Tel Şehriyeli Pilav
2 bardak pirinç
Tereyağı
Soğan
Tel şehriye
Tuz
İki bardak pirinci ayıkladıktan sonra sıcak suya koyun, su soğuyuncava kadar bekletin, sonra pirinci yıkayıp iyice süzün, bir vana bırakın. Öte yandan varım paket tereyağını rendelenmiş bir soğanla birlikte, bir tencerede soğanlar pembeleşinceve kadar döndürün. Bir avuç tel şehriye katın. Birlikte karıştırarak çevirin. Şehriye pembelesince 3 bardağa vakın su, etsuyu ya da tavuksuyu katıp kaynamaya bırakın. Sonra pirinçleri koyun. Önce hızlı, daha sonra hafif ateşte pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirin. Pişince ateşin altını iyice kısın. Pilavı 20 dakika kadar demlenmeye bırakın. Süre sonunda iyice karıştırarak servis yapın.
