|
|
Tepsi Böreği (Hazır Yufka) |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1308
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179472
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2024
58 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet Yufka
200 gr Süt
125 gr sıvı ya da katı yağ
2 adet Yumurta
Önce süte, iyice çırpılmış 2 adet yumurtayı ve 125 gr sıvı ya da katı yağı katınız. İyice karıştırınız.
Sonra tepsiyi katı ya da sıvı yağ ile iyice yağlayınız ve 1 adet yufkayı bütün olarak ve ortalayarak seriniz. Üstüne hazırlamış olduğunuz sütlü karışımından yufkayı ıslatacak şekilde dolaştırarak 1-2 kaşık dökünüz.
Yufkaları tepsi çapı büyüklüğünde parçalara ayırarak, sayıca yarısını 1 kat yufka üstüne sütlü karışım şeklinde tepsiye seriniz.
Ortaya isteğe bağlı olarak peynirli ya da kıymalı içi seriniz. Geri kalan yufkaları da aynı şekilde 1 kat yufka üstüne sütlü karışım şeklinde tamamen seriniz. İlk serdiğiniz yufkanın taşan kenarlarını çekerek böreğin üstüne kapatınız.
Böreğin en üstüne kalan sütlü karışımı gezdiriniz. Orta hararetteki fırında 50-60 dakika kadar pişiriniz.
Tepsinin üstüne büyük bir tabak kapatarak, tepsiyi ters çevirin ve servis yapınız.
|
Hazır Yufkadan Börek |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177691
Gönderme Tarihi: 10.May.2024
77 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket hazır yufka (5-6 adet)
1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Beyaz peynir ya da lor peyniri
İsteğe göre maydanoz
Üzeri için:
1 su bardağı yoğurt
Susam ve çörekotu
İlk önce peynirimizi eziyoruz, maydanozumuzu doğrayıp karıştırıyoruz.
Sonra yufkalarımızı ıslatacağımız karışımımızı hazırlıyoruz; yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağı ve sütü beraber çırpıyoruz.
Eğer lor peyniri kullanacaksanız tuz ilave edin.
Tepsimize yağlı kağıt serip ilk yufkamızı yerleştiriyoruz ve tepsiden dışarıda kalan parçaları ister koparıp üstüne dizin.
İster içeri doğru kapatın. Her yufkanın üzerine karışımımızdan döküp fırça yardımıyla iyice yayıyoruz.
Yufkayı iyice ıslatın sonra tekrar bir kat koyup işlemi tekrarlayın.
2 kat sonra peynirimizi yayıp bir yufka daha koyup ıslatıyoruz.
Hazır yufkadan börek yaparken deneyin! Börek çıtır çıtır oluyor ve asla yağ çekmiyor
Ben üçüncü yufkanın üzerine kalan 2 yufkanın kenarlarını koparıp örttüm ki 1 kat daha olsun.
Onu da ıslatıp kalan peyniri ekledim ve kalan yufkayı da aynı işlemle tekrarladım.
Böreğimizi pişirmeden keselim.
Üzerine 1 bardak yoğurdumuzu döküp yayalım yada yufkaları ıslattığımız sostan kaldıysa onu da üzerine sürebilirsiniz.
Susam ya da çörekotuyla süsleyip 180 derecede yarım saat, kızarana kadar pişirelim.
Not: Böreklerinizi fırından çıkar çıkmaz tüketmemenizde fayda var. En azından 15-20 dakikalık bir dinlenme süresi vermeniz önemlidir. Böylelikle hem böreğinizin kendine gelmesine fırsat tanımış olursunuz hem de midenize yapışmasını engellersiniz.
|
Tepsi Böreği |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc157427
Gönderme Tarihi: 23.Nis.2021
310 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet yufka
İçi için:
1 adet kuru soğan
4 adet haşlanmış patates
Yarım çorba kasesi ufalanmış beyaz peynir
Tereyağı
Tuz
Karabiber
Sosu İçin:
1 adet kabartma tozu
2 su bardağına yakın süt
2 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağı ya da zeytinyağı
Tereyağı
Soğanı tereyağında kavuralım.
Küçük bir şekilde doğradığımız patatesleri de katıp tuzunu ve karabiberini de ayarlayalım.
Biraz daha kavurup soğumaya bırakalım.
Sos malzemelerini karıştırma kabına alıp, iyice çırpalım.
Tepsiyi tereyağıyla yağlayalım.
Bir kat yufka serip sostan dökelim.
Yufkalar bitene kadar, aynı işleme devam edelim.
Orta kısmına, iç malzemesini de koyalım.
Böreğimizi dilimleyip, üzerine kalan sostan dökelim.
Tereyağı parçaları da koyup, önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.
|
Tepsi Böreği |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95670
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2014
1,619 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007
180 gr. margarin
6 adet hazır yufka
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
Harcı için:
2 tane orta boy soğan
2 çorba kaşığı margarin
500 gr kıyma
½ çay kaşığı tuz
½ demet maydanoz
Karabiber
Harcı hazırlamak için margarini eritiniz.
Yağ kızmaya başlayınca soğanı ilave ediniz.
Sık sık karıştırarak soğanlar pembeleşinceye kadar pişiriniz.
Tencereye kıymayı ilave edip kapağını kapatınız.
Kıymayı birkaç dakika ara sıra karıştırarak kavurunuz.
Tuzunu ve biberini ilave ediniz. Bir kez daha karıştırınız.
Kıymayı 2 dakika daha pişiriniz.
Tencereyi ocaktan alınız.
Kıyma ılınınca maydanozu ilave edip, karıştırınız.
Harcı bir kenarda saklayınız.
Bir tepsinin içini 2 çorba kaşığı margarinle iyice yağlayınız.
Yufkaların yarısını yağlanmış tepsiye kat kat, aralarına margarin, süt, yumurta karışımından sürerek yerleştiriniz.
Harcı yayarak yufkaların üzerine koyunuz.
Kalan yufkaları da harcın üstüne yerleştiriniz.
Üzerine yumurta sarısı sürünüz ve susam serpiniz.
Fırınınızı 200 °C' ye getirip ısıtınız.
Tepsiyi ısıtılmış fırına sürünüz.
Böreği fırının orta katında 20 dakika pişiriniz.
Sonra tepsiyi fırının üst katına yerleştiriniz.
Böreği burada 5 dakika daha pişiriniz.
Soğuduktan sonra, küçük dilimler halinde kesiniz.
|
Tepsi Böreği (Hazır Yufkadan) |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc85375
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2013
1,861 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 çorba kaşığı tepeleme yağ
3 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
3 adet hazır yufka (600 gram)
İstediğiniz börek içi
1/2 kahve kaşığı karabiber
Yağı eritip suyunu alınız. Yumurtayı küçük bir tencereye koyup çırpınız. Üzerine ılık olarak sütü, yağı ilâve edip iyice karıştırınız.
Yufkaları masanın üzerine yayınız. Üzerine 30 santim çapında bir tepsiyi kapayarak hamurların hepsini tepsi büyüklüğünde kesiniz. Yuvarlak hamurları üst üste, parça hamurları ayrı koyunuz.
Tepsinin içini tamamen yağlayıp, altına 1 yufka koyunuz. Üzerine küçük bir kepçe ile sütlü harcı koyup yaydıktan sonra tekrar yufka, tekrar harç koyarak yufkaların yarısını aynı şekilde tepsiye diziniz.
Üzerine istediğiniz börek harcını koyup üzerine sıra sıra muntazam parça yufkaları dizerek ve her dizişte sütlü harç koyarak tamamlayınız. Orta ateşli fırında 45 dakika pişirip servis yapınız.
|
Tepsi Böreği (Hazır Yufkadan) |
|
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc85374
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2013
1,755 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hazır çarşı yufka kanatlarını tepsiye göre kesip hazırlamalı. Tepsiyi erimiş yağla sıvamalı. Üç dört yumurta sarısını, biraz et suyu varsa, birlikte çalkalamalı. Yufka yapraklarını birer birer tepsiye sermelidir. Her yaprak arasına et sulu yumurtadan bir kaşık yufkaya sıvamalı ve eritilmiş yağdan biraz serpmelidir.
Tepsinin yarısına kadar, böyle devam etmelidir. Yufka yaprakları tepsinin yarısına kadar yükselince hangi içten konmak isteniyorsa o içi bolca ve güzelce tepsiye yaymalıdır.
Yine üzerine, ilk dizildiği gibi birer yaprak yufka yaymağa devam ederek, tepsiyi tamamlamalıdır. En üst yaprağı da yağlayıp ve bıçakla birkaç delik açıp fırına vermelidir.
|
Tepsi Böreği (hazır yufka) |
 |
tekaüt
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.02.2011
Mesajlar: 20
Şehir: Çankaya-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc60636
Gönderme Tarihi: 21.Şub.2011
2,867 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet hazır yufka
1,5 bardak süt
3 adet yumurta
5 çorba kaşığı margarin
Karabiber
Yufkaları masanın üzerine yayınız. Üzerine 30 santim çapında bir tepsiyi kapayarak, tepsi büyüklüğünde hamurların hepsini kesiniz. Yuvarlak hamurları üstüste, parça hamurları ayrı koyunuz. Tepsinin içini tamamen yağlayıp, altına bir yufka koyunuz. Üzerine küçük bir kepçe ile sütlü harcı koyup, yaydıktan sonra tekrar yufka, tekrar harç koyarak yufkaların yarısını aynı şekilde tepsiye diziniz.
Üzerine arzu ettiğiniz börek harcını koyup üzerine sıra sıra düzgün parça yulkaları dizerek ve her dizişte sütlü harç koyarak tamamlayın. Orta ateşteki fırında 45 dakika pişirip, servis yapın.
Sütlü harcı: Yağı eritip, suyunu alınız. Yumurtayı küçük bir tencereye koyup, çırpın. Üzerine ılık olarak sütü ve yağı ilave edip iyice karıştırın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 08.04.2024
|
Hazır Yufkadan Tepsi Böreği |
 |
Ballıca
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.07.2008
Mesajlar: 41
|
Kısa URL: https://ml.md/lc25560
Gönderme Tarihi: 21.Tem.2008
2,831 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
Yarım demet maydanoz
2 tane yumurta
1 bardak et veya tavuk suyu
125 gr beyaz peynir
1 çay bardağı margarin
Yağlanmış tepsiye bir yufkayı serin. Bir kâseye yumurtaları kırın, yağ ve tavuk (et) suyu ilave edin ve iyice çırpın. Aynı işlemi ikinci yufka için tekrar edin. Sonra ortasına maydanozlu peynirden iç koyun. Üstüne kalan yufkaları dizin. Kalan harçla yufkaları bitirin. Yufkayı keserek fırına koyun. 25-30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
ML® Tepsi Böreği için tıklayın
|
|
