Hamsili Pilav (Rize)
https://karadeniz.gov.tr
Hamsi ve iç pilavla yapılır. İç pilav
pirinç yağ ve tuzla kavrulmak suretiyle hazırlanır. Pilava
soğan fıstık kuş
üzümü şeker baharat konur. Maydanoz kullanıldığı da olur. Hamsi kılçıkları çıkarılıp ikiye ayrılır. Yarısı pilavın altına yarısı üstüne dizildikten sonra pişirilir.