Sütlaç Hakkında
Sütlacın eskiden kullanılan açık adı Sütlü Aş tır. Bu birleşik kelime Türkçenin kurallarına uygun olarak kaynaşıp
sütlaç biçimini almıştır.
Pişirmede Dikkat Edilecek Noktalar:
Şeker
sütlacın ocaktan inmesine yakın atılmalıdır.
Nişasta
sütle ezildikten sonra karıştırılmalıdır.
Pirinç haşlama suyu yeterli değilse sıcak su ilave edilmelidir.
Nişasta kokusu olmamalıdır.
Fırında yapılacaksa yakmadan kızartılmalıdır.
Servise Hazırlama:
Sıcakken kâselere doldurulur. Soğuduktan sonra istenirse tarçın serpilerek servisi yapılır.
Pişirilen Üründe Aranılan Özellikler:
Ürün içindeki malzemenin lezzetini taşımalıdır.
Pirinci iyi pişmiş ve
sütün içinde dengeli dağılmış olmalıdır.
Fırın
sütlaç ise kızarmış, değilse rengi beyaz olmalıdır.