|
|
Bağdat Sütlacı |
 |
gulsimsir
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.01.2006
Mesajlar: 180
|
Kısa URL: https://ml.md/lc859
Gönderme Tarihi: 16.Oca.2006
3,952 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 lt süt
2 adet dövülmüş damla sakızı
75 gr kırık pirinç
1 tatlı kaşığı limon suyu
150 gr toz şeker
100 gr kaymak
Tuz
Bir kaba pirinci ve 1,5 su bardağı su koyarak suyunu çeken kadar haşlayın ve süzün. Tuz, sakız, haşlanan pirinç ve sütü karıştırın. Sütlaç lapamsı bir hal alana dek pişirin. Bekletmeden kaselere alın. Başka bir tencereye 1/2 su bardağı su, toz şeker ve limon suyunu karıştırın. Koyuca bir şurup kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Soğumaya bırakın. Şerbet soğuyunca iyice soğuyan sütlacın üzerine dökün ve kaymakla beraber servis yapın.
|
Bağdat Sütlacı |
 |
mutfaktabirimivar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.01.2007
Mesajlar: 293
Şehir: Ümitköy |
Kısa URL: https://ml.md/lc11696
Gönderme Tarihi: 01.Şub.2007
3,858 defa indirildi / yazdırıldı
|
350 gram tane veya kırılmış pirinç
1/2 gram dövülmüş damla sakızı
1+1/4 litre süt
Şurubu için:
750 gram toz şekeri
3 gram limon tuzu (veya 1 çorba kaşığı limon suyu)
3/10 litre su
350 gram tane veya kırık pirinci güzelce ayıklayıp temizce yıkadıktan sonra bir kilo ikiyüzelli gram sütle koyu bir lapa hafine gelinceye kadar ve dibi tutmaması İçin sık sık karıştırarak pişirmeli. Pirinç iyice helmelenip lapalaşınca yarım gram dövülmüş ve toz haline getirilmiş damla sakızı üzerine serperek güzelce karıştırmalı ve servis tabaklarına ikişer parmak kalınlığında olmak üzere boşaltmalı.
Sütlâç servis tabaklarında soğurken bir başka kapta 750 gram şekerle 300 gram suyu koyuca ve kalınca bir şurup haline gelinceye kadar kaynatmalı. Şurup kıvamını bulunca yarım fincan su İçinde eritilecek 3 gram limon tuzunu veyahut büyükçe bir çorba kaşığı limon suyunu katmalı. Bir taşım kaynatarak şurubu kestirmeli.
Servis yapılacağı vakit tabakların içinde pelteleşmiş olan sütlacın üzerine bu şu. ruptan dökerek servis yapmalı.
Bu sütlâcın üzerine süzme bal, yahut hazır şuruplardan kayısı, vişne, portakal ve saire gibi meyve, yahut gül, menekşe, zambak gibi çiçek şuruplarıyle reçelleri de dökülüp servis yapılabilir.
ML® Bağdat Sütlacı için tıklayın
|
Bağdat Sütlacı |
 |
revan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2009
Mesajlar: 30
Şehir: Tekirdağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc39090
Gönderme Tarihi: 09.Ağu.2009
3,218 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 bardak süt
3 bardak su
2 kahve fincanı pirinç
2 kuru fasulye kadar doğulmuş sakız
1 kahve kaşığı tuz
Şurubu:
300 gr. toz şeker
1 bardak su
1 kahve kaşığı limon
Üzerine:
200 gr. kaymak
Bir tencereye ayıklanmış ve yıkanmış pirinç ile su konularak haşlanır ve pirinç suyunu çekince tencere ateşten indirilir. Bundan sonra başka bir tencereye ölçülere göre süt, tuz ve sakızla haşlanan pirinçler konularak hafif ateş üzerine tencere oturtulur. Sütlaç lapa gibi olunca ateşten indirilir ve büyük tabaklara iki parmak eninde olmak üzere boşaltılır, soğumaya bırakılır.
Bu sırada bir kuşaneye toz şeker, su , limon suyu konularak hafif ateş üzerine oturtulup karıştırılır. Şekerli su koyulaşıncaya kadar 15 dakika kaynatılır. Kuşane ateşten indirilir ve soğumaya bırakılır. Gerek tabaklardaki sütlaçlar, gerekse kuşanedeki şurup iyice soğuyunca, şurup tabaklardaki sütlaçların üzerine dökülür. Bunun üzerine de tabaklar sayısınca kaymaklar kesilir ve sütlaçların üzerine konularak servis yapılır.
|
Bağdat Sütlacı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169754
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2023
226 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
1 poşet Dr. Oetker Sütlaç
3 su bardağı süt
1 çay bardağı fındık kırığı
Şurup:
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı su
30 g lohusa şekeri
1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için:
1 - 2 yemek kaşığı Dr. Oetker Pudra Şekeri
Sütlacı süt ile karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında fındık kırığını ekleyin, ocağı kısın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp sudan geçirilmiş cam kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına alın ve 2-3 saat bekletin.
Toz şeker, su ve lahusa şekerini karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin, 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Servis sırasında sütlacı servis tabağına ters çevirin. Üzerine şurup döküp pudra şekeri serpin ve bekletmeden servis yapın.
|
|
