Zerde (Şanlıurfa)
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı haspir (yoksa zerdeçal)
1 çay bardağı gülsuyu
Pirinç yıkanır, 8 su bardağı su ile ateşe oturtulur.
Biraz ısınınca şeker ilave edilir, biraz kaynatılır.
İçine haspir ya da zerdeçal ile gül suyu ilave edilir.
Biraz daha kaynatılarak ateşten alınır, kaselere dökülür.
Soğuduktan sonra üzeri süslenerek servis edilir.
