Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,764 Bölümdeki 147,190 Yemek Tarifine
5,896,227,050 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Hamur İşleri > Hingel (6 adet - 5,512 defa bakıldı)

Hingel

Önceki Aramalar



Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Akıtma Tarifleri
Bazlama Tarifleri
Galeta Tarifleri
Gözleme Tarifleri
Ekmek Tarifleri
Kaygana Tarifleri
Katmer Tarifleri
Krep Tarifleri
Kruvasan Tarifleri
Lahmacun Tarifleri
Lavaş Tarifleri
Mantı Tarifleri
Milföy Tarifleri
Peksimet Tarifleri
Pide Tarifleri
Pizza Tarifleri
Sufle Tarifleri
Waffle Tarifleri
Yufka Tarifleri
Börek Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı



Hingel

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc118353
Gönderme Tarihi: 22.Tem.2016
936 defa indirildi / yazdırıldı




Aysu Gevrekçi

4 su bardağı un
1.5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
4 adet patates
Pul biber
5 kaşık tereyağı

Öncelikle patateslerimizi haşlıyor ve soğutuyoruz. Bu işlem bittikten sonra patateslerimizi hiç pütür kalmayacak şekilde eziyor ve isteğe göre 1 yada 2 çay kaşığı pul biber ve tuz ekliyoruz. Daha sonra hamurumuzu yoğuruyoruz. Bezelere ayırdığımız hamuru tek tek açıp etli mantı gibi patatesli içle dolduruyoruz. İşlemimiz bitince tencerede hazırladığımız kaynar suya atıyoruz patatesli mantılarımızı. Haşlama işlemi bittikten sonra süzgece alıp mantılarımızı tabaklara servis ediyoruz.





Hıngel

zekai
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 14.05.2018
Mesajlar: 55
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc136410
Gönderme Tarihi: 23.Ağu.2018
237 defa indirildi / yazdırıldı




İhtiyacınız kadar kıyma
1 büyük boy soğan (rendelenmiş)
Doğranmış yarım demet maydanoz (arzuya bağlı)
Tuz
Karabiber
Mantı (hıngel) hamuru:
3 su bardağı un
1 yumurta
Bir tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su
Mantı (hıngel) sosu:
Yoğurt
Sarımsak
Kırmızı biber
Nane, sumak (isteğe bağlı)
Tereyağı

Una bir yumurta kırın, su ile kıvamına gelene kadar bir hamur yoğurun. Sonra hamuru oklava ile 5mm kadar, çok ince açın. Hamuru, üzerine hafif un serpiştirilmiş geniş bir kesme tahtasına alın, veya masa üzerinde yapın. Büyük daire şeklinde açtığınız hamuru, bıçak ile enlemesine ve sonra boylamasına yaklaşık 3-4 santim aralıklarla kesin. Sonuçta hamur 3-4cm kareler şeklinde kesilmiş olur.
Kare şeklinde olmayan ve kenarlarda kalan parçaları, ortalarından büzerek, fiyonk makarna şeklinde hazırlayın ve içleri boş olarak pişirilmek üzere kenara koyun.
Kıymaya tuz ve karabiber ekleyin. Yıkayıp doğradığınız maydanoz ve ince doğranmış soğan ile karıştırıp, (soğanı kavurmayın) mantının içini hazırlayın.
Bir tencere suya tuz ekleyip, ateşte kaynatın. Diğer taraftan kıyma karışımını küçük parçalar halinde kestiğiniz hamur karelerine tek tek yerleştirin. Mantı tanelerini üçgen şeklini alacak şekilde uzak köşelerinden birleştirip, kenarlarını sıkıca kapatın, hafif un serpilmiş bir tepside biriktirin.
Mantı tanelerini kaynayan suyun içine bırakın ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Mantı pişmeye başlayınca, bir tane alıp pişip pişmediğini kontrol edin. Sonra açılmamasına dikkat ederek, süzgeç yardımı ile pişirme suyundan süzürek alın.
Ayıklanıp, dövülmüş sarımsağı yoğurt ile karıştırın. Karışımı, tüm mantı yemeğini içine alabilecek genişlikte bir kaba yayın.
Tavada tereyağını kızdırın, süzdüğünüz mantının üzerine az az gezdirin. Şimdi mantıyı, içinde yoğurtlu sarımsak olan geniş kaba ekleyin ve karıştırın. En son bir tavada tereyağını eritip, içine arzu edilen miktarda kırmızı biber ekleyin. Kırmızı biber yanıp, kararmadan önce, tavayı ateşten alın ve yoğurtlu mantı üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.

Not: Mantıyı tencereden süzüp alarak, tabaklara belli bir miktar koyup, servis yapıp, yoğurt ve tereyağını herkesin arzusuna göre sonra tabakların üzerine ekleyebilirsiniz. Ayrıca damak tadınıza göre, mantıya nane ve sumak ilave edebilirsiniz. Not: Öncelikle "mantı" ve "hıngel" isimlerini araştıralım. Birçok yerde hıngel (hinkel) denildiğinde, hamurun içindeki malzeme patatesten oluşur gibi tarif edilir. Oysa hıngel ile mantı arasındaki yegane fark, hıngelin parçalarının mantıya nazaran, daha büyük yapılmasıdır. Hıngel veya mantı içi'ni nasıl kullanacağınız tamamen damak tadınıza bağlıdır. İster kıymalı, ister patatesli, ister ıspanaklı, veya bunların bir karışımı da olabilir, bu size kalmış. Biz aşağıdaki tarifte kıyma kullandık. Eğer patatesli yapmak istiyorsanız, kıyma yerine aynı tarif için patates kullanabilirsiniz.
Patates kullanırsanız, patatesleri soyup haşlayın, sonra ezin, içine altta belirtilen malzemeleri ekleyin ve bu şekilde kullanın. Pişerken dağılmasınlar diye, patatesleri püre olacak gibi haşlamak yerine, biraz daha çiğ bırakırsanız, daha iyi netice alırsınız.





Hingel

haşmet baş
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 26.02.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Denizli
Kısa URL: https://ml.md/lc140835
Gönderme Tarihi: 27.Şub.2019
228 defa indirildi / yazdırıldı




10 kahve fincanı un
1 adet yumurta
1 su bardağı lor peyniri
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Nane
Pulbiber

Öncelikle derin bir kaba unu alın. Yumurta ve tuz ilave edip, katı bir kıvam alana kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru incecik açıp, küçük kareler halinde kesin. Kesilen hamurları haşlayın. Servis tabağına lor peynirinden koyun. Üzerine hamurlardan yerleştirin. Bir sıra hamur bir sıra lor peyniri olacak şekilde malzemeyi bitirin. Ayrı bir yerde tereyağını eritin. Nane ve pulbiberi yağda yakıp, hamurların üzerine gezdirerek servis yapın.





Hıngel

zerrin başak
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 03.04.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Çaycuma
Kısa URL: https://ml.md/lc141725
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2019
272 defa indirildi / yazdırıldı




http://www.hurriyet.com.tr

1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
Yarım su bardağı su
Üzeri için:
250 gram orta yağlı kıyma
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane

Malzemeler, greyfurt büyüklüğünde tek bir beze içindir.
Derin bir karıştırma kabının içine önce yumurtayı kırın, suyu ekleyin ve tuzla beraber unu aktarın. Hamur iyice toplanıp pürüzsüz bir hale gelinceye kadar yoğurun. Hamurun kulak memesinden biraz daha sert bir kıvamda olması gerekir. Yoğurduğunuz hamuru 30 dakika kadar dinlendirip üzerine un serperek bir hamur tahtası üzerinde 40-45 santimetre çapında, 10 tane defter yaprağı kalınlığında olacak şeklinde açın.
Temiz bir sofra bezi üzerine serdiğiniz yufkayı 10-15 dakika kadar kurumaya ve havalandırmaya bırakın. Tekrar tahta hamur sinisinin üzerine aldığınız yufkayı yaklaşık 5 santimetre eninde şeritler halinde kesin. Sonra bu şeritleri üst üste koyarak kenar uzunluğu 3-3,5 santimetrelik eşkenar üçgenler şeklinde hamurlar kesin.
Tencereye 7-8 su bardağı su koyup, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Su kaynayınca üçgen şeklindeki hamurları içine atarak 10-12 dakika kadar haşlayın ve makarna gibi süzdürün. Bir tavada kıymayı kendi yağıyla, rengi koyu kahverengileşinceye kadar uzun süre kavurun. Kavurduğunuz kıymayı mantıların üzerine aktarın.
Bir başka tavada tereyağını eritin, kuru nane ekleyerek 3-4 dakika pişirin. En son aşamada bu naneli kızgın yağı kıymalı mantının üzerine gezdirip servise sunun.





Hingel

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1643
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc145753
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2019
70 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı

500 gram un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çorba kâsesi yoğurt
1 çay kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Aldığı kadar su

Malzemeler, kıvamlı bir hamur elde edilecek şekilde yoğrulur.
Yufka biçiminde açılır.
Sacda pişirilip daha sonra iki parmak genişliğinde şeritler halinde kesilir.
Sıcak suda 2-3 dakika haşlanır, süzülür.
Tavada tereyağı eritilip nane ilave edilir.
Servis tabağına alınan hıngalların üzerine yoğurt dökülür, üzerine hazırlanan tereyağı ve nane dökülür.
Pul biber serpilip servis edilir.





Hingel

aya
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 13.02.2020
Mesajlar: 19
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc148559
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2020
76 defa indirildi / yazdırıldı




Hamuru için:
1 adet yumurta
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
Kıymalı iç harcı için:
1 adet orta boy kuru soğan
300 gram kıyma
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak

İç harcı için kuru soğanı ince ince doğrayın.
Soğan, kıyma, tuz ve karabiberi karıştırın.
Unu derin bir kaseye alın ve tuzu ilave edin.
Orta kısmını havuz gibi açıp bu boşluğa yumurta kırın.
Ilık suyu azar azar ekleyerek tüm malzeme toparlanana kadar yoğurun.
Hamuru dört eşit parçaya ayırıp unlanmış mutfak tezgahı üzerinde açın.
Yuvarlak bir kalıp ya da bardak ağzıyla kesin.
Yuvarlakların ortasına kıymalı harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyun.
Kenar kısımlarını içe doğru alıp üst üste katlayarak kapatın.
Aynı işlemi tüm hamurlara uygulayın.
Tencerede su kaynatıp mantıları öbek öbek pişirin.
Yumuşayıp suyun üzerine çıkan mantılar pişmiş demektir, bir kevgir yardımıyla tencereden alabilirsiniz.
Mantılarınızı sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.

Not: Anadolu’nun farklı yerlerinde hıngel, hıngal, metez ya da Çerkes mantısı olarak adlandırılır.










Hingel Tarifleri Hamur İşleri



(6 adet Hingel 5,512 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6

sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort eryaman escort sakarya escort bayan sakarya escort bayan sakarya escort bayan sakarya escort bayan eryaman escort bayan sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort webmaster forum sakarya avukat
lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 43
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKARA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır