|
|
Etli Bamya Güveci |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc119224
Gönderme Tarihi: 28.Ağu.2016
1,630 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kuşbaşı et
500 gram bamya
2 baş soğan
2 adet domates
1 adet limon
1 adet yumurta
150 gr yağ
1 çay kaşığı tuz
1,5 bardak su
Tencereye et, yağ konur, biraz kavrulur az su ilave edilerek biraz daha pişirilir.
Bamyaların başı "koni" gibi kesilir, yıkanır.
Güvecin ortasına pişmiş et, etrafına da bamyalar dizilir.
Soğan ve domatesler doğranır, üstlerine konur.
Tuz serpilir, 1.5 bardak su konur. Ağzı kapatılır.
Kızgın fırında 35 dakika kadar pişirilir.
Yumurta ile limon suyu çırpılır. Fırından almadan önce üzerine dökülür.
Yine fırına konur, 10 dakika daha pişirilir.
Fırından alınır, suyu süzülür. Güveç, ters çevrilerek servis tabağına boşaltılır.
Suyu üzerine gezdirilir.
|
Güveçte Bamya |
 |
turmerik
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2011
Mesajlar: 27
Şehir: Paris-Fransa |
Kısa URL: https://ml.md/lc75188
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2012
2,474 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo yaş bamya
3 adet domates
4 adet soğan
4 adet yeşil biber
2 adet limon
Yarım kg kuşbaşı et
4 adet soğan
Öncelikle bamyaları ayıklayıp yıkanır ve sünmemesi için limon sıkıp kenerda bekletilir. 4-5 adet soğanı güveçte pembeleşinceye kadar biberlerle kavrulur. Yarım kilo kuş bası et ilave edilir ve kavurmaya devam edilir. Domates, salça ve en son bamyalar eklenir. Tuz ve karabiberden sonra 1 adet limon sıkılır ve ağzı kapatarak pişirilir. Suyu ilave edilir. Güveç ocaktan indirilirken sofraya ya da halıya konmamalıdır. Ocak kapandıktan sonra güveç hala kaynamaya devem eder. Pişirme süresini de ona göre ayarlamak lazımdır.
|
BAMYA GÜVEÇTE |
 |
Tutkunaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.01.2011
Mesajlar: 31
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc61254
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2011
2,544 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. bamya
2 tane domates
1 tane soğan
1 tane piliç (veya et)
tuz
1 kahve kaşığı biber
1 çorba kaşığı yağ
Güvece temizlenmiş tütsülenmiş, yıkanmış pilici, dörde bölünmüş soğanı, kabukları soyulmuş domatesleri dörde bölerek koyunuz. Üzerine yağ, tuz, biber, bamya ve bir litreye yakın su koyunuz. Ağzını hamurla kapayınız. Az kıvılcımlı ateşe güveci bırakınız. Pişince hamuru açınız.
|
Güveçte Bamya |
 |
çağla
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.03.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc22819
Gönderme Tarihi: 26.Mar.2008
2,730 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. bamya
2 orta boy domates
2 orta boy soğan
2 adet piliç budu veya 250 gr. kuşbaşı kuzu eti
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Piliç butlarını, tütsüleyip ikiye ayırın. Soğanı piyaz biçiminde doğrayın. Bamyaların başlarını küllah biçiminde kesin ve domateslerin kabuklarını doğrayıp çekirdeklerini çıkarın. Parmak kalınlığında dilimleyin. Güvece piliç butlarını veya kuşbaşı etleri dizin. Üzerine sırasıyla bamya, soğan ve domatesleri sıralayın. Domateslerin üzerine tuz ve karabiberi serpip erittiğiniz tereyağını gezdirin. 3 su bardağı sıcak su katıp orta ateşte bir taşım kaynatın. Güvecin ağzını kapak veya alüminyum folyo ile kapatıp, kısık ateşte 1 saate yakın pişirin.
|
Güveçte Bamya |
 |
Jale
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.05.2006
Mesajlar: 47
Şehir: Berlin |
Kısa URL: https://ml.md/lc9438
Gönderme Tarihi: 05.Arl.2006
2,985 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gr. kuru bamya
7 su bardağı su
2 adet limon
400 gram kuşbaşı et
2 adet soğan
4 adet sivri biber
1 adet domates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Bamyayı 3 su bardağı suda 8-10 dakika haşlayın. Bamyaları haşlarken, içine 1 adet limonu sıkın. Parça eti, güvecin dibine yayın. Soğan ve biberleri yemeklik doğrayıp, etlerin üzerine yerleştirin. Haşladığınız bamyaları ilave edin. Domatesi koyup, halka biçimde dilimleyin. Bamyalarımı zerine kapatın. Tereyağını nohut büyüklüğünde parçalara ayırın. Domatesleri üzerine doğayın. 4 su bardağı suya tuz atıp, kalan 1 adet limonu sıkın. Salçayı ilave ederek, karıştırın. Hazırladığınız bu sosu güvece dökün. Gü-vecin kapağını kapatıp, ocağa koyun. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika daha pişirip, servis yapın.
|
|
