Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
91,971 Yemek Tarifine 2,652,935,193 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Çorba Tarifleri > TOPALAK ÇORBASI (5 adet - 412,718 defa bakıldı)

TOPALAK ÇORBASI

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri   
Video Çorba Tarifleri
Kolay Çorba Tarifleri
Çorba Fotoğrafları
Balık Çorba Tarifleri
Domates Çorba Tarifleri
Ezme Çorba Tarifleri
Havuç Çorba Tarifleri
Konsome Tarifleri
Kremalı Çorba Tarifleri
Mantar Çorba Tarifleri
Mercimek Çorba Tarifleri
Mısır Çorba Tarifleri
Patates Çorba Tarifleri
Patlıcan Çorba Tarifleri
Pirinç Çorba Tarifleri
Sebze Çorba Tarifleri
Şehriye Çorba Tarifleri
Soğan Çorba Tarifleri
Soğuk Çorba Tarifleri
Sütlü Çorba Tarifleri
Tarhana Çorba Tarifleri
Tavuk Çorba Tarifleri
Terbiyeli Çorba Tarifleri
Yoğurt Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk ve Av Etleri
Balıklar
Soslar
Reçeller, Marmelatlar
Hoşaflar, Kompostolar
Turşular, Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








TOPALAK ÇORBASI

gulsimsir
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 13.01.2006
Mesajlar: 180
Kısa URL: http://ml.md/lc874
Gönderme Tarihi: 16.Oca.2006
12,043 defa indirildi / yazdırıldı




Ümit Usta

200 gr az yağlı kıyma
bir kahve fincanı ince bulgur
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kimyon
1 adet orta boy soğan
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çorba kaşığı tereyağ
tuz, karabiber

Nohutu bir gece önceden ıslatıp hazırlamalıyız. Ertesi gün nohutu haşlayalayalım ve bir kenarda bekletelim. Daha sonra çorbamız için gerekli olan köfteleri hazırlayalım. Bunun için kıymayı bir kaba alalım. Kıymanın üzerine tuz, karabiber, kimyon, yumurta ve ince bulgur ilave edelim.Bu karışımı aynen hamur gibi özleşene kadar iyice yoğuralım. Daha sonra elimizi hafifçe ıslatarak bilye iriliğinde küçük küçük yuvarlak köfteler hazırlayalım. Her bir köfteyi yaptıktan sonra elimizi hafifçe ıslatmayı unutmayalım. Hafifçe un serpilmiş tepsiye hazırladığımız köfteleri birer birer koyalım. Bundan sonra tepsiyi sağa sola sallayalım. Böylelikle unun yerleştirdiğimiz köftelerin her tarafına yapışmasını sağlayacağız.Sosunu hazırlayalım.Öncelikle soğanı küçük doğrayalım. Tencereye aldığımız bir çorba kaşığı tereyağını eritelim ve soğanı hafifçe pembeleşene kadar kavuralım. Daha sonra çorbanın salçasını ekleyelim.İki dakika daha kavuralım ve tencereye 4 su bardağı su ilave edip tuz dökelim.Su kaynadığında haşlanmış nohutları ve küçük köfteleri çorbaya ilave edelim. Köfteler yumuşayıncaya dek kısık ateşte çorbamızı kaynatalım. Servis yapalım.


ML® Misket Çorbası için tıklayın




TOPALAK ÇORBASI

uzman
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 12.03.2009
Mesajlar: 17
Şehir: Bursa
Kısa URL: http://ml.md/lc34511
Gönderme Tarihi: 12.Mar.2009
911 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMESİ:
500 gr. kuşbaşı et
150 gr. nohut
1 kg. bulgur
250 gr. irmik
un
1 soğan
salça
2 limon
su
karabiber
kimyon
kuru nane
tuz.

Geceden ıslatılmış nohutu bir miktar haşlayıp üzerineeti ilave edin ve haşlamaya devam edin. 1 bardak su ile ıslatılmış bulguru, 1 kaşık salça, kıyılmış soğan, 1 'er tatlı kaşığı kimyon ve karabiber ile biraz yoğurup irmik ve 1 bardak un da ekleyerek bulgur yumuşayıncaya kadaryoğurun. Bu harçtan misket köfteleryapın ve haşlanan nohut ve et ile birlikte 20 dk. kadar kaynatın. Limonların suyunu ve tuzunu ekleyip ateşten alın. Yağda 1 kaşık salça ve naneyi yakıp çorbanın üzerine gezdirin.




Topalak Çorbası

erzak
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 10.10.2009
Mesajlar: 28
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc41908
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2009
998 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMELER
1 SU BARDAĞI İNCE BULGUR
1 SU BARDAĞI NOHUT (HAŞLANMIŞ)
3-4 DİLİM PASTIRMA
1 ADET ORTA BOY SOĞAN
1 ADET YUMURTA
4 ÇORBA KAŞIĞI UN (TEPELEME)
1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI VEYA MARGARİN
4-5 SU BARDAĞI ET SUYU VEYA SU
1/4 LİMON
TUZ
PULBİBER

Bir kabın içine ince bulguru, tuzu kırmızı biberi alalım. 1,5 su bardağı sıcak su ekleyerek bulgurların yumuşayıp şişmesini sağlayalım. Yumurtayı ve unu ekleyip ara sıra su serperek özlü bir hamur haline gelene dek yoğuralım. Bulgur hamurundan bilye iriliğinde köfteler yapalım. Bir tencereye tereyağını alıp eritelim. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene dek kavuralım, salçayı ve doğranmış pastırmaları ekleyip yarım dakka daha kavuralım. Bulgur köftelerini ve haşlanmış nohutları ekleyelim. Ağır ateşte ara sıra karıştırarak bulgur köfteleri yumuşayana dek pişirip ateşten alalım. Üzerine limon suyu gezdirip pulbiber serperek servis yapalım.

NOT: Pastırma yerine 10-12 dilim sucukta kullanabilirsiniz.




TOPALAK ÇORBASI

ülker ünver
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 07.11.2009
Mesajlar: 16
Şehir: İzmir
Kısa URL: http://ml.md/lc43375
Gönderme Tarihi: 07.Kas.2009
866 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMESİ:
250 gr. kıyma
2 bardak ince bulgur
1'er bardak nohut, kuru fasulye ve yeşil mercimek
un
2 kaşık salça
1 soğan
2-3 diş sarımsak
katıyağ
su
kimyon
kuru nane
karabiber
pul biber
tuz.

Bakliyatları ayrı ayrı haşlayıp süzün. Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, bulgur, 1 'er kaşık un ve salça, tuz ve baharatları azar azar su ilavesiyle yoğurun. Misket köfteler yapıp un serpilmiş bir tepsiye koyun. Tepsiyi sallayarak köfteleri una iyice bulayın. Tuzu ayarlanmış kaynar suda köfteleri haşlayıp üzerine bakliyatları ekleyin. 1 kaşık salçayı yağ ve biraz kaynamış suyla ateşte eritip çorbaya aktarın.




Topalak Çorbası

felamur
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 09.02.2010
Mesajlar: 96
Şehir: Artvin
Kısa URL: http://ml.md/lc80209
Gönderme Tarihi: 05.Eyl.2012
378 defa indirildi / yazdırıldı




1 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı yarma tozu
1 su bardağı et suyu
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sumak ekşisi
1 çorba kaşığı nane
Tuz
Su

Önce köftelerle başlayın. Orta boy cam bir kase içine ince bulguru alın. Üzerine toz yarmayı ilave edin. Üzerini bir parmak geçecek şekilde kaynar su döküp streç filmle üzerini kapatın. 5 dakika demlendirdikten sonra üzerini açıp ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin ve güzelce yoğurun. Eğer kıvamı kuru ise az az su ekleyerek hamur haline getirin. Misket büyüklüğünde köfteler yuvarlayıp unlanmış bir tabağa alın. Sıra geldi çorbanın sosuna. Tereyağını erittikten sonra kabuğu soyulmuş ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Bir iki kez çevirdikten sonra domates salçasını, biber salçasını, naneyi koyup bir iki dakika kavurun. Et suyunu ve sıcak suyu döküp kaynamaya bırakın. Kaynayan çorba harcının içine köfteleri ve haşlanmış nohutu salın.
Sumak ekşisini döküp, tuzunu ekleyin. Köfteler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Çorbanın kıvamı ne çok sulu ne de çok koyu olacak. Suyu kontrollü dökmek gerekiyor. Ayrıca köfteler dağılmadan pişirmeye dikkat edin. Aksi takdirde topalak çorbası yerine bulgur çorbası ikram edebilirsiniz. Güney mutfağında sevilen bir ekşili çorba fakat herkesin sevebileceği, damak tadına uygun güzel bir çorba. Eğer yarma tozu bulma imkanınız yoksa yerine ıslattığınız bulgur demlendikten sonra un ilave ederek yuvarlanabilir kıvama getirebilirsiniz.







TOPALAK ÇORBASI Tarifleri Çorba Tarifleri







(5 adet TOPALAK ÇORBASI 412,718 defa bakıldı)

1 2 3 4 5


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır