|
|
Uğut (Çankırı) |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1739
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc143919
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2019
608 defa indirildi / yazdırıldı
|
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
Uğut, yaz mevsiminde yapılır. Buğday yıkandıktan sonra, birkaç gün su içinde bekletilir. Yaş olarak bir çuval içine doldurulur. Çuval saman içerisine gömülür. Birkaç gün bekletilerek buğdayın çillenmesi sağlanır. Sonra dışarı çıkarılarak güneşte kurutulur ve öğütülerek un haline getirilir. İstendiğinde, özellikle kış mevsiminde tatlı yapılarak yenilir.
|
Uğut (Çankırı) |
|
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1739
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145306
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2019
486 defa indirildi / yazdırıldı
|
İstenilen miktarda uğut unu, caba içerisinde pekmezle hamur haline gelene kadar yoğrulur.
Cabaya yayılarak tıpkı keşkek gibi fırında pişirilir.
Fırın olmadığı zaman evde tencerede pişirilerek hazırlanır.
Not: Uğut unu sonbahar hazırlıklarındandır.
|
|
