SİVAS KEBABI
MALZEMESİ:
1/2 kg. kuşbaşı et
5 patlıcan
1 soğan
1 bağ maydanoz
6 domates
6-7 yeşil biber
salça
sıvı yağ
karabiber
kırmızıbiber
su
tuz.
Patlıcanı alacalı soyun, halka halka doğrayın, tuzlu suda acısını çıkartın ve bol yağda kızartın. Biberleri temizleyip kızartın. Kısık ateşte etin suyunu çektirin ve ince kıyılmış soğanı ekleyerek hafif kavurun. Üzerine sırayla patlıcan ve halka doğranmış domateslerin yarısını, biberleri ve tekrar kalan patlıcan ve domatesleri üst üste yayarak dizin. En üste kıyılmış maydanozu serpip baharatları, tuzunu ve 1,5 bardak salçalı su ekleyip önce harlı sonra kısık ateşte pişirin.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 22.03.2015
