Topalak Çorbası
500 gr. kuşbaşı et
150 gr. nohut
1 kg. bulgur
250 gr. irmik
Un
1 soğan
Salça
2 limon
Su
Karabiber
Kimyon
Kuru nane
Tuz
Geceden ıslatılmış nohutu bir miktar haşlayıp üzerineeti ilave edin ve haşlamaya devam edin. 1 bardak su ile ıslatılmış bulguru, 1 kaşık salça, kıyılmış soğan, 1 'er tatlı kaşığı kimyon ve karabiber ile biraz yoğurup irmik ve 1 bardak un da ekleyerek bulgur yumuşayıncaya kadaryoğurun. Bu harçtan misket köfteleryapın ve haşlanan nohut ve et ile birlikte 20 dk. kadar kaynatın. Limonların suyunu ve tuzunu ekleyip ateşten alın. Yağda 1 kaşık salça ve naneyi yakıp çorbanın üzerine gezdirin.
