|
|
Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177648
Gönderme Tarihi: 07.May.2024
151 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı tel şehriye
3 su bardağı su veya et suyu
Tuz, karabiber
Öncelikle pirinçleri tuzlu suda nişastası çıkana kadar bekletin. Sonra yıkayıp, süzün. Pilav tenceresinde tereyağını eritin. Üzerine sıvı yağı ve tel şehriyeleride ilave edip, rengi dönene kadar kavurun. Şehriyeler sararmaya başladığında, üzerine pirinci ekleyerek bir kaç dakika daha kavurun. Pirinçlerin rengi şeffaflaşmaya başladığında, üzerine su veya et suyunu ekleyin. Tuz ile tatlandırın. Kapağını kapatın. Kısık ateşte pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirin. Demlenmesi için bekleyin. Üzerine karabiber serperek servis edin.
|
Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157158
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2021
256 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı tel şehriye
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz
Pilav tencerenize zeytinyağını koyarak şehriyeleri kavurun.
Pirinci yıkayıp süzün.
Kavrulan şehriyelerin üzerine katın
Biraz da pirinçlerle kavurun.
Yeterince kavurma işleminden sonra sıcak suyunu ekleyin.
Tereyağını da ilave edin.
Kaynamaya başlayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık teşte pişirin.
Demlenmesi tencere kapak arasına havlu kağıt serin.
|
Tel Şehriyeli Pilav |
 |
Fatoş Çelik
Aşçı
Kayıt: 06.09.2014
Mesajlar: 15
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc101638
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2014
2,705 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tel şekriye
Sıcak su
1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Pirinçler pişirmeden 1 saat önce sıcak suda ıslatılır, pirinçler bir kaç defa yıkanarak suyu süzülür. Teflon tavaya yağlar konur, 2 yemek kaşığı tel şehriye ilave edilir kızarana kadar kavrulur. Üzerine pirinç ilave edilerek birkaç dakika karıştırılır. Pirincin üzerine 2 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edilerek, suyunu çekene kadar pişirmeye bırakılır. Ocağın altı kapatıldıktan sonra pilavın üzerine bir havlu kağıt kapatılarak demlenmeye bırakılır.
|
Tel Şehriyeli Pilav |
 |
yenifasıl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.12.2013
Mesajlar: 36
Şehir: Tekirdağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc94860
Gönderme Tarihi: 02.Oca.2014
1,682 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kahve fincanı tel şehriye
4 yemek kaşığı margarin
3 su bardağı su
2 bardak pirinç
1 tutam tuz
Pirinçleri ayıklayın, bir tencereye pirinçlerin üzerini örtecek miktarda, sıcak ancak kaynar olmayan su koyun. 20 dakika kadar bekletin. Nişastası kaybolana kadar yıkayıp, süzün. Bir tencereye sana ekmek üstü margarini koyarak hafifçe kızdırın. 3 bardak suyla, tuz ilave edip, Kaynamaya bırakın. Diğer taraftan tel şehriyesini yağda pembeleşene kadar çevirin. Kevgirle yağdan alıp, içinde bol kaynar su olan bir tencereye koyun, yarım saat kadar haşlayın. Pilav suyu iyice kaynayınca pirinçlerle şehriyeyi birlikte tencereye atın. Bir-iki defa karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekinceye kadar önce kuvvetli, sonra orta ısıdaki ateşte pişmeye bırakın. Tencereyi ateşten almadan önce pilavı bir defa karıştırıp servis tabağına koyun.
|
Tel Şehriyeli Pilav |
 |
gıres
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2013
Mesajlar: 28
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc87672
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2013
1,973 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 bardak pirinç
Tereyağı
Soğan
Tel şehriye
Tuz
İki bardak pirinci ayıkladıktan sonra sıcak suya koyun, su soğuyuncava kadar bekletin, sonra pirinci yıkayıp iyice süzün, bir vana bırakın. Öte yandan varım paket tereyağını rendelenmiş bir soğanla birlikte, bir tencerede soğanlar pembeleşinceve kadar döndürün. Bir avuç tel şehriye katın. Birlikte karıştırarak çevirin. Şehriye pembelesince 3 bardağa vakın su, etsuyu ya da tavuksuyu katıp kaynamaya bırakın. Sonra pirinçleri koyun. Önce hızlı, daha sonra hafif ateşte pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirin. Pişince ateşin altını iyice kısın. Pilavı 20 dakika kadar demlenmeye bırakın. Süre sonunda iyice karıştırarak servis yapın.
|
Tel Şehriyeli Pilav |
 |
DeliDana
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.12.2006
Mesajlar: 72
Şehir: Urfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc9645
Gönderme Tarihi: 12.Arl.2006
2,660 defa indirildi / yazdırıldı
|
1+1/2 bardak pirinç
3/4 su bardağı tel şehriye
8 çorba kaşığı margarin
2+1/2 su bardağı tavuk suyu
Tuz, biber 1 demet taze soğan (sadece beyaz kısımları ince doğranmış)
Pirinci ayıklayıp bir tepsiye koyun, 1 çay kaşığı tuz koyup üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin, soğumaya bırakın. Birkaç kez yıkadıktan sonra iyice süzüp bir kenarda bekletin. Kırılmış tel şehriyeleri bir kapta 2 çorba kaşığı margarin ile iyice kavurun. Şehriyeleri bir tencereye alın, tavuk suyunu, 6 çorba kaşığı margarini, tuz ve biberi katın ve 2 dakika kaynatın. Bunlar kaynarken pirinci ilave edin, bir defa karıştırın. Kapağı kapalı olarak yüksek hararette 5 dakika kaynatın. Ateşi kısın ve pirinç bütün tavuk suyunu çekinceye kadar 10-15 dakika pişirmeye devam edin. ince ince doğranmış soğanları şehriyeli pilava katın. Tencereyi ateşten alın. Kapağını kaldırıp üstünü bir peçete ile örtün. Tekrar kapağını kapatıp ılık bir yerde 40 dakika demlenmeye bırakın. Pirinçleri ezmeden bir servis tabağına alın. Sebzeli tavuk ve çoban salatası ile beraber servis edildiğinde dengeli bir öğün elde edilmiş olur.
|
Tel Şehriyeli Pilav |
 |
SosiScan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.05.2006
Mesajlar: 90
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc3269
Gönderme Tarihi: 02.May.2006
2,371 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pirinç
3 kaşık tereyağı
1 adet kesmeşeker
Tuz
2 su bardağı dolusu tel şehriye
Pirinç 1-2 saat önceden ıslatılır. Bu sürenin sonunda yağ tencerede hafifçe kızdırılır. Şeker, tuz atılır. Yıkanmış pirinç ilave edilir. Tahta bir kaşıkla 1-2 defa çevrilip üzerine 2 bardak su ilave edilip pilav suyunu çekinceye kadar pişirilir. Demlenmesi için üzerine kalın bir kağıt havlu konulup tencerenin kapağı kapatılır. Diğer taraftan 2 yemek kaşığı tereyağı şehriyelerle beraber sürekli çevrilerek şehriyelerin rengi kahverengiye dönene kadar çevrilir. Pilav servis edileceği zaman bir kalıba konulur ve ters çevrilerek düzgün bir şekil alması sağlanır ve kıtır kıtır olmuş şehriyeler pilavın üzerine yayılarak servis edilir.
ML® Şehriyeli Pilav (görsel)
|
|
