|
|
Tavuk Suyu Çorba |
 |
seyyare
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.08.2011
Mesajlar: 50
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc66453
Gönderme Tarihi: 04.Ağu.2011
6,216 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo tavuk eti
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
Tuz, karabiber
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
6 su bardağı suyla tavuk etlerini 20 dakika pişiriyoruz. Süzgeçten geçirip tavuk suyunu ayırıyoruz. Tavuk etlerini de iri parçalara bölüyoruz. Tencereye unu ve tereyağını koyup 3 dakika kavuruyoruz. Üzerine süzülmüş tavuk suyunu koyup kaynatıyoruz. Koyulaşınca içine irice doğradığımız tavuk parçalarını koyuyoruz. Servis yapılacağı zaman tereyağı yakıp, pul biberle kızdırıp çorbanın üzerine döküp servis yapıyoruz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 02.10.2023
|
TAVUK SUYU İLE ÇORBA |
 |
sabaat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.10.2010
Mesajlar: 42
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc56433
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2010
7,819 defa indirildi / yazdırıldı
|
Temiz ayıklanmış bir tavuğu, üç litre kadar suda iyice haşlayıp suyunu almalıdır. Kaynarken, münasip miktarda tuzunu da ilâve etmelidir.
Kaynayan tencerenin su yüzünde hasıl olan köpüğünü ara sıra alıp atmalıdır.
Bu sade tertiptir; ve francala ile hastalara verilir.
Nekahette bulunanların çorbalarına bir yumurta sarısı konur.
Lâkin, tavuk suyuna en fazla tel şehriye veya evlerde, yıldız ve arpa şehriyeleri de konur.
Havuç, kereviz de konur. Maydanoz kökü de girer. Ve limon da sıkılır.
Doktorlarca : Sıhhatte bulunanlara ve bilhassa hastalara tavsiye edilen (beyaz et) kısmına dahil olan ehil kümes hayvanlarının en başında, tavuk gelir.
Tavuğun beyaz eti lezzetli ve suyu çok kuvvetlidir.
Yaşı ilerlemiş bulunanlar, hemen her gün, bıkmıyarak kendilerine kuvvet lâcı makamında faydalı olan tavuk suyuna ve tavuk suyu ile çorbaya devam etmelidirler. Bu sıhhî sebeplerden dolayı, dışarıda da şöhreti artmış ve büyük rağbet kazanmıştır.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 02.10.2023
|
Tavuk Suyuna Çorba |
 |
Neslihan Sak
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.08.2008
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc26605
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2008
6,655 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet tavuk budu
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
tuz ve karabiber
Tavuk butlarının üzerine ince kıyılmış soğan ve 8 su bardağı su konur ve tavuklar yumuşayana kadar pişirilir. Daha sonra butlar sudan alınır ve ufak parçalara ayrılır. Tereyağı ve un pembeleştirilir. Üzerine az önce elde edilen süzülmüş haşlama suyu, tuz ve karabiber eklenir. Çırpıcıyla pürüzsüz olması için karıştırılır. En son tavuk etleri eklenir ve bir taşım pişirilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 02.10.2023
|
TAVUK SUYUNA ÇORBA |
 |
Valide Sultan
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.07.2008
Mesajlar: 26
|
Kısa URL: https://ml.md/lc25498
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2008
7,616 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet tavukgöğsü
1 adet tavuk but
2 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı un
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Tavuk budu derisinden ayırıp göğüs ve 2 baş kuru soğan ile birlikte haşlayın. Haşlanmış etleri suyun içinden alıp minik minik doğrayın. 2 yemek kaşığı unu 2 yemek kaşığı tereyağı ile ayrı bir çorba tenceresine alın. Unun kokusu gidene kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun. Tavuğu haşladığınız et suyuna bir miktar kaynamış su ilave edin. (toplam 2 litre olacak kadar). Bu suyu unun üzerine azar azar ekleyin. Sarımsakları dövün ve doğranmış tavuklarla birlikte tencereye ilave edin. Çorbanın suyun kontrol ederek tuzunu ayarlayın, (kontrol etmenizin nedeni tavuk suyunun tuzlu olması). 10 dakika pişirin. Bu arada tencerenin ağzını açık tutmaya özen gösterin. En son servis yaparken üzerine çekilmiş karabiber serpin.
ML® Aristokrat Çorbası için tıklayın
|
Tavuk Suyuna Çorba |
 |
R.Dumankaya
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.09.2007
Mesajlar: 54
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc18349
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2007
13,704 defa indirildi / yazdırıldı
|
Haşlanmış tavuğun süzülmüş suyu
Tel şehriye
1 çorba kaşığı un
yarım limonun suyu
2 çorba kaşığı yoğurt
Maydanoz
Tavuk suyunu kaynatın. İçine tel şehriyeyi ekleyin. Unu, limon suyunu, yoğurdu ve 1-2 kaşık sıcak tavuk suyunu karıştırın. Tel şehriye yumuşayınca terbiyeyi iplik gibi akıtarak kaynayan çorbaya karıştırın. Biraz koyulaşınca maydanozunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile servis yapın.
|
|
