Bulgurlu Börek
MALZEMELER
4 su bardağı un
1 paket instant maya,
1 adet
yumurta
1 çorba kasığı sıvı yağ
1 su bardağı
süt
biraz tuz
yoğurt.
İçine:
1 adet
tavuk göğsü
1 su bardağı
bulgur
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet kırmızı dolmalık
biber
tuz
kara
biber
keten tohumu,
nane
ceviz içi.
HAZIRLANIŞI
Un, tuz ve mayayı derin bir kaba alın. Süt, yağ ve
yumurtayı ekleyin. Hamur pürüzsüz bir hale gelene kadar yoğurum Hamuru 6 eşit parçaya bölün, özerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Diğer yanda
tavuk göğsünü haşlayın. Ilınınca tel tel ayırın.
Dolmalık kırmızı
biberi İncecik doğrayın. Sıvı yağda biraz kavurun. Özerine tavuğun haşlama suyunu dükün. Bulgur, et ve tuz ekleyin. Kısık e ateşte tencerenin ağzı kapalı olarak pişirin.
Baharatları ve
cevizi ekleyin. Hamuru merdane ile çok ince olmayacak şekilde açın. Kare haline getirin. Ortasına
tavuklu malzemeyi
koyun. Zarf gibi kapatın. Börekleri yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine
yumurta sarısı sürüp, galeta unu dökün. Önceden ılıtılmış fırında, üzeri kızarana dek pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip,
yoğurtla birlikte servis yapın.