Bulgurlu Börek
MALZEMELER
4 su bardağı un
1 paket instant maya,
1 adet yumurta
1 çorba kasığı sıvı yağ
1 su bardağı süt
biraz tuz
yoğurt.
İçine:
1 adet tavuk göğsü
1 su bardağı bulgur
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet kırmızı dolmalık biber
tuz
karabiber
keten tohumu,
nane
ceviz içi.
HAZIRLANIŞI
Un, tuz ve mayayı derin bir kaba alın. Süt, yağ ve yumurtayı ekleyin. Hamur pürüzsüz bir hale gelene kadar yoğurum Hamuru 6 eşit parçaya bölün, özerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Diğer yanda tavuk göğsünü haşlayın. Ilınınca tel tel ayırın.
Dolmalık kırmızı biberi İncecik doğrayın. Sıvı yağda biraz kavurun. Özerine tavuğun haşlama suyunu dükün. Bulgur, et ve tuz ekleyin. Kısık e ateşte tencerenin ağzı kapalı olarak pişirin.
Baharatları ve cevizi ekleyin. Hamuru merdane ile çok ince olmayacak şekilde açın. Kare haline getirin. Ortasına tavuklu malzemeyi koyun. Zarf gibi kapatın. Börekleri yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, galeta unu dökün. Önceden ılıtılmış fırında, üzeri kızarana dek pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip, yoğurtla birlikte servis yapın.
