|
|
Domatesli Fırın Makarna |
 |
Ramazan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.09.2006
Mesajlar: 82
|
Kısa URL: https://ml.md/lc8678
Gönderme Tarihi: 18.Kas.2006
3,059 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. düdük makarna
300 gr. donmuş bezelye
200 gr. domates
125 gr. mozarella
1/2 demet, maydanoz, frenk soğanı ve fesleğen
4 adet yumurta
200 gr. krema
100 ml. süt
50 gr. kıyılmış badem
10 dal kekik
20 ml. zeytinyağı
Tuz
Biber
Makarnayı pakette önerilen şekilde hafif diri haşlayın. Sürenin son 3. dakikasında bezelyeleri ekleyip beraber haşlayın, soğuk sudan geçirin ve süzülmeye bırakın. Domateslerin yuvarlak kısımlarını çarpı şeklinde hafifçe kesin, 10-15 saniye kaynar suda bekletin, soğuk sudan geçirin. Domatesleri soyun, yatay ikiye bölün ve sap kısımlarını kesip çıkartın. Mozarellayı süzdürün, küp şeklinde doğrayın. Frenk soğanını ince halkalar şeklinde doğrayın. Maydanoz ve fesleğen yapraklarını ince kıyın. Yumurtaları, krema ve süt ile çırpın. Tuz ve biberle tatlandırın. Bir kapta makarnayı, peynir, maydanoz, fesleğen ve yumurtalarla karıştırın. 37x32 cm. büyüklüğünde yağlanmış kalıba yayın. Domateslere tuz, biber ekip, makarnanın aralarına yerleştirin. Bademleri yağsız tavada devamlı karıştırarak altın sarısı oluncaya kadar kavurun, soğumaya bırakın. Kekik yapraklarını dallarından ayırın, badem ve zeytinyağı ile karıştırıp, domateslerin üstüne paylaştırın. 200°C'de ısıtılmış fırının alt rafında 20-25 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
ML® Domatesli Makarna için tıklayın
ML® Fırında Domatesli Pilav için tıklayın
|
DOMATESLİ MAKARNA FIRINDA |
 |
zafira
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2007
Mesajlar: 276
|
Kısa URL: https://ml.md/lc13696
Gönderme Tarihi: 11.May.2007
2,419 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme :
350 gram orta kalınlıkta makarna,
16 bardak (4 litre) su,
2 bardak (1/2 litre) süt,
1 baş orta irilikte soğan,
3/4 kahve fincanı un,
3 iri (1/2 kilo kadar) domates veyahut 1 kahve fincanı (100 gram) tuzsuz domates salçası,
3+1/2 çorba kaşığı tuz,
1 kahve kaşığı karabiber,
2+1/2 çorba kaşığı tereyağı,
4 yumurta,
1+1/2 bardak rendelenmiş kaşer veya gravyer peyniri.
Yapımı:
Bir tencereye suyla üç kaşık tuz konur. Su kaynamaya başlayınca makarnalar kırılmadan tencereye atılır ve 15.20 dakika kadar haşlanır. Makarnalar iyice yumuşayınca tencere ateşten indirilir.
Bir süzgece boşaltılır, üzerlerinden birkaç el soğuk su geçirilir. Sonra tekrar tencereye alınır ve üzerleri örtülünceye kadar soğuk su doldurulur. Ve bu durumda 15 dakika bir kenarda dinlendirilir.
Makarna dinlene dursun, beri yanda bir kuşaneye ikibuçuk kaşık tereyağıyle ince kıyılmış soğan konur. Orta bir ateşte soğanlar hafifçe ölünceye kadar kavrulur.
Soğanlar ölmeye başlayınca un katılır ve çabuk çabuk karıştırarak iki dakika daha kavurmaya devam edilir. Sonra yarım kaşık tuzla biber atıp karıştırmaya devam edilirken ılık süt azar azar dökülür. Karışım hızlı hızlı karıştırılarak sekiz dakika pişirilir. Salça koyu bir muhallebi kıvamına gelince önceden hazırlanmış olan domates salçası buna katılır ve iyice karıştırıldıktan sonra soğumaması için çok hafif bir ateşte bırakılır. (Domatesin salçası şöyle hazırlanır: domateslerin kabuklan soyulur, çekirdekleri ayıklanır ve küçük küçük parçalara bölündükten sonra bir kuşaneye konur. Yarım çorba kaşığı yağla birlikte beş dakika kuvvetli bir ateşte pişirilir.)
Makarnaların suları iyice süzüldükten sonra tencereyle ateşe oturtulur. Üzerine sırasiyle birbuçuk bardak rendelenmiş peynir, hazırlanmış olan salça ve en sonra da bir kâsede beş on defa çırpılmış yumurtalar katılır ve harmanlayarak makarnalarla salça, peynir ve yumurta iyice karıştırılır. Sonra hepsi içi hafifçe yağlanmış yüksekçe ve 20-22 santim çapındaki bir tepsiye yerleştirilir. (İsteyen, makarna ve karışımını bir veya daha çok kalıplara da yerleştirebilir.)
Tepsi veya kalıp kızgın bir fırına konur ve salça cıvık durumdan çıkıp katılaşıncaya kadar yani 40 dakika makarna pişirilir. Sonra tepsi ya da kalıp bir kenarda onbeş dakika tutulur. Makarna kendine gelince bir bıçakla tepsi ya da kalıbın kenarları sıyrılır. Sonra kabın üstüne bir tabak konur ve kap çevrilerek fırında pişmiş makarna tabağa aktarılır ve böylece servis yapılır.
ML® Salçalı Makarna için tıklayın
ML® Yumurtalı Domatesli Makarna için tıklayın
|
Domatesli Fırın Makarna |
 |
Proton Pompası
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.10.2010
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc56714
Gönderme Tarihi: 18.Ekm.2010
2,297 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım paket domatesli burgu makarna
1 paket domatesli kremalı çorba
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı salça
2 adet domates
1 adet yeşil biber
Tuz
Makarnayı bol tuzlu suda haşlayıp süzün ve soğuk sudan geçirin. Zeytinyağını, salçayı, ufak doğranmış domatesleri ve biberi hafif kavurun ve iki bardak su koyun. Kaynayınca, domates çorbası koyup koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Yağlanmış fırın tepsisine makarnayı yayın, üzerine pişirilen domatesli sosu dökün ve bir kaşık margarini parça parça ilave edin. 200 dereceye kadar ısıtılmış fırında 10 dk. pişirin.
|
Domatesli Fırın Makarna |
 |
laçin
Aşçıbaşı
Kayıt: 06.10.2012
Mesajlar: 24
Şehir: Artvin |
Kısa URL: https://ml.md/lc81816
Gönderme Tarihi: 09.Ekm.2012
2,094 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 çorba kaşığı tereyağı
1 paket makarna
5 adet orta boy domates
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1.5 su bardağı beyaz peynir
2 tatlı kaşığı tuz
Kabı yağlamak için:
1 çorba kaşığı tereyağı
Makarnayı tuzlu bol suda haşlayın. Süzüp kenara alın. Domateslerin kabuklarını soyup halka halka doğrayın. Beyaz peyniri ufalayın. Yumurtayı sütle çırpın. Çukur bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Makarnanın yarısını tepsiye dökün. Üzerine dilimlenmiş domatesleri dizin. Ufalanmış beyaz peyniri, domateslerin üzerine serpin. Kalan makarnayı da döküp üzerini bir kaşık yardımıyla düzeltin. Yumurtalı sütü makarnanın üzerine eşit bir şekilde yayın. Küçük küçük parçalar haline getirdiğiniz tereyağını da makarnanın üzerine koyun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
|
Domatesli Fırın Makarna |
 |
ahmet abi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.07.2015
Mesajlar: 70
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc110279
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2015
1,490 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket fırın makarna
5 adet orta boy domates
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1.5 su bardağı beyaz peynir
3 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Makarnayı haşlayıp süzün. Domatesleri halka halka doğrayın. Yumurtayı sütle çırpın. Yağlanmış bir fırın tepsisine makarnanın yarısını dökün. Üzerine domatesleri dizip peyniri serpin. Kalan makarnayı da üzerine koyup düzeltin. Yumurta eklediğiniz sütü tepsinin üzerinde gezdirin. Tereyağını küçük parçalar halinde makarnanın üzerine koyun. 200 derece fırında pişirin.
|
Domatesli Fırında Makarna |
 |
hararet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.07.2020
Mesajlar: 38
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc151593
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2020
627 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket fırın makarna
Beşamel sos için:
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
Yarım yemek kaşığı tuz
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Rendelenmiş domates
Tereyağı
Önce makarnayı tuzlu suda haşlayın.
Haşlanırken beşamel sosunu hazırlayın.
Tüm malzemeleri küçük bir tencerede muhallebi kıvamına gelip fokurdayana kadar orta ateşte pişirin.
Daha sonra makarnayı süzüp fırın kabına yerleştirin.
Ardından beşamel sosumuzu üzerine kuru bir yer kalmayana kadar dökün.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ile rendelediğiniz domatesi serpin.
En son tereyağını küçük parçalar halinde aralıklarla üzerine koyun.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saate yakın pişirin.
|
|
