeken etlerin üzerine tereyağını ya da zeytinyağı gezdirip biraz daha pişirin. Bu arada ekmekleri de küp doğrayıp kızartın. Diğer bir yandan salça, un, tereyağı ve suyu bir sos kabında pişirin. Servis yaparken de önce kızarmış ekmekler, ardından etler ve salçalı sosla birlikte sunum yapabilirsiniz.








İskender (Bursa) Tarifleri Kebaplar







(8 adet İskender (Bursa) 700,913 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır