Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Sütlaç Hakkında


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Sütlaç Hakkında

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc95620
Gönderme Tarihi: 04.Şub.2014
1,341 defa indirildi / yazdırıldı




Sütlacın eskiden kullanılan açık adı Sütlü Aş' tır. Bu birleşik kelime Türkçenin kurallarına uygun olarak kaynaşıp sütlaç biçimini almıştır.

Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar:
Şeker sütlacın ocaktan inmesine yakın atılmalıdır.
Nişasta sütle ezildikten sonra karıştırılmalıdır.
Pirinç haşlama suyu yeterli değilse sıcak su ilave edilmelidir.
Nişasta kokusu olmamalıdır.
Fırında yapılacaksa yakmadan kızartılmalıdır.

Servise Hazırlama:
Sıcakken kâselere doldurulur. Soğuduktan sonra istenirse tarçın serpilerek servisi yapılır.

Pişirilen Üründe Aranılan Özellikler:
Ürün içindeki malzemenin lezzetini taşımalıdır.
Pirinci iyi pişmiş ve sütün içinde dengeli dağılmış olmalıdır.
Fırın sütlaç ise kızarmış, değilse rengi beyaz olmalıdır.


Sütlaç Yapımının Püf Noktaları

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9641
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc176533
Gönderme Tarihi: 21.Şub.2024
131 defa indirildi / yazdırıldı




Sütlaç yapımında ilk adım olarak pirinçleri yıkamakla başlayın ancak bu aşamada fazla su kullanmamaya dikkat edin. Eğer ki pirinçleri pilav yapar gibi bol suda yıkarsanız pirinçlerin tüm nişastasını kaybetmesine ve sütlacın kıvamının olumsuz etkilenmesine neden olabilirsiniz.
Tüm tariflerde olduğu gibi sütlaç yapımında da kullanılan malzemelerin birbirleriyle özdeşleşmesi önemlidir. Bunun için pişirme aşamasında süt ve pirinci belirli aralıklarla karıştırmaya dikkat edin.
Eskiler bilir; sütlaç yapımını dibi tutmamış bir tencereyle tamamlamak, mutfaktaki en büyük başarılardan biridir. O halde, yaklaşın da bunun sırrını verelim! Sütlacın şekerini sütlü pirinç kıvamı iyice yoğunlaştıktan sonra ekleyin. Bu sayede şekerin karamelize olmasını dolayısıyla da tencerenin dibinin tutmasını engelleyebilirsiniz.
Gelelim, en keyifli aşamaya yani pişen sütlaçları kâselere pay etmeye! Eğer ki fırın sütlaç yapmak istiyorsanız kâseleri ağzına kadar doldurmamakta fayda var. Aksi takdirde sütlaç, fırında pişerken kabarıp taşabilir ve keyfinizi kaçırabilir.
Sıradaki püf noktamız, yine fırın sütlaç yapmak isteyenler için geliyor! Sütlaç kâselerini fırın tepsisine yerleştirdikten sonra tepsiye yaklaşık 1 parmak kalınlığında sıcak su eklemeyi unutmayın. Bu sayede buharlaşma sağlayabilir, sütlaç yüzeyinin kuruyup çatlamasını önleyebilirsiniz.
Fırın sütlaç yapmak isteyenleri sevindirecek bir püf nokta daha! Sütlaçların üzeri 6-7 dakika kadar yandıktan sonra fırın kapağını aralayın ve 3-4 dakika da bu şekilde pişirmeye bırakın. Böylelikle fırın sütlaçların hepsinin aynı şekilde yanmasını sağlayabilir hem göze hem de mideye hitap eden bir sonuca ulaşabilirsiniz.







Sütlaç Hakkında Tarifleri Aşçılığın Püf Noktaları



(2 adet Sütlaç Hakkında 12,536 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası