Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Artvin Yemekleri > Hamsili Pilav (Rize) (7 adet - 150,074 defa bakıldı)

Hamsili Pilav (Rize)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Amasya Yemekleri
Artvin Yemekleri
Bartın Yemekleri
Bayburt Yemekleri
Bolu Yemekleri
Çorum Yemekleri
Düzce Yemekleri
Giresun Yemekleri
Gümüşhane Yemekleri
Karabük Yemekleri
Kastamonu Yemekleri
Ordu Yemekleri
Rize Yemekleri
Samsun Yemekleri
Sinop Yemekleri
Tokat Yemekleri
Trabzon Yemekleri
Zonguldak Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Hamsili Pilav (Rize)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc38798
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2009
3,456 defa indirildi / yazdırıldı




Rize Valiliği

Malzemesi:
1 kilo veya bir tas hamsi (Taze veya tuzlu hamsi olabilir)
4 bardak pirinç
3 baş soğan
1 avuç nane
1,5 bardak zeytinyağı veya tereyağı.

Hamsi tuzlu ise suya konur ve tuzu alınır. Taze veya tuzlu olsun önce hamsilerin kılçildan tenıizlenir. Pirinç yıkamp tenıizlenir, hamsi hariç, diğer hazırlannıış malzeme ile karış tınlır, iki bardak pirinc üç bardak su hesabıyla suyu konur. Tepsiye bir sıra hamsi dizildikten sonra üzerine hazırlanmış malzeme konur ve en üstünede bir sıra daha hamsi dizilir. Tepsi plekide veya fırında pişirilir. Sıcak veya soğuk olark salatalık veya ayranla yenir.

Not: Bu gün hamsi pilavı baharat, maydonoz , kuşüzümü ile zenginleştirilmektedir. Hamsili pilava, kuşbaşı doğranmış pateteste konabilir. Genellikle hamsili plav yapılınca başka yemek yapmaya gerek görülmez.



Hamsili Pilav

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc110483
Gönderme Tarihi: 09.Ağu.2015
1,635 defa indirildi / yazdırıldı




500 g hamsi
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
1 kahve fincanı çam fıstığı
1 su bardağı pirinç
6 çorba kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı karabiber
2 ½ su bardağı su
Tuz

Hamsiler fileto haline getirilir. Yıkanıp durulanan hamsilerin her iki tarafı tuzlanır ve 10 dakika kadar beklenir. Pirinçler tuzlu suda ıslatılıp 10-15 dakika kadar bekletilir ve bol suda yıkanıp süzülür. Soğan ince ince kıyılır tereyağının pembeleştirilir. Fıstıklar ilave edilirerek kavurulur. Süzülmüş pirinç ilave edildikten sonra birkaç dakika karıştırılarak kavurulur. Kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber eklenir ve karıştırılır. Sıcak su ilave edilip kapağı kapalı halde kısık ateşte pişirilir. Suyunu çekince kuşüzümünü ilave edilir, harmanlanır ve demlenmeye bırakılır. Fırın tepsisinin altı tereyağı ile hafifçe yağlanır. Hamsilerin yarısı filetoları açılarak tepsiye dizilir. Üzerine pilavın tamamı serilir. Üzerine aynı şekilde hamsinin kalanı dizilir. Üzerine küçük parçalara bölünmüş tereyağı koyulur. 160°C’ye ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirilir.


Hamsili Pilav (Rize)

çilekli süt
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 19.01.2017
Mesajlar: 21
Şehir: Balıkesir
Kısa URL: https://ml.md/lc122630
Gönderme Tarihi: 26.Oca.2017
1,205 defa indirildi / yazdırıldı




Rize Valiliği

Hamsinin kılıçları ayıklanır. Ayrı bir yerde pirinç, nane, karabiber, kuşüzümü karıştırılır ve hamur haline getirilir. Tepsinin bir kısmına önce bir sıra hamsi dizilir, ortaya hazırlanan karışım serilir. Üste yine hamsi dizilerek, fırına verilir.


Fotoğraf "napolyon" tarafından gönderildi. 12.03.2020


Hamsili Pilav (Rize)

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc145508
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2019
3,206 defa indirildi / yazdırıldı




http://kuzeydenlezzetler.com

1,5 kilo hamsi
3 adet soğan
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1,5 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
Maydanoz
2 su bardağı sıcak su (pilav için)
Tereyağı
Sıvı yağ

İlk olarak pirincimizi sıcak suda tuz ile bekletiyoruz. Kuş üzümlerini de bir kasede yumuşaması için suda bekletiyoruz. Hamsilerin kılçıklarını temizleyip birer parça fileto gibi ikiye ayırıyoruz. Tencereye tereyağ ve sıvı yağ koyup rendelemiş olduğumuz soğanları kavuruyoruz. Fıstıkları da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra tencereye kuş üzümlerini, karabiberi, yenibaharı, tuzu ekliyoruz. Pirinçleri ve suyu da ekleyip pilavımızı kısık ateşte pişiriyoruz. Maydanozların ölmemesi için pilavı pişirdikten sonra ekleyip karıştırıyoruz. Hamsili pilavımızı pişireceğimiz kabımızı ( borcam olabilir) tereyağı ile yağlayıp hamsileri dış yüzeyleri borcama gelecek şekilde diziyoruz. İç harcımızı ekleyip tekrar hamsilerimizle üstünü kapatıyoruz. Üzerine çıtır olması için çok az miktarda sıvıyağ döküp 180 derece fırında 25 dakika kızarana kadar pişiriyoruz.



Hamsili Pilav (Rize)

gümüş kap
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 27.11.2020
Mesajlar: 23
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc154497
Gönderme Tarihi: 30.Kas.2020
284 defa indirildi / yazdırıldı




https://karadeniz.gov.tr

Hamsi ve iç pilavla yapılır. İç pilav pirinç yağ ve tuzla kavrulmak suretiyle hazırlanır. Pilava soğan fıstık kuş üzümü şeker baharat konur. Maydanoz kullanıldığı da olur. Hamsi kılçıkları çıkarılıp ikiye ayrılır. Yarısı pilavın altına yarısı üstüne dizildikten sonra pişirilir.


Hamsili Pilav (Rize)

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc166278
Gönderme Tarihi: 25.Tem.2022
218 defa indirildi / yazdırıldı




Hamsi
Pirinç
Su
Soğan
Tereyağı
Üzüm
Fıstık
Dereotu
Dolma baharı

Hamsiler ayıklanıp temizlenir, kılçıkları çıkarılır ve tuzlanır. Bir tencerede soğan doğranıp ½ paket margarinle kavrulur, fıstık, üzüm ilave edilir. Tuzlu suda haşlanıp süzülen pirince su ilave edilir ve hafif kavrulur, su ilavesi ile pişirilir. Suyu çekince 15-20 dakika demlendirilir. Bu arada artan margarin ikiye ayrılıp tereyağıyla birlikte eritilip demlenen pilavın üzerine dökülür. Şeker, bahar, biber ve dereotu ilave edilip karıştırılır. Hamsiler orta büyüklükte yağlanmış bir tepsiye sırtları tepsiye gelmek üzere aralıksız sıralanır. Tepsinin kenarlarına da hazırlanan iç pilav yayılır. Üzeri hamsiyle tamamen kapatılır. Artan yağ üzerine dilimler halinde bırakılır ve kızgın fırında kızartılır. Piştikten sonra sıcak servis yapılır.



Hamsili Pilav (Rize)

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc178269
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2024
42 defa indirildi / yazdırıldı




Ebru Büyükbezci

1 kg ayıklanmış hamsi
2 su bardağı pirinç
2 adet orta boy kuru soğan
1 çay bardağı mısır unu
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı yenibahar
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı çam fıstığı
2 yemek kaşığı kuş üzümü
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber

Hamsiler orta kılçıklarından sıyrılarak yıkanır.
Pirinç ıslatılır ve süzülür.
Pilav tenceresine zeytinyağı konur, çam fıstıkları kavrulur.
İnce doğranmış soğan da eklenerek pembeleştirilir.
Sonra pirinç ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Tuz ve şeker de karıştırılır.
Suyla birlikte kuş üzümü ve yenibahar da eklenip önce orta ateşte sonra kısık ateşte pişirilir.
Ardından maydanoz ince ince doğranır. Nane ve karabiber de pişen pilava ilave edilir ve demlenmeye bırakılır.
Fırına dayanıklı yuvarlak bir fırın tepsisi yağlanır, hamsilerin yarısının sadece sırtı mısır ununa bulanır ve kuyrukları tavanın kenarına gelecek, biraz dışarı sarkacak ve aralarında hiç aralık kalmayacak şekilde tepsiye dizilir.
Sonra pilav üzerine dökülür. Bıçak yardımıyla kuyruklar pilavın üzerine yatırılır. Hamsiler tekrar unlanır ve sırtları üste gelecek şekilde yerleştirilir.
Hamsilere fırça yardımıyla zeytinyağı sürülür.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Sıcak olarak servis edilir.







Hamsili Pilav (Rize) Tarifleri Artvin Yemekleri



(7 adet Hamsili Pilav (Rize) 150,074 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası