Arpacık Soğanlı Yahni
1 kg. kemiksiz kuşbaşı koyun eti
yarım kg. arpacık soğan
4 çorba kaşığı sıvıyağ
yarım tatlı kaşığı un
3 su bardağı su
Karabiber
Tuz
Tencereye yağ konur, et eklenir, suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur. Unu eklenir, tuz ve suyu konur. Tencerenin kapağı kapatılır, 30 dakika piştikten sonra arpacık soğanları katılır. 35-40 dakika daha pişirilir, ateşten alınır.
