|
|
Arpacık Soğanlı Yahni |
 |
ERBAP
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.07.2008
Mesajlar: 74
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc25047
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2008
8,225 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo iri kuşbaşı koyun eti
20 adet arpacık soğanı veya 2 baş. İri soğan
3 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 demet dereotu
Kalın dipli bir tencereye üç çorba kaşığı margarinle beraber iri kuşbaşı etleri koyun. Et suyunu salıverip tekrar çekinceye kadar arada bir karıştırmak suretiyle ortadan daha az hararette pişmeye bırakın. Et suyunu çekince ayıklanmış 20 adet arpacık soğanı veya çentilmiş iki baş soğanı ete katarak soğanlar pembeleşinceye kadar çevirin.
Pul biberi ve bir bardak sıcak suyu ilave ederek, etler yumuşacık oluncaya kadar, arada yarım bardak su ve ateşten indirmenize 10 dakika kala da tuzunu ilave edip, ateşten çekin. Servis yaparken üzerine ince kıyılmış dereotu serpebilirsiniz. Etin yanında kızarmış patates veya haşlanmış patates verebilirsiniz.
ML® Kork Yahnisi için tıklayın
|
Arpacık Soğanlı Yahni |
 |
flaş
Aşçı
Kayıt: 30.12.2009
Mesajlar: 19
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc45490
Gönderme Tarihi: 30.Arl.2009
5,236 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr kemiksiz dana eti
25-30 arpacık soğan
10-12 diş sarımsak
Yarım su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı sıcak su
10-12 mantar
6 çorba kaşığı sirke
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı tarçın
2-3 dal maydanoz
Yarım çay kaşığı kırmızı tozbiber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Eti kuşbaşı doğrayın. Soğan ve sarımsakların kabuklarını soyun. Mantarları ovalayarak temizleyip dilimleyin. Kararmalarını önlemek için limonlu suda bekletin.
Tencerede sıvıyağı kızdırın. Eti ilave edip tahta kaşıkla karıştırarak rengi dönene kadar kavurun. Soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşinceye kadar sote edin. Etler hafif yumuşayınca ve soğan ile sarımsaklar pembeleşince sıcak suyu ve sirkeyi ilave edin. Etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.
Mantarları sudan çıkarıp süzün ve etlere ekleyin. Tarçın, kırmızı tozbiber, karabiber ve tuzla tatlandırıp 10-15 dakika daha pişirin. Ateşten alıp maydanozla süsleyin ve servis yapın.
|
Arpacık Soğanlı Et Yahni |
 |
güliz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.09.2013
Mesajlar: 42
Şehir: Kars |
Kısa URL: https://ml.md/lc93333
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2013
3,619 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kuşbaşı koyun eti
2 adet kapya biber
3 çorba kaşığı margarin
20 adet arpacık soğanı
2 baş iri soğan
1 çay kaşığı kimyon
Tencereye margarini koyun. Küçük doğradığınız kapya biberler ile kuşbaşı etleri tencereye koyun. Arada bir karıştırarak kısık ateşte suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Suyunu çekince arpacık soğanları ve çentilmiş iri baş soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar çevirin. Bir bardak sıcak su ekleyin. Kimyon ilave edin. Etler yumuşayana kadar pişirin. Yarım bardak daha su ilave edin. Ocağı kapatmadan on dakika önce tuzunu ekleyin. Sıcak servis yapın.
|
Arpacık Soğanlı Yahni |
 |
yeniçeri
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.03.2010
Mesajlar: 45
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc81459
Gönderme Tarihi: 29.Eyl.2012
3,261 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr kuşbaşı kuzu eti
1 kase arpacık soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı biber salçası
1 adet domates
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tarçın
Tuz
Karabiber
Tencereye etleri aktarın. Etler suyunu çekene dek kavurun. Üzerine arpacık soğanları, tereyağını ve salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. 2 bardak sıcak suyu üzerine ekleyin. Kısık ateşte 1 saat boyunca pişirin. Tarçını ve rendelenmiş domatesi içine ilave edin ve 5 dakika daha pişirin. Sıcak olarak pilav ve makarnaların yanında servis yapabilirsiniz.
Fotoğraf "siyami" tarafından gönderildi. 28.11.2014
|
Arpacık Soğanlı Yahni |
 |
Pakize Paran
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.06.2007
Mesajlar: 50
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc15454
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2007
3,039 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kemiksiz kuşbaşı koyun eti
yarım kg. arpacık soğan
4 çorba kaşığı sıvıyağ
yarım tatlı kaşığı un
3 su bardağı su
Karabiber
Tuz
Tencereye yağ konur, et eklenir, suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur. Unu eklenir, tuz ve suyu konur. Tencerenin kapağı kapatılır, 30 dakika piştikten sonra arpacık soğanları katılır. 35-40 dakika daha pişirilir, ateşten alınır.
|
Arpacık Soğanlı Yahni |
 |
gizli çiçek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.04.2011
Mesajlar: 39
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc64582
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2011
2,648 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr. arpacık soğan
400 gr. kuşbaşı kuzu eti
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
1/2 çorba kaşığı biber salçası
Yeteri kadar sıcak su
1/2 demet maydanoz
Tuz, karabiber
Eti yıkayıp bir tencereye alın. Kendi suyunu salıp yeniden çekene kadar, orta ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Üzerine soyulmuş soğan, tereyağı ve salçaları ekleyin. Birlikte beş dakika soteleyin. Soğanların üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin. Et yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Birkaç dakika daha pişirip servis yapın.
|
Arpacık Soğanlı Yahni |
 |
muhakeme
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.11.2013
Mesajlar: 31
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc94074
Gönderme Tarihi: 27.Kas.2013
1,960 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr dana kuşbaşı
50 gr margarin
yarım kilo arpacık soğan
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı salça
1 tutam kimyon
Etler yağda kendi suyunu salıp çekene kadar pişirilir. (Ben daha sonra düdüklüye aktardım, 15-20 dakika etler yumuşayana kadar az suda pişirdim) Düdüklü kullanılmayacaksa etlerin üzerine çıkana kadar su koyulur, tekrar çekene kadar pişirilir. Etler pişmeye yüz tutunca, margarin, salça, soyulmuş soğanlar, sarımsak, yenibahar, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip üzerini hafif çıkacak kadar da kaynar su ekleyerek soğanlar yumuşayana kadar pişirilir.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 06.07.2023
|
Arpacık Soğanlı Yahni |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 621
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc142874
Gönderme Tarihi: 21.May.2019
1,952 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo kuşbaşı et
20 adet arpacık soğanı
5-6 adet sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Pul biber
Karabiber
Tuz
Sıvı yağ
Etler düdüklü tencereye konur, az su ilave edilir, ateşe oturtulur, pim çıktıktan sonra 20 dakika pişirilir.
Bir tencereye yağ konur, etler, ayıklanmış arpacık soğanları eklenir, bir süre kavrulur.
1,5 bardak su, salça, pul biber, karabiber ve tuz eklenir bir süre daha pişirilir.
Sıcak servis yapılır.
|
Arpacık Soğanlı Yahni |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164918
Gönderme Tarihi: 18.May.2022
345 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr. kuşbaşı dana eti
350 gr. soyulmuş arpacık soğan
2 adet patates
1 kaşık domates salçası
1 kaşık tereyağı
1 çay kaşığı kimyon
1/3 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Kuşbaşı etleri, kapaklı bir güveçte orta ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çekince sıvı yağ ekliyoruz. İçine küp küp doğranmış patates ve soyulmuş arpacık soğanları ilave edip kavuruyoruz. Salça ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Ardından sakızı ve diğer malzemeleri de koyduktan sonra üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edip kapağını kapatıyoruz. Patatesler pişince ocaktan alıp servis ediyoruz.
|
Arpacık Soğanlı Yahni |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173110
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2023
226 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.bim.com.tr
3 çorba kaşığı Sırım zeytinyağı
400 gr Emin dana kuşbaşı tava
1 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı Pervin tereyağı
Yarım kilo arpacık soğanı
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı Yurdum domates salçası
1 çay kaşığı Rafine sofra tuz
1 çay kaşığı Destan karabiber
1 çay kaşığı Destan kimyon
3 su bardağı sıcak su
Çeyrek bağ maydanoz
Tavayı ocağın en büyük gözüne alın ve en kuvvetli ateş ile ısıtın. 3 çorba kaşığı zeytin yağını tavada ısıtın ve üzerine 400 gr dana kuşbaşını ekleyin. Karıştırarak kavurun. Etler renk almaya başlayınca üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve su çekene kadar 15 dakika kapağı kapalı olarak orta ateşte pişirin. Tencere 1 çorba kaşığı tereyağını, yarım kilo arpacık soğanını ve 3 diş sarımsağı ekleyip kavurun. 1 çorba kaşığı domates salçasını da ekleyip kavurmaya devam edin. 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kimyonu tavaya ekleyip, 3 su bardağı sıcak suyu tavaya koyun. Tavanın ağzını kapatıp 15 dakika orta ateşte pişirin. Dilerseniz küçük küçük kestiğiniz maydanozlar ile servis edebilirsiniz.
|
|
