Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Dövmeç (Adıyaman)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Adıyaman Yemekleri
Batman Yemekleri
Diyarbakır Yemekleri
Gaziantep Yemekleri
Kilis Yemekleri
Mardin Yemekleri
Siirt Yemekleri
Şanlıurfa Yemekleri
Şırnak Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Dövmeç (Adıyaman)

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc3947
Gönderme Tarihi: 21.May.2006
5,269 defa indirildi / yazdırıldı




5 adet büyük boy Patlican
2 adet domates
5-6 adet etli dolmalik biber
5 dis sarmisak
125 gr. margarin

Patlican, domates ve biberler firinlandiktan sonra kabuklari soyulur. El blendiri yardimiyla macun kivamina gelene dek ezilir, yine sarmisaklarda ezilerek bu karisima ilave edilir, kafi miktarda tuz ilave edilerek hazirlanmis olan karisim cam bir firin kabina konulur ve üzeri bir kasik yardimiyla düzeltilirek üzerine kücük parcalar halinde margarin konur, orta dereceli isida üzeri kizarincaya dek firinlanir, servise hazirdir.


Fotoğraf "ay ışığı" tarafından gönderildi. 01.11.2019


Dövmeç

süzük
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.11.2006
Mesajlar: 99
Kısa URL: https://ml.md/lc8593
Gönderme Tarihi: 14.Kas.2006
3,817 defa indirildi / yazdırıldı




2 adet patlıcanı közleyip kabuklarını soyun. 2 adet yeşil biber, 2 adet kırmızı biber ve 2 adet domatesi de közleyin. Ezilmiş 2 diş sarımsak ve tuz ekleyip közlediğiniz sebzeleri minik doğrayın. 175°C'de ısıttığınız fırında 15 dakika pişirin. Lavaş ekmeği ile servis yapın.


Dövmeç (Adıyaman)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc66575
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2011
3,557 defa indirildi / yazdırıldı




1 kg iri boy patlıcan
4 orta boy domates
8 adet yeşil biber
5 yemek kaşığı sıvı yağ
10-12 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz

Patlıcanlar pişerken patlamaması için herhangi bir yerinden delinir, domates ve biberlerle birlikte 175 dereceye ayarlı fırına sürülerek içi iyice yumuşayıncaya kadar közlenir. Fırından çıkarıldıktan sonra kabukları soyulur, suyun altında yıkanır, kararmaması için üzerlerine birkaç damla limon sıkılarak bir kenarda bekletilir.
Sarımsaklar soyularak dövülür. Pişirilerek kabukları soyulan sebzeler, dövülmüş. sarımsak ve yarım çay kaşığı tuzla birlikte çatalla iyice ezilir, içine sıvıyağ da katılarak karıştırılır. Bu karışım ateşe dayanıklı firın kabına yerleştirilir ve 175 dereceye ayarlı fırında 10-15 dakika pişirilir.
Arzu edilirse dövmeç, ayran, çesni biberi ve yufka ekmekle servise sunulur.


Dövmeç (Adıyaman)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc105788
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2015
2,535 defa indirildi / yazdırıldı




Gazi Üniversitesi Türk Halkbilimi Araştırma ve Uygulama Merkezi

6 adet patlıcan
1 kg. domates
750 gr. biber
2 baş sarımsak
250 gr. kıyma
Yarım yemek kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı tuz

Sebzeler temiz bir şekilde yıkanır. Domatesler bölünerek bir tepsiye dizilir. Patlıcan ve biberler bir şişe takıldıktan sonra domates ile birlikte fırına verilir. (taş ocağı fırını) Domates, biber ve patlıcan fırında közlendikten sonra kabukları soyulur. Bir havanda dövülür. sarımsak içine atılarak ezilir. içerisine kıyma da eklenir. Son olarak yemek, tabağa konularak servis yapılır.

Not: Dövmeç, dövülerek yapıldığından dolayı bu adı almıştır. Bu yemeğe eskiden tüccar yemeği de denilirdi. Bir rivayete göre Adıyaman’a gelen tüccarlar dövmeç yemeğini yaparak yerlermiş. Kolay ve çabuk yapılan bir yemek olduğundan tercih edilirmiş.
Bu yemeğe Adıyaman dışında başka yörelerde rastlanmamaktadır. Bunun en büyük nedenlerinden biri başka illerde taş ocağı fırıncılığının gelişmemiş olmasıdır. Adıyaman’da devam etmesinin en büyük nedenlerinden biri ise fırıncılık sektörünün yaygın oluşudur.
Daha çok yaz yemeği olarak bilinen bu yemeği Adıyaman’da bilmeyen yoktur. Hemen hemen her evde yapılan bir yemektir. Adıyaman ilinin kültürel zenginliklerinden biri olan dövmeç yemeğini tanıtmak amacıyla farklı kurumlar çeşitli etkinlikler yapmaktadır.






Dövmeç (Adıyaman) Tarifleri Güneydoğu Anadolu Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(4 adet Dövmeç (Adıyaman) 315,342 defa bakıldı)

1 2 3 4

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası