|
|
Balkabağı Keki |
 |
sultan sadık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.04.2016
Mesajlar: 36
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc117366
Gönderme Tarihi: 06.Haz.2016
1,247 defa indirildi / yazdırıldı
|
0,5 kabak veya or balkabağı ezmesi
270 g maya
0,5 çay kaşığı tarçın
0,25 çay kaşığı zencefil tozu
Bir tutam öğütülmüş karanfil
0,5 çay kaşığı tuz
160 g margarin
320 g yumuşak esmer şeker
160 ml yayıkaltı sütü
2 büyük yumurta
1 vanilya çekirdeği tohumu
300 g krem peynir
70 g margarin
500 g pudra şekeri
3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
Antepfıstığı
Büyük Delikli kek kalıbı
1. Fırını önceden 220 °C'ye ısıtın. Kabağın yarısını fıstık yağıyla ovalayın, folyo ile sarın ve bir saat boyunca fırında kavurun. Piştiğinde, kabağın kabuğunu soyun ve soğumaya bırakın. 330g'lık kavrulmuş kabağı, yumuşak püre haline getirin ve kek harcı için kenara koyun.
2. Fırın sıcaklığını 180°C'ye düşürün.
3. Unu, tarçın, zencefil, karanfil ve tuzla karıştırın.
4. Hafifçe, margarini şekerle çırpın. Yumurtaları birer birer ardından vanilyayı çırpın.
5. Kabak püresine karıştırın. Unun yarısını, yayıkaltı suyuyla, yarısını da sütle çırpın.
6. Delikli tavayı yağlayın ve harcı tavaya oturtun. Keki, 30 dakikalığına pişirin.
7. Yavaşça tavada soğumasına izin verin ve naizk biçimde tavadan çıkarın. Rafta soğumasına izin verin.
8. Krem peyniri, margarin, pudra şekeri ve akçaağaç şurubuyla birlikte mikserle çırparak krem peynir kaplamasını hazırlayın.
9. Antepfıstıklarını kavurun ve bir bıçakla kesin.
10. Krem peynir kaplamasını keke sürün ve fındıkları üstüne serpin.
|
Balkabaklı Kek |
 |
kremli
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.02.2019
Mesajlar: 28
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc140600
Gönderme Tarihi: 17.Şub.2019
713 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
Önce 3-4 dilim bal kabağını dilimleyin ve yağı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
180 derecede önceden ısıttığınız fırına tepsiyi yerleştirin ve bal kabaklarını yumuşayınca kadar pişirin. Bir dövecekle ezdiğiniz cevizleri şeker, tarçın ve bal kabaklarıyla tencerede buluşturun. Tencere birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın. Bu harcı soğuduktan sonra kek kalıbının içerisinde kek hamuruyla birleştirin.
Yine 180 dereceye ayarladığınız fırında 40 dakika kadar beklettiğiniz kek kalıbınızı fırından çıkarttıktan sonra bal kabaklı kekiniz yemeye hazır.
|
Balkabaklı Kek |
 |
dingin
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.04.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc142127
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2019
672 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yumurta
400 gram toz şeker
400 gram pişmiş ezilmiş bal kabağı
450 gram un
1 tatlı kaşığı silme karbonat
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı toz zencefil veya taze zencefil rendesi
300 mililitre zeytinyağı
60 gram kavrulmuş kıyılmış ceviz
1 çay kaşığı muskat rendesi
Üzeri için:
Pudra şekeri
Balkabağını ince ince dilimleyin. 2 kaşık toz şekerle pişirip blender'da ezin.
Zeytinyağı ve toz şekeri mikserle iyice çırpın. Yumurtaları tek tek ilave edin ve çırpın. Kabak püresini ekleyin. Yavaş yavaş un ve kalan malzemeleri ilave edin. En son cevizi ve muskatı ekleyin.
Baton kalıbı yağlayın ve un serpin. Fırını 200 derecede ısıtın. Kek harcınızı kalıplara dökün. Fırını 175 dereceye düşürün. Baton kalıpta 80 dakika pişirin. Muffin kalıplarda 25-30 dakika pişirin. İlk sıcaklıkları geçtiğinde üzerine pudra şekeri serpin. Baton kalıbı fırında bırakarak kontrollü bir şekilde pişmesini sağlayın.
|
Balkabaklı Kek |
 |
oyun
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.04.2020
Mesajlar: 43
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc150881
Gönderme Tarihi: 30.May.2020
468 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr un
2 su bardağı şeker
1 paket hamur kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
1.5 su bardağı bal kabağı püresi
1.5 su bardağı damla çikolata
4 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 portakal kabuğu rendesi
Bal kabağı püresi, şeker ve yumurtaları çırpın. Sıvıyağı ekleyin ve tekrar çırpın. Un, portakal kabuğu rendesi, kabartma tozu, karbonat, zencefil ve tarçını ayrı bir kasede birleştirin. Kek karışımına kuru malzemeleri ekleyin, karışana kadar çırpın. En son damla çikolatayı ekleyip spatula ile karıştırın. Kek hamurunu, önceden yağladığınız fırın kabına alın ve yine önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.
|
Balkabaklı Kek |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc160866
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2021
161 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
1 dilim rendelenmiş balkabağı
1 su bardağı toz şeker
4 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Bir tutam tarçın
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
1 kahve fincanı iri kıyılmış ceviz
2,5 su bardağı un
Toz şeker ve yumurtayı kar haline gelene dek çırpın. Sıvı yağ ekleyip karıştırın. Yoğurt ilave edip, karıştırın. Vanilya, kabartma tozu, tarçın, limon kabuğu, balkabağı ve ceviz ekleyin. Azar azar un ilave edip karıştırın. Karışımı yağlanmış kek kalıbına döküp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için keke bıçak batırın. Bıçağın ucu temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Dilerseniz üzerine balkabağı reçeli gezdirip servis yapın.
Not: Kek, börek yaparken kullandığınız unun inceliği ve kalınlığı çok önemlidir. Balkabaklı kek hazırlarken ince un kullanıyorsanız 3 su bardağı, kalın un kullanıyorsanız 2,5 su bardağı ilave etmenizde fayda var.
|
Balkabaklı Kek |
|
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc160991
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2021
242 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 dilim balkabağı
1 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı kek un
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 çorba kaşığı tarçın
Kabağı rendeleyip kenara alın. Yumurtayla toz şekeri çırpın. Ardından sıvı yağı ekleyip tekrar çırpın. Yoğurt ve kek unu ekleyip karıştırın. Tarçın, rendelenmiş kabak ve cevizi ekleyip karıştırın. Karışımı yağlanmış kek kalıbına boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarıp içini çekene kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın.
|
Balkabaklı Kek |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9146
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168279
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2022
189 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Kabaklı karışım:
1 kg ayıklanmış bal kabağı
1 su bardağı portakal suyu
0,5 - 1 su bardağı su
0,5 çay bardağı toz şeker
Hamur:
3 - 3,5 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
1 çay kaşığı Dr. Oetker Karbonat
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 tatlı kaşığı öğütülmüş karanfil
4 yumurta
1 su bardağı esmer şeker
1 çay bardağı toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
1 su bardağı sıvı yağ
Sos için:
2,5 - 3 tatlı kaşığı Dr. Oetker Mısır Nişastası
1 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri için:
1 - 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi
Kalıp:
Dikdörtgen kek kalıbı (11x30 cm)
Ayıklanmış kabakları büyük küpler şeklinde kesin ve bir tencereye alın. Üzerine portakal suyu, su ve toz şekeri ilave edip orta ısıdaki ocakta kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Kabakları tencereden alın ve altına bir kap koyduğunuz süzgece koyun. Kaşığın arkası ile hafifçe bastırarak püre haline getirin. Alttaki kaba süzülen suyu su bardağına alın. Bardağı doldurmaz ise tenceredeki sudan ekleyerek 1 su bardağına tamamlayın ve sosta kullanmak üzere kenara ayırın. Kabak püresini soğuması için bekletin.
Kalıbı margarin veya tereyağı ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için açın.
Alt-üst pişirme: 190 °C
Turbo pişirme: 180 °C
Un, hamur kabartma tozu, karbonat, zerdeçal, tarçın ve karanfili bir kaba alın ve kaşık ile karıştırın. Yumurta, esmer şeker, toz şeker ve şekerli vanilini ayrı bir çırpma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde 3 dakika çırpın. Sıvı yağ ve hazırladığınız kabak püresini ilave edip kısa bir süre daha çırpın. Hazırladığınız un karışımını ekleyip 1 dakika daha çırpın. Hamuru kalıba alın, üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 45 - 50 dakika
Pişirme süresinin 10. dakikasında kalıbı dışarı çıkarmadan biraz öne çekerek hamurun üzerini bıçak ile uzunlamasına 1 cm derinliğinde kesin. Kalıbı tekrar fırına sürerek pişirmeye devam edin.
Fırından aldığınız keki 5-10 dakika bekletip kalıptan çıkarın ve tel üzerinde soğumaya bırakın.
Ayırdığınız 1 su bardağı kabak suyunu bir tencereye alın. Üzerine mısır nişastası ve toz şekeri ekleyip kaşık ile eriyinceye kadar karıştırın. Tencereyi orta ısıdaki ocak üzerine alın ve karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 1 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Servisten önce kabaklı sosu kekin üzerine yayın, kabak çekirdeklerini sıralayın ve dilimleyerek servis yapın.
|
Balkabaklı Cevizli Kek |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9146
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc170283
Gönderme Tarihi: 14.Şub.2023
198 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 büyük dilim bal kabağı
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi
2 su bardağı süt
1 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 avuç öğütülmüş ceviz
Bir tavada tereyağını eritip üzerine irmik ekleyin.
Ardından bir su bardağı süt boşaltın. İyice karıştırdıktan sonra unu ilave edip hamur kıvamına geldiğinde ocaktan alın.
Kek kalıbına irmik helvasını iyice dağıtın.
Bir tencereye bal kabağını ve havucu püre haline getirip ekleyin.
İçine bir su bardağı süt ve zeytinyağını koyun.
İyice karıştırdıktan sonra üzerine şeker, tarçın, toz şekeri koyun.
Muhallebi kıvamına gelen karışımı kek kalıbına dökün.
Soğuduktan sonra üzerini streçleyip buzdolabına koyun.
1 saat sonra çıkartıp rendelenmiş cevizi üzerine döküp servis edin.
|
|
