Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
92,131 Yemek Tarifine 2,662,846,767 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Köfteler > İnegöl Köfte (Bursa) (12 adet - 1,548,418 defa bakıldı)

İnegöl Köfte (Bursa)

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler   
Video Köfte Tarifleri
Kolay Köfte Tarifleri
Köfte Fotoğrafları
Balık Köfte Tarifleri
Bulgur Köfte Tarifleri
Çiğ Köfte Tarifleri
Ekşili Köfte Tarifleri
İçli Köfte Tarifleri
Mercimek Köfte Tarifleri
Kroket Tarifleri
Peynirli Köfte Tarifleri
Rulo Köfte Tarifleri
Salçalı Köfte Tarifleri
Şiş Köfte Tarifleri
Tavuk Köfte Tarifleri
Sakatatlar
Tavuk ve Av Etleri
Balıklar
Soslar
Reçeller, Marmelatlar
Hoşaflar, Kompostolar
Turşular, Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








İnegöl Köfte (Bursa)

zBayram
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 30.08.2005
Mesajlar: 73
Şehir: Sakarya
Kısa URL: http://ml.md/lc239
Gönderme Tarihi: 30.Ağu.2005
1,861 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr. dana kıyması
1 adet orta boy kuru soğan
2 dilim bayat ekmek içi
tuz, karabiber

Kıyma, ıslatılıp sıkılmış ekemek, rendelenmiş soğan ve karabiber iyice yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır, ıslak avuçla sıkılarak çiğ köfte şekli verilir. Hazırlanan köfteler az yağlanmış tepsiye 1 santim aralıkla dizilir. Fırına verilir.


ML® İnegöl Köfte için tıklayın





İNEGÖL KÖFTE

Aycan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 14.11.2005
Mesajlar: 74
Şehir: Muğla
Kısa URL: http://ml.md/lc2266
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2006
1,296 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMELER
1 kg yağsız kıyma,
150 gr. böbrek yağı,
İki baş soğan,
İki çay kaşığı karbonat,
İki yemek kaşığı süt tozu,
1 yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI
Kıyma ve böbrek yağı yoğurulacak ve kıyma makinesinde cekilecek. İki baş soğan rendelenecek iki çay kaşığı karbonat ve iki yemek kaşığı süt tozu 1 yumurta sarısı da kıymalı karısıma eklenerek iyice karıştırılarak yoğurulucak ve tekrar kıyma makinesinden geçirilecek. Bu karışım bir gün dinlendirilecek. Daha sonra isteğe bağlı olarak şekil verip ister ızgarada ister fırında pişirilecek.


ML® Hasanpaşa Köftesi için tıklayın




İnegöl Köfte

Lale
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 12.05.2006
Mesajlar: 45
Şehir: Berlin
Kısa URL: http://ml.md/lc3703
Gönderme Tarihi: 12.May.2006
1,021 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMELER
1 kg dana kaburga kiymasi
2 çay kasigi karbonat
1 tatli kasigi tuz

YAPILIŞI
Kiymayi bir gün önceden bir kere çektirin. Kiymaya karbonat karistirarak yogurun. Bir gün bekletin.
Ikinci gün robotta bir adet soğani çekerek süzgeçte yikayin. Köfteye karistirin. Tuzunu ilave edip iyice yogurun. Ceviz büyüklügünde yuvarlayip üzerini bastirarak mangal atesinde pisirin. Yaninda piyaz ile beraber servise sunun.


ML® Güvercin Bunu için tıklayın




İnegöl Köftesi (Bursa)

Yörem
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 27.11.2006
Mesajlar: 245
Şehir: Mersin
Kısa URL: http://ml.md/lc9066
Gönderme Tarihi: 27.Kas.2006
1,018 defa indirildi / yazdırıldı




1. Kıymayı iyice yoğurup buzlukta 4 gün bekletin. Buzluktan çıkarıp buzu çözülünceye kadar oda ısısında bekletin. Bir kez daha kıyma makinesinden geçirip yoğurun.
2. Soğanı çok ince doğrayıp kıymaya ekleyin. Tuz ilave edip yoğurun. Küçük parçalar koparıp elinizde parmak şekli verin. Izgarada veya mangalda pişirip sıcak olarak servis yapın.

İnegöl köftesinin en önemli özelliği içinde baharat ve ekmek olmamasıdır. Kıyma makineniz yoksa, robotta çekebilirsiniz.


ML® Islama Köfte için tıklayın




İNEGÖL KÖFTE

Şehzade
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 17.07.2008
Mesajlar: 21
Kısa URL: http://ml.md/lc25493
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2008
1,218 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler
1 kg dana kıyma
150 gr. böbrek yağı
2 adet soğan
150 gr. kaşar peyniri
1 adet yumurta sarısı
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı
İki adet soğanı soyup rendeleyin. Daha sonra böbrek yağı ve kıyma karıştırılıp iyice yoğurun ve kıyma makinesinde çekin. (Kıyma makineniz yok ise robot ile de yapabilirsiniz) Çektiğiniz kıymaya, rendelenmiş soğanı, kaşar peynirini ve yumurta sarısını da ilave ederek karıştırıp bir daha kıyma makinesinde çekin. Bu karışımı en az 12-14 saat bekletin. Daha sonra kıymayı köfterler haline getirip ızgarada pişirip servis edin.


ML® Salçalı İnegöl Köftesi için tıklayın




İnegöl köftesi

SadıkAli
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 03.09.2007
Mesajlar: 43
Kısa URL: http://ml.md/lc27804
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2008
1,076 defa indirildi / yazdırıldı




İçinde dana ve kuzu eti beraber kullanılıyor, inegöl köftesinin Balkanlar'dan göç eden Türkler tarafından getirildiğine inanılıyor. Hazırlanması oldukça zahmetli olan inegöl köftesinde kullanılan baharat miktarı çok az. Bunun nedeni baharat tadının et tadını bastıracağı düşüncesi, inegöl köftesinin yanında özellikle piyaz servis ediliyor.




İnegöl Köftesi (Bursa)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 7333
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc31501
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2008
1,592 defa indirildi / yazdırıldı




Bursa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

İnegöl Köftesinin asıl kaynağı Bulgaristan’ın Filibe vilayetinin Pazarcık ilçesidir. İnegöl köftesinin “İnegöl Köftesi“ olarak dünyaya tanıtan kişi uzun yıllar önce Pazarcıktan İnegöl’e göç eden Mustafa oğlu İbrahim Besler dir. Bu aile Pazarcıkta “ Köfteciler “ olarak anılmakta ve köftecilik babadan oğula geçen bir meslek haline gelmiştir.

750 gr dana kaburgası
250 gr. kuzu eti
orta boy 2 baş soğan
10 gr. Tuz
karbonat

Yapılışı:
Etlerin sinirleri iyice alınır. Geniş aynalı kıyma makinesinde çekilir. Tuz ve karbonat katılarak iyice yoğrulur et bir kabın içine konarak bir gün dinlenmeye bırakılır. İkinci gün et ikinci kez makineden geçirilir Çekimden sonra soğanlar ince ince kıyılarak etin içine karıştırılır. Soğanla birlikte yeniden harmanlanan köfte harcı elde yuvarlanıp yassılaştırılırak köfte haline getirilip ızgarada pişirilir.
İnegöl Köftesinin içine yumurta ekmek gibi malzemeler katılmaz




İnegöl Köftesi (Bursa)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 7333
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc35871
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2009
1,195 defa indirildi / yazdırıldı




İnegöl köftesinde %20 kuzu eti, %80 büyükbaş hayvanların kaburga eti kullanılır. Et 18 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra pişirilir.  Resmi gazetede yayımlanan İnegöl köftesi tarifine göre köfte yaparken, kıymaya; kırmızı biber, karabiber, kimyon, yenibahar, sarımsak, süt, soğan, galeta unu  konulur. Köftelerin en çok 2 cm kalınlığında, aynı şekil ve büyüklükte olmasına dikkat edilir.




İnegöl Köftesi (Bursa)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 7333
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc35872
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2009
877 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler
1 kg yağsız kıyma
150 gr. böbrek yağı
İki baş soğan
İki çay kaşığı karbonat
İki yemek kaşığı süt tozu
1 yumurta sarısı

Yapılışı
Kıyma ve böbrek yağı yoğurulacak ve kıyma makinesinde cekilecek. İki baş soğan rendelenecek iki çay kaşığı karbonat ve iki yemek kaşığı süt tozu 1 yumurta sarısı da kıymalı karısıma eklenerek iyice karıştırılarak yoğurulucak ve tekrar kıyma makinesinden geçirilecek. Bu karışım bir gün dinlendirilecek. Daha sonra isteğe bağlı olarak şekil verip ister ızgarada ister fırında pişirilecek.

Not: İnegöl Köftesi 4 Mart 2006'da Türk Patent Enstitüsü'nden Coğrafi işaret tescili almıştır. Artık her lokanta bu köfteyi ikram edemeyecektir. TPE standartlarına uyacaklarını taahhüt eden ve  izin sertifikası alanlar İnegöl Köftesi satabilecek




İnegöl Köfte

dilber
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 05.05.2008
Mesajlar: 86
Şehir: Eskişehir
Kısa URL: http://ml.md/lc74883
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2012
439 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr kıyma
1 adet soğan
1 çorba kaşığı karbonat

Soğanı rendeleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.Lezzetini alması için 1 gece buzdolabında bekletin, vaktiniz yoksa yapacak bir şey yok.Avucunuzun içinde sıkıp şekillendirdiğiniz köfteleri, ısıtılmış ve az sıvı yağ ile yağlamış olduğunuz tavada kızartınız.




İNEGÖL KÖFTE

siyami
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1764
Şehir: izmir
Kısa URL: http://ml.md/lc88809
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2013
294 defa indirildi / yazdırıldı




Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı


1/2 kg kıyma
3-4 çorba kaşığı erimiş kuyruk yağı
1/2 çorba kaşığı yoğurt
1 dilim ekmek içi
1 çay kaşığı karbonat (cep sodası)
1 orta boy soğan
1 yumurta sarısı
Tuz
Kırmızı biber
Karabiber

Soğan rendelenip tuzla ovulur, yıkanıp suyu sıkılır. Daha önce eritilen kuyruk yağı içerisine yoğurt, ekmek içi, yumurta sarısı, kırmızı biber, karabiber, karbonat ve kıyma ilave edilerek hep birlikte 10 dakika yoğrulur. Bir saat buzdolabında dinlendirilir. Hazırlanan karışımdan parmak şeklinde köfteler yapılır. Köfteler, ızgarada pişirilir, sıcak servis yapılır.




İnegöl Köftesi (Bursa)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 11.07.2005
Mesajlar: 7333
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc98827
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2014
244 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


1 kg dana kıyması
2 adet soğan
4 dilim bayat ekmek
1 çorba kaşığı karbonat
Yeterince tuz

Kıymayı ufalanmış ekmekle birlikte iyice yoğurarak buzluğa atınız ve üç gün bekletiniz.
Soğanı rendeleyiniz.
Eti buzluktan çıkardıktan sonra biraz dinlendirip, tekrar kıyma makinesinden geçiriniz. Tuz , karbonat ve rendelenmiş soğanla birlikte yoğurunuz.
Cevizden biraz büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde ileri geri yuvarlayarak uzun köfteler hazırlayınız.
Sıkarak bir kaba dizin bu şekilde bir gün daha buzdolabında bekletiniz.
Ertesi gün köfteleri ızgarada veya mangalda (alevlenmeyen ızgarada) her yanı eşitçe renk alıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapınız. Köfte yapımında kullanılan kıyma dananın döş kısmından olması gerekir.
Dünya çapında tanınan köfte ısıtılmış pide üzerine yerleştirilerek servis edilir. Ayrı servis tabağında roka verilir.

Not: Köftelerin her tarafı eşit pişmiştir. Pişmişlik müşteri isteğine göre yapılmalıdır. Sıcakken ayrı tabağa yerleştirilmiş roka ile servis edilir.







İnegöl Köfte (Bursa) Tarifleri Köfteler







(12 adet İnegöl Köfte (Bursa) 1,548,418 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır