KOYUN BUDU ROSTO

(3 adet/2538 defa bakıldı)
Papaz Yahnisi « Et Yemekleri » Saç Kavurma

Gülsün Aymaz
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 17.10.2007
Mesajlar: 19
Şehir: Sivas

KOYUN BUDU ROSTO Tarih: 29.Ekm.2007	23 defa bakıldı

KOYUN BUDU ROSTO 1 Koyun veya kuzu budu 2 Çorba kaşığı sıvıyağ 1 Tatlı kaşığı un 1 Tatlı kasığı tuz Garnitürü için : 4 orta boy patates 2 Orta boy havuç 1 Su bardağı bezelye Büyük bir tencereye, budu ve yağı koyarak ağzını kapatınız. Hafif hararetli ısıda 10-15 dakika çevirerek pişiriniz. 3 su bardağı kaynar su ve biraz tuz İlave ederek yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Budu bir tahta üzerine koyarak kemiği etten çıkartınız. Eti bir parmak genişliğinde dilimleyip, servis tabağına yerleştiriniz. Kemiği şekildeki gibi kağıtla süsleyip etin ucuna koyunuz. Etrafını değişik renkte sebze garnitürü ile süsleyiniz. Unu bir fincan su ile eziniz. 1 su bardağı et suyu ilave ederek pişiriniz. Servis zamanı sıcak olarak etin üzerine dökünüz.

Başarısız
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 21.05.2006
Mesajlar: 59
Şehir: Muş

KOYUN BUDU ROSTO Tarih: 30.Arl.2007	21 defa bakıldı

KOYUN BUDU ROSTO Malzeme : 1 but, 2 çay kaşığı un veya patates unu 1-2 kaşık yağ, tuz. Yapılışı: 1- Büyük birtencereye budu, yağı, koyup orta hararetli ateşte pembe renkte kızartınız. 2- 2-3 bardak sıcak su ilave edip lü tencerede 15-20 dakika pişiriniz. 3- Pişince budu çıkararak soğutunuz. 4- Sonra budun üstünü bir parça, alt kısmını da 2 parça olarak kesip 3 eşit parça elde ediniz. 5- Alt parçalan 1 parmak kalınlığında dilimlere ayırınız, üst parçayı da verev verev keserek aynı kalınlıkta dilimlere ayırınız. 6- Servis tabağına koyarak ayneb but şekli veriniz. Kenarlarına patates, fasulye, kabak, bezelye sotesi koyunuz. 7- Budun kemiğine de kağıt sararak ucuna koyunuz. 8- Tencerede kalan sudan 1 bardak alıp süzünüz, fazla yağını alınız. 9- Suyu ateşe koyup kaynatınız. 10- Kaynayan suya soğuk suda erimiş 1 kaşık patates unu veya un ilave ediniz (Patates unuyla daha parlak olur.) 11- Koyulaşınca yani un çorbası kıvamına gelince ateşten alıp etlerin üzerine parlaklık versin diye dökünüz. 12- Garnitürlerin üzerine salça dökmeyiniz. Çünkü garnitürler yumuşar.

dr.tarık
Aşçıbaşı

Kayıt: 16.09.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Sinop

Koyun Budu Rosto Tarih: 16.Eyl.2008	26 defa bakıldı

KOYUN BUDU ROSTO Malzemeler: Yarım koyun budu 2 kaşık margarin 1 kaşık salça 1 çay kaşığı kekik Tuz Yapılışı: But etini alabilecek büyüklükte bir tencerede yağ eritilir. İyi kızara-bilmesi için etin üzerini kaplayan ince zarı çıkarılmadan etin iki tarafı iyice tuzlanarak ovulur ve yağda kızartılır. Yarım fincan su ile sulandırılmış salça ile kekik ilave edilir. Ardında 3-4 bardak sıcak su ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır. Orta ateşte iki saat kadar pişirilir. Et piştikten sonra servis tabağına alınarak dilimlenir ve tencerenin dibinde kalan salçalı yağı üzerinde gezdirilerek dökülür. Etin yanına haşlanmış havuç, bezelye ve kızarmış patates koyularak servis yapılır.

(3 adet KOYUN BUDU ROSTO 2538 defa bakıldı)

41,458 Yemek Tarifine 69,302,457 defa bakıldı