Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Güneydoğu Anadolu Yemekleri > Zerde (Şanlıurfa) (5 adet - 115,389 defa bakıldı)

Zerde (Şanlıurfa)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Adıyaman Yemekleri
Batman Yemekleri
Diyarbakır Yemekleri
Gaziantep Yemekleri
Kilis Yemekleri
Mardin Yemekleri
Siirt Yemekleri
Şanlıurfa Yemekleri
Şırnak Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Zerde (Şanlıurfa)

siyami
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir
Kısa URL: https://ml.md/lc39129
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2009
3,542 defa indirildi / yazdırıldı




1 su bardağı pirinç
2 su bardağı şeker
1 tutam has-pir çiçeği
1 damla gül yağı

Pirinç ayıklanıp yıkanır, bir tencereye alınır. İçerisine 5-6 su bardağı su konup pirinçler açılıncaya kadar orta hareketli ateşte karıştırılarak pişirilir.
Tencereye şeker ilave edilip birkaç taşırım kaynatılır.
Haspir çiçeği, gül yağı koyulup biraz daha kaynatıldıktan sonra ateşten alınır.
Sıcak veya soğuk olarak ikram edilir

Not: Urfa'da zerde Ramazan bayramı sabahı kuzu içi ve üzlemeli pilavla ikram edilir. Haspir çiçeği bir tülbende konup tencereye sarkıtılmalıdır.

ML® Zerde (görsel)


Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 21.12.2023


Zerde (Şanlıurfa)

Nur Ata
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 18.07.2017
Mesajlar: 22
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc126897
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2017
1,877 defa indirildi / yazdırıldı




Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Pirinç - 15 gr.
Toz şeker - 150 gr.
Su - 13 cl.
Haspir çiçeği (Safran) - 2 gr.
Gül suyu - 2 cl.

Pirinçler iyice yıkanıp süzülerek tencereye konulduktan sonra üzerine su eklenerek iyice eriyinceye kadar kaynatılır. Kaynar kaynamaz şeker boyası ve şeker dökülerek sütlaç kıvamına gelinceye dek iyice pişirilir. Son olarak gül suyu ve haspir çiçeği de eklenirve biraz daha pişirilir. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.



Zerde (Şanlıurfa)

İ
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 607
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc175879
Gönderme Tarihi: 08.Oca.2024
280 defa indirildi / yazdırıldı




1 su bardağı pirinç
2 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı haspir (yoksa zerdeçal)
1 çay bardağı gülsuyu

Pirinç yıkanır, 8 su bardağı su ile ateşe oturtulur.
Biraz ısınınca şeker ilave edilir, biraz kaynatılır.
İçine haspir ya da zerdeçal ile gül suyu ilave edilir.
Biraz daha kaynatılarak ateşten alınır, kaselere dökülür.
Soğuduktan sonra üzeri süslenerek servis edilir.



Zerde

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc170207
Gönderme Tarihi: 09.Şub.2023
269 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.droetker.com.tr

2 yemek kaşığı pirinç
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı aspir çiçeği
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı Dr. Oetker Mısır Nişastası
4 su bardağı su
3 yemek kaşığı çam fıstığı

Pirinci yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin ve orta ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve arada karıştırarak 15 dakika pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Aspir çiçeğini bir cezveye alıp üzerine 1 su bardağı suyu ilave edin ve kısık ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayınca 3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Süzgeç ile süzüp suyunu kullanmak üzere ayırın.
Kuş üzümünü 2-3 kez yıkayıp suyunu iyice süzün.
Toz şeker, mısır nişastası, 4 su bardağı su ve süzdüğünüz aspir çiçeği suyunu derin bir kaba alın ve el çırpıcısı veya kaşık ile iyice karıştırın. Bu karışımı tencenin içindeki pişirdiğiniz pirincin üzerine dökün ve 1 dakika daha karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Kaynamaya başlayınca kuş üzümü ve çam fıstığını ekleyip 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp 15 dakika bekletin ve kaselere paylaştırın. Ilık veya buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.



Urfa Zerdesi

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc177697
Gönderme Tarihi: 11.May.2024
126 defa indirildi / yazdırıldı




1 su bardağı pirinç
2 veya 2,5 su bardağı toz şeker
1 tutam haspir çiçeği
1 kahve fincanı gül suyu veya 1 damla gül yağı

Tencereyi ocağa alın.
Pirincin çeşidine göre 4-5 su bardağı su ilave edip kaynatın.
Su kaynayınca pirinci yıkayıp ekleyin.
Şekeri de ilave edip kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
Haspir çiçeğini bir kaseye alın. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edip eritin ve kaynatın.
Bitkinin rengi suya çıkınca süzün ve suyunu tencereye aktarın.
Tatlınız orta yoğunlukta bir kıvama ulaşınca gül suyu veya gül yağını ilave edin.
Kaselere paylaştırıp soğutun.







Zerde (Şanlıurfa) Tarifleri Güneydoğu Anadolu Yemekleri



(5 adet Zerde (Şanlıurfa) 115,389 defa bakıldı)

1 2 3 4 5

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası