Tel Şehriyeli Pilav
2 bardak
pirinç
Tereyağı
Soğan
Tel şehriye
Tuz
İki bardak pirinci ayıkladıktan sonra sıcak suya
koyun, su soğuyuncava kadar bekletin, sonra pirinci yıkayıp iyice süzün, bir vana bırakın. Öte yandan varım paket tereyağını rendelenmiş bir
soğanla birlikte, bir tencerede
soğanlar pembeleşinceve kadar döndürün. Bir avuç tel şehriye katın. Birlikte karıştırarak çevirin. Şehriye pembelesince 3 bardağa vakın su, etsuyu ya da
tavuksuyu katıp kaynamaya bırakın. Sonra
pirinçleri
koyun. Önce hızlı, daha sonra hafif ateşte
pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirin. Pişince ateşin altını iyice kısın. Pilavı 20 dakika kadar demlenmeye bırakın. Süre sonunda iyice karıştırarak servis yapın.