|
|
BULGURLU BÖREK |
 |
SosiScan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.05.2006
Mesajlar: 90
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc6394
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2006
3,443 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
250 gr. kıyma
½ su bardağı irice dövülmüş ceviz içi
2 adet kuru soğan
1 su bardağı süt
1 su bardağı ince bulgur (kaynak su ile ıslatılarak kabartılacak)
1 adet soyulmuş domates
1 adet sivri biber
2 adet yumurta, bir tutam maydanoz
1 su bardağı galeta unu
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
Yapılışı
İnce doğranmış soğan kıyma yağ koymadan kavrulur. Küçük doğranmış domates, biber, maydanoz katılır. Piştikten sonra bulgur, ceviz ve baharat eklenir. Altı kapatılıp soğumaya bırakılır. Yufkalar üst üste yağlanmadan serilir.Önce ikiye sonra dörde bölünür. Yufkaların içine harç bolca konur. Kalınca ve sıkı olmak koşulu ile sarılır süt ve yumurtalar çırpılır. Yufkalar bu karışıma batırılıp galeta ununa bulunarak çok kızgın olmayan yağda altın rengi alıncaya kadar kızartılır. Sıcak servis yapılır.
|
Bulgurlu Börek |
 |
tıfıl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.01.2010
Mesajlar: 39
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc46482
Gönderme Tarihi: 21.Oca.2010
2,796 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
4 su bardağı un
1 paket instant maya,
1 adet yumurta
1 çorba kasığı sıvı yağ
1 su bardağı süt
biraz tuz
yoğurt.
İçine:
1 adet tavuk göğsü
1 su bardağı bulgur
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet kırmızı dolmalık biber
tuz
karabiber
keten tohumu,
nane
ceviz içi.
HAZIRLANIŞI
Un, tuz ve mayayı derin bir kaba alın. Süt, yağ ve yumurtayı ekleyin. Hamur pürüzsüz bir hale gelene kadar yoğurum Hamuru 6 eşit parçaya bölün, özerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Diğer yanda tavuk göğsünü haşlayın. Ilınınca tel tel ayırın.
Dolmalık kırmızı biberi İncecik doğrayın. Sıvı yağda biraz kavurun. Özerine tavuğun haşlama suyunu dükün. Bulgur, et ve tuz ekleyin. Kısık e ateşte tencerenin ağzı kapalı olarak pişirin.
Baharatları ve cevizi ekleyin. Hamuru merdane ile çok ince olmayacak şekilde açın. Kare haline getirin. Ortasına tavuklu malzemeyi koyun. Zarf gibi kapatın. Börekleri yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, galeta unu dökün. Önceden ılıtılmış fırında, üzeri kızarana dek pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip, yoğurtla birlikte servis yapın.
|
BULGURLU BÖREK |
 |
Kabul
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.04.2006
Mesajlar: 116
Şehir: Artvin |
Kısa URL: https://ml.md/lc1811
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2006
2,716 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
hamur için:
1 çorba kaşığı eritilmiş margarin
4 su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı su
tuz
içi için:
4 çorba kaşığı eritilmiş margarin
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet tavuk göğsü
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı domates salçası
tuz
karabiber
kırmızı toz biber
nane
HAZIRLANIŞI
Önce iç malzemesini hazırlamalısınız. Bunun için, tavuk etini tencerede alıp 3 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın. Ardından tavuğun suyunu süzün ve eti tel tel ayırın. Ayırma işlemi bittikten sonra tekrar tavuk suyuna atın. Bulguru, domates salçasını, margarini, baharatları ve tuzu ekleyin. Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte suyunu çeken kadar pişirin ve suyunu çekince ateşten alın.Hamuru hazırlamak için ise; Unu derin bir kaba koyduktan sonra yumurta, margarin, su ve tuz ekleyip yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamında olmalıdır. Sonra hamuru merdane ile açın ve eşit büyüklükte kareler olarak kesin. Her karenin ortasına bulgurlu karışımdan koyun ve yayın. Köşelerini üst üste getirin ortada toplayın yani bohça biçiminde katlayın. Bu işlem bittikten sonra börekleri önceden yağlamış olduğunuz tepsiye dizin. Bu arada fırını 180 derecede ısıtmış olmalısınız. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 5-6 dakika dinlendirip servis yapın.
|
Bulgurlu Börek |
 |
mişmiş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.10.2008
Mesajlar: 47
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc28645
Gönderme Tarihi: 23.Ekm.2008
2,712 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ:
2 bardak bulgur
1 tavukgöğsü
1 yumurta
4 bardak un
1 tatlı kaşığı salça
katıyağ
su
kırmızıbiber
karabiber
nane
tuz.
Tavuğu 3 bardak suda haşlayın. Tel tel didikleyip suyuna bırakın. Üstüne bulguru, salçayı, baharatları, yağını ve tuzunu ekleyin. Kısık ateşte pilava suyunu çektirin. Un, yumurta, yağ, su ve tuzla bir mantı hamuru yoğurup, karelere bölün. Karelere pilavdan koyup bohça şeklinde kapatın ve yağlı fırın tepsisine dizin. 180 C'ye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
|
Bulgurlu Börek |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc68564
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2011
2,359 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 çorba kaşığı margarin
5 su bardağı un
2 yumurta
2 su bardağı bulgur
1 adet tavuk göğsü
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı domates salçası
Baharat
Tavuk etini tencerede alıp 3 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın. Ardından tavuğun suyunu süzün ve eti tel tel ayırın. Ayırma işlemi bittikten sonra tekrar tavuk suyuna atın. Bulguru, domates salçasını, margarini, baharatları ve tuzu ekleyin. Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte suyunu çeken kadar pişirin ve suyunu çekince ateşten alın.Hamuru hazırlamak için ise; Unu derin bir kaba koyduktan sonra yumurta, margarin, su ve tuz ekleyip yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamında olmalıdır. Sonra hamuru merdane ile açın ve eşit büyüklükte kareler olarak kesin. Her karenin ortasına bulgurlu karışımdan koyun ve yayın. Köşelerini üst üste getirin ortada toplayın yani bohça biçiminde katlayın. Bu işlem bittikten sonra börekleri önceden yağlamış olduğunuz tepsiye dizin. Bu arada fırını 180 derecede ısıtmış olmalısınız. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
|
|
