Tepsi Böreği
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007
180 gr. margarin
6 adet hazır yufka
1 su bardağı
süt
2 adet
yumurta
Harcı için:
2 tane orta boy
soğan
2 çorba kaşığı margarin
500 gr kıyma
½ çay kaşığı tuz
½ demet maydanoz
Kara
biber
Harcı hazırlamak için margarini eritiniz.
Yağ kızmaya başlayınca
soğanı ilave ediniz.
Sık sık karıştırarak
soğanlar pembeleşinceye kadar pişiriniz.
Tencereye kıymayı ilave edip kapağını kapatınız.
Kıymayı birkaç dakika ara sıra karıştırarak kavurunuz.
Tuzunu ve
biberini ilave ediniz. Bir kez daha karıştırınız.
Kıymayı 2 dakika daha pişiriniz.
Tencereyi ocaktan alınız.
Kıyma ılınınca maydanozu ilave edip, karıştırınız.
Harcı bir kenarda saklayınız.
Bir tepsinin içini 2 çorba kaşığı margarinle iyice yağlayınız.
Yufkaların yarısını yağlanmış tepsiye kat kat, aralarına margarin,
süt,
yumurta karışımından sürerek yerleştiriniz.
Harcı yayarak yufkaların üzerine
koyunuz.
Kalan yufkaları da harcın üstüne yerleştiriniz.
Üzerine
yumurta sarısı sürünüz ve susam serpiniz.
Fırınınızı 200 °C' ye getirip ısıtınız.
Tepsiyi ısıtılmış fırına sürünüz.
Böreği fırının orta katında 20 dakika pişiriniz.
Sonra tepsiyi fırının üst katına yerleştiriniz.
Böreği burada 5 dakika daha pişiriniz.
Soğuduktan sonra, küçük dilimler halinde kesiniz.