KOYUN BUDU ROSTO
1 Koyun veya kuzu budu
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Tatlı kaşığı un
1 Tatlı kasığı tuz
Garnitürü için :
4 orta boy patates
2 Orta boy havuç
1 Su bardağı bezelye
Büyük bir tencereye, budu ve yağı koyarak ağzını kapatınız. Hafif hararetli ısıda 10-15 dakika çevirerek pişiriniz. 3 su bardağı kaynar su ve biraz tuz İlave ederek yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Budu bir tahta üzerine koyarak kemiği etten çıkartınız. Eti bir parmak genişliğinde dilimleyip, servis tabağına yerleştiriniz. Kemiği şekildeki gibi kağıtla süsleyip etin ucuna koyunuz. Etrafını değişik renkte sebze garnitürü ile süsleyiniz.
Unu bir fincan su ile eziniz. 1 su bardağı et suyu ilave ederek pişiriniz. Servis zamanı sıcak olarak etin üzerine dökünüz.
