|
|
KIRMIZI BİBER TURŞUSU |
 |
zumZUM
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.04.2006
Mesajlar: 150
Şehir: Sivas |
Kısa URL: http://ml.md/lc2439
Gönderme Tarihi: 23.Nis.2006
965 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1 kg salçalık kırmızı biber
1 su bardağı üzüm sirkesi
10 diş sarımsak
kaya tuzu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Yıkayıp kuruladığınız kırmızı biberleri önceden ısıttığınız fırında közleyin.
Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, bütün halinde kavanazo yerleştirin. Sarmısakları,tuzu ve sirkeyi iyice karştırıp biberlerin üzerine dökün. Zeytinyağını ilave edip kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
ML® Biber Turşusu için tıklayın
|
Kırmızıbiber Turşusu |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1506
Şehir: izmir |
Kısa URL: http://ml.md/lc7580
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2006
680 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 kilogram salçalık kırmızıbiber
1 şişe üzüm sirkesi
5 yemek kaşığı tuz
2 baş sarımsak
2 yemek kaşığı şeker
5 aspirin
2 yemek kaşığı top karabiber
1 kahve fincanı sıvıyağ
Kırmızıbiberleri yarıdan kesip çekirdek yataklarını çıkaralım. Uygun bir tencereye sirkeyi, tuzu, şekeri, sıvıyağı koyup kaynatalım. Daha sonra biberleri ekleyip hafifçe yumuşayana dek haşlayalım. Biberleri tencereden alıp soğutarak kavanoza sıralayalım. Aralarına doğranmış sarımsak serpiştirelim. Kavanozu ağzına dek doldurup üzerine top karabiber serpelim. Soğuyan sirkeli sıvıyı kavanoza boşaltıp içine ezilmiş aspirinleri ekleyerek kavanozun ağzını sıkıca kapatalım. Turşumuzu buzdolabında veya serin bir yerde bekletelim.
ML® Kaplama Biber Kızartması için tıklayın
ML® Kaplama Biber Kızartması (görsel)
|
KIRMIZI TATLI BİBER TURŞUSU |
 |
pıtırcık
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.01.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: http://ml.md/lc20903
Gönderme Tarihi: 24.Oca.2008
1,548 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg. kırmızı etli biber
1/2 kg. yeşil biber
1/2 kg. olgun domates
1 demet maydonoz
2 baş sarımsak
1/2 kg. zeytinyağı
1 su bardağı sirke
1/2 çorba kaşığı tuz
Biberleri bol su ile yıkayınız. Büyük bir tencereye 7-8 su bardağı su koyup kaynatınız. Yağ, sirke ve tuz ilave edip yeşil biberleri içine atınız. Bir dakika kaynatıp kevgirle bir kaba alınız. Kırmızı biberleri atıp iki dakikada onları haşlayınız.
Domatesleri yıkayıp fındık büyüklüğünde doğrayınız. ince kıyılmış sarımsak, tuz ve maydanozu ilave edip karıştırınız.
Kavanozlara bir sıra kırmızı biber üzerine domates karışımı, yeşil biber ve domates karışımı üst üste sıralayarak doldurunuz. Üzerine ağırlık koyup haşlama suyu ile örtünüz. Ağzını sıkıca kapatıp 10-15 gün bekletiniz.
|
Kırmızı Biber Turşusu |
 |
G.Ömer
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.04.2011
Mesajlar: 26
Şehir: Ankara |
Kısa URL: http://ml.md/lc63285
Gönderme Tarihi: 19.May.2011
484 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ayşe Tüter
1 kg kırmızı etli biber
1 adet sarımsak
Tuz
Yeterince su
Limon suyu
1 kahve fincanı sirke
1 kesme şeker
1 defne yaprağı
Biberleri közleyin kabuklarını soyun. Bir kavanoza dizin üzerine sarımsakları şekeri defne yaprağını koyun. Tuzunu yemeğe koyar gibi ayarlayın üzerine sarımsakları şekeri defne yaprağını koyun. Üzerini geçecek kadar iyi suyu koyun sirkeyi ilave edin. Kavanozu sıkıca kapatın. Serin bir yerde saklayın.
|
Kırmızı Biber Turşusu |
 |
akbabuş
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.07.2011
Mesajlar: 29
|
Kısa URL: http://ml.md/lc65337
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2011
1,127 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kırmızı biber
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı sirke
2 çorba kaşığı toz şeker
1/2 demet maydanoz
3 baş sarımsak
1 adet aspirin
1 çorba kaşığı tuz
Biberlerin tohumlarını ayıklayın. Su, sıvı yağ, sirke, şeker ve tuzu kaynatın. Biberleri kaynayan suya atıp bir iki taşım kaynatın ve süzüp soğumaya bırakın. Maydanozları irice kıyın, ezilmiş aspirin ve bıçakla çizilmiş sarımsakla karıştırın. Biberler soğuyunca kavanoza yerleştirip aralarına maydanozlu karışımı yerleştirin. Biberleri haşladığınız suyu da kavanoza döküp kapağını kapatın. Serin ve loş bir yerde 15 gün bekletin.
|
Kırmızı Biber Turşusu |
 |
zil
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.09.2011
Mesajlar: 35
Şehir: Ankara |
Kısa URL: http://ml.md/lc68152
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2011
685 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo dolmalık kırmızı biber
Yarım kilo havuç
1 baş sarımsak
Yeterince tuz, sirke
Bir tutam zeytinyağı
1.5 bardak maydanoz
Su
Biberleri yıkayıp sap kısmına baş parmağınızla bastırarak çekirdeklerini çıkarın.Havuçları rendeleyin üzerine hafif tuz ekin. Biberlerin içini rendelediğiniz havuçlarla doldurup tepsiye sıralayın. Tepsiye 1-1,5 bardak su koyun, 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Biberleri sıcak sıcak kavanoza koyun, aralarına sarımsak ve maydanoz koyun. Üzerine zeytinyağı, sirke ve tuz ilave edin.Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin. İki hafta sonra yiyebilirsiniz.
|
Kırmızı Biber Turşusu |
 |
delibaş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.11.2011
Mesajlar: 82
Şehir: Ankara |
Kısa URL: http://ml.md/lc69466
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2011
261 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kırmızı biber
1 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı sirke
2 çorba kaşığı toz şeker
1/2 demet maydanoz
3 baş sarımsak
1 adet aspirin
1 çorba kaşığı tuz
Su, sıvı yağ, sirke, şeker ve tuzu kaynatın. Tohumları ayıklanmış biberleri bir-iki taşım kaynatıp süzün. İri kıyılmış maydanoz, ezilmiş aspirin ve bıçakla çizilmiş sarımsakları karıştırın. Biberler soğuyunca kavanoza yerleştirip aralarına maydanozlu karışımı koyun. Biberleri haşladığınız suyu da kavanoza döküp kapağını kapatın. Serin ve loş bir yerde 15 gün bekletin.
|
Kırmızı Biber Turşusu |
 |
basiret
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.01.2012
Mesajlar: 21
Şehir: Konya |
Kısa URL: http://ml.md/lc71771
Gönderme Tarihi: 18.Oca.2012
256 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg kırmızı biber
2 baş sarımsak
2 demet maydanoz
1 çay bardağı sıvıyağ
1 bardak sirke
1 çay bardağı limon suyu
Yeterince turşu tuzu
Kırmızı biberleri bol suda yıkayarak kurulayalım. Fırın tepsisine dizelim. Fırında kabukları soyulup, yumuşayana dek fırında tutalım. Biberleri boyuna iki eşit parçaya bölüp, çekirdek yataklarını çıkaralım. Biberleri iri iri keselim. Sarmısakların kabuklarını soyalım. Ve küçük küçük doğrayalım. Maydanozları ince ince keselim. Hepsini harmanlayarak kavanoza dolduralım. Ayrı bir tabağa sirkeyi, limon suyunu ve turşu tuzunu karıştıralım. Tuz eriyene kadar bir kaşık yardımıyle karıştıralım. Sıvı yağı da ilave ederek kavanozun içine dökelim. Kavanozun ağzını kapatalım.
Not: Turşuyu kışa kadar saklayacaksanız, buzdolabında muhafaza edin.
|
|
