Topalak Çorbası
250 gr. kıyma
2 bardak ince
bulgur
1'er bardak
nohut, kuru
fasulye ve yeşil
mercimek
Un
2 kaşık
salça
1
soğan
2-3 diş
sarımsak
Katıyağ
Su
Kimyon
Kuru nane
Kara
biber
Pul
biber
Tuz
Bakliyatları ayrı ayrı haşlayıp süzün. Kıyma, rendelenmiş
soğan, ezilmiş
sarımsak,
bulgur, 1 'er kaşık un ve
salça, tuz ve baharatları azar azar su ilavesiyle yoğurun. Misket köfteler yapıp un serpilmiş bir tepsiye
koyun. Tepsiyi sallayarak köfteleri una iyice bulayın. Tuzu ayarlanmış kaynar suda köfteleri haşlayıp üzerine bakliyatları ekleyin. 1 kaşık
salçayı yağ ve biraz kaynamış suyla ateşte eritip çorbaya aktarın.