|
|
Tavuk Kapama |
 |
kırık testi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.03.2012
Mesajlar: 213
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc75586
Gönderme Tarihi: 08.May.2012
2,629 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
12 adet baget tavuk
1 adet büyük boy kuru soğan
2 demet pazı
2 adet kıvırcık salata
15 adet taze soğan
1 adet orta boy havuç
1 demet dereotu
1 çorba kasığı un
1 tatlı kasığı tozşeker
1,5 su bardağı su
1/2 paket margarin
Tuz
Piyazlık doğradığımız kuru soğanı, margarin yağında pembeleştirip, yıkadığımız tavuk bagetleri ile birlikte kavuralım.
Havucu, taze soğanları, pazıları ve kıvırcık salataları ise parmak boyunda keselim.
Tavuklar iyice kavrulunca, yeterince baharatı ve yıkadığımız bütün sebzeleri tencereye ilave edip, 1 su bardağı su ilavesi ile pişmeye bırakalım.
Sebzeler ve tavuklar iyice pişince, 1 çorba kaşığı unu, 1/2 su bardağı su ile çırpıp, dereotlarını da ince ince doğrayıp, pişmekte olan tencereye katalım.
5 dakika daha pişirip, ocaktan indirelim.
Not: Terbiye yapmak isteyenler, 2 adet yumurtanın sarısını, limon suyu ve un ile çırpıp, tencereden aldıkları 1 kepçe su ile ılıştırdıktan sonra, tekrar tencereye ilave edip, bir taşım kaynatarak servis yapabilirler.
|
Tavuk Kapama |
 |
çilek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.08.2010
Mesajlar: 40
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc54119
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2010
2,417 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tavuk butu (4 adet)
Su (3 bardak)
Taze soğan (3-4 adet)
Patates (4 adet)
Kuru soğan (1 adet)
Havuç (2 adet)
Marul yaprağı (2-3 parça)
Limon suyu (1 adet)
Yumurta sarısı (1 adet)
Un (1 yemek kaşığı)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Tane karabiber (1-2 tane)
4 adet tavuk butunu önceden kaynattığınız suyun içine yerleştirin. 1 adet limon suyu ekleyin ve kapağını kapatarak kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
2 adet havucu birkaç parçaya bölün ve kenarlarını keserek yuvarlayın. 4 adet patatesi birkaç parçaya bölün ve kenarlarını keserek yuvarlayın. 3-4 adet taze soğanı patateslerin boyutlarında kesin. Havuçları kaynamakta olan tavukların içine ekleyin. Marulları birkaç parçaya bölerek hazırlayın.
Kaynamakta olan tavukların içine 1 adet soğanı bütün olarak ekleyin. Dilimlediğiniz patatesleri ekleyin. Üzerine bir kaç adet tane karabiber serpin. Bu şekilde 30 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
Bir kaba 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un ve 3-4 kaşık su koyarak karıştırın. Bu karışımı kaynamakta olan yemeğin üzerine ilave ederek tekrar karıştırın. 4 parça taze soğanı da ilave ederek 1-2 dakika daha kaynatın. Önceden dilimlediğiniz marul parçaları ile tencerenin ağzını tamamıyla kaplayın ve kapağını kapatarak 1-2 dakika daha kaynatın ve ateşten alın.
Bir tabağın içine butlardan birini koyun ve üzerini marullarla kapatın. Tencerenin içindeki diğer sebzelerden ve sostan da ekleyerek servise hazır hale getirin.
|
Tavuk Kapaması |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc68790
Gönderme Tarihi: 09.Ekm.2011
2,167 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 bardak pirinç
1 tavuk
1 soğan
1 tatlı kaşıgı karabiber
Bir tencere içinde tavuğumuza su ekleyip haşlamaya alıyoruz. Ayrı bir yerde soğan ve pirinçleri kavurun. Haşlanan tavukları ocaktan alıp suyunu pirinçlerimizin üzerine ekleyerek karıştırmaya tekrar devam ediyoruz, bu şekilde yaklaşık 5 dk daha tavuk suyunu tıpkı pilav gibi birbiri ile özlenmesini sağlıyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz, suyunun çekmesini beklemiyoruz bu işlem sadece tavuk suyunun pilava geçmesi içindir. Bütün olan tavuğumuzu parçalayıp tepsimizin üzerine diziyoruz üzerine karabiberimizi ekleyip 100-150 derecelik fırına veriyoruz.Fırında haşlama suyu tepside kendini çekene kadar pişiriyoruz. Dikkat edelim ve sık sık bakmaya özen gösterelim, alümünyum tepsi ısıyı çabuk ilettiğinden yemeğin yanma riski de yüksektir.Üzerine atılan baharatlar tavuğunuzun rengini koyulaştıracaktır bu sizi yanıltmasın, çünkü tavuğunuz zaten haşlanmış olduğu için yumuşaktır biraz üstünü kızartmak kafi olacaktır. Suyunu da çekince yemeğimiz hazır.
|
Tavuk Kapaması |
 |
karaca
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.07.2010
Mesajlar: 64
Şehir: toroslar |
Kısa URL: https://ml.md/lc53305
Gönderme Tarihi: 06.Tem.2010
2,135 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yıkanmış bir semiz ve körpe tavuğu alınız. Bu tavuğun üstüne havanda çok ince dövülmüş soğan, tuz ve çeşitli baharatı sürüp tencereye yerleştiriniz.
Öte yandan maydanoz kökünün üstünü kazıyıp çok ince doğrayınız. Bunları tavuğun etrafına serpiniz. Beş on damla suda gezdirip tencerenin kapağını kapatınız, kapağı hamurlayınız. Tencereyi hafif kor ateş üstüne koyarak 1 saat kadar ateşte tutunuz. Bu süre içinde ara sıra tencereyi silkerek 3 saat daha kor ateşte durdurunuz. Sonra indirip tencere ağızlarındaki hamuru sıyırarak kapağı açınız. Tavuğu, suyu ile birlikte geniş bir tabağa alınız. Soğutmadan sofraya getiriniz.
|
Tavuk Kapama |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc118517
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2016
1,104 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg. kemikli tavuk eti
2 çorba kaşığı sıvıyağ
10 adet arpacık soğan
3 adet domates ya da 3 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı sirke
Yarım demet maydanoz
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım su bardağı su
Tuz
Karabiber
Tencereye kuşbaşı doğranmış tavukları, yağı, tuzu ve karabiberi alıp, iyice harmanlayın. Üzerine 4'e bölünmüş arpacık soğanları, küçük küp doğranmış domatesleri veya salçayı, sirkeyi, ince kıyılmış maydanozu, kimyon ve suyu ekleyip, tencerenin kapağını sıkıca kapatın. Önce harlı ateşte, kaynamaya
başlayınca da kısık ateşte, tencerenin kapağını açmadan 30 dakika pişirin. Daha sonra tencerenin kapağını açıp, etlerin yumuşayıp yumuşamadığına
bakın. Ocağı kapatın. Suyu ile birlikte sıcak olarak servis yapın.
Not: Yemeği sulu seviyorsanız, suyunu daha fazla koyabilirsiniz.
|
Tavuk Kapama |
 |
kallavi
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.02.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc140373
Gönderme Tarihi: 08.Şub.2019
865 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
4 baget tavuk
1 soğan
1 domates
1 kaşık salça
Sıvı yağ
1 bardak sıcak ve tuzlu suda yarım saat bekletilmiş pirinç
Tuz
Karabiber
Nane
Öncelikle kızgın tencereye tavuk parçalarını koyup kavuruyorsunuz. Daha sonra sıvı yağı ve rendelenmiş soğanı ekliyorsunuz ve kavurmaya devam ediyorsunuz.
Salça ve domatesi ilave edip karıştırıyorsunuz, tuz, karabiber ve 1.5 litra kadar su koyup tavukları pişiriyorsunuz daha sonra pirimci yıkıyorsunuz ve yağlanmış borcama veya tepsiye yayıyorsunuz.
Üzerine pişirmiş olduğunuz tavuk parçalarını koyuyorsunuz ve 2 bardak sıcak suyu koyuyorsunuz üzerine nane serpiştirip sıcak fırına veriyorsunuz. Tavuklar piştikten sonra servis edebilirsiniz.
|
Tavuk Kapama |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171444
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2023
648 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.hurriyet.com.tr
8 tavuk baget
1,5 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı tavuk suyu
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 çay kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz ve baharatlar kimyon, karabiber, zerdeçal
Tavuk bagetlerini düdüklüye koyuyoruz 3,5 su bardağı su koyup haşlayın.
Bir tavada zeytinyağı koyun küp doğranmış soğanları ve güzelce yıkanmış pirinçleri koyup çok az kavurun. Üzerine baharatları ilave edip harmanlayın. Bir fırın tepsisine pirinci yayın. Üzerine haşlanan tavuk bagetlerini yerleştirin. Bir fırça yardımıyla salçayı tavukların üzerine sürün. Salçanız çok sertse hafif suyla açıp öyle sürün. Tavuk suyunu sıcak şekilde ilave edip fırına atın. Pirinçler suyunu çektiğinde tavuklar nar gibi kızardığında fırından çıkarın. Üstünü daha büyük bir tepsiyle kapatıp dinlenmeye bırakın. 20-30 dakika dinlenen yemeği dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
|
|
