|
|
Süt Böreği |
 |
elmakurdu
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.07.2008
Mesajlar: 21
|
Kısa URL: https://ml.md/lc25537
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2008
2,244 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 Adet Yumurta
Yarım Su Bardağı Mısırözü Yağı
2.5 Su Bardağı Süt
200 gr Kıyma
1 Demet Maydanoz
1 Çorba Kaşığı Margarin
Aldığı Kadar Un
Tuz
Karabiber
Hamuru yoğuracağımız kaba 5 yumurtayı kırın. Üzerine bir tutam tuz serperek, karıştırın. Yumurtaların alabildiği kadar unu azar azar ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamurdan 10 adet eşit beze hazırlayın. Bezelerin üzerine nemli bir bez örterek yarım saat dinlenmeye bırakın.
Unlanmış bir zeminde bezeleri, üzerine un serpiştirerek hazır yufka inceliğinde açın. Açılan her yufkayı temiz bir bez üzerine serin. Kuruması için yarım saat bekletin. Fırın tepsisini sıvı yağla hafifçe yağlayın. Bir yufkayı buruşturarak serin. Üzerine bir fırça yardımıyla yağ sürün, İkinci yufkayı serin. Tekrar yağ sürün. Üçüncü yufkayı da serin.
Tavada 1 çorba kaşığı yağı eritin. Kıymayı yağla birlikte kavurun. Tuzu, karabiberi ve ince kıyılmış maydanozu ilave ederek, karıştırın. Hazırladığımız kıymalı karışımı ve yağı üçüncü yufkanın üzerine döşeyin. Yufkaların tümünü buruşturun. En son yufkanın üzerine fırça ile yağ sürün. Kare dilimler halinde kesin.
Önceden ısıttığımız fırında böreği altı ve üstü kızarana dek pişirin. Fırından çıkarıp iki buçuk su bardağı kaynar sütü böreğin her tarafına gezdirin. Böreği, sütünü emene dek fırında tutun. Ilındıktan sonra servis yapın.
|
SÜT BÖREĞİ |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc85373
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2013
1,776 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 su bardağı un (600 gram)
500 gram buğday nişastası
5 adet yumurta
1 çorba kaşığı tuz
Gerekirse 2 çorba kaşığı su
500 gram suyu alınmış tereyağı
İçinin sütlü harcı:
1 adet yumurta
400 gram tereyağı
500 gram süt
1) Sütlü harcı için; tereyağını eritip ayranını alarak bir kaba koyunuz. Yumurtayı ilâve ederek karıştırınız ve tekrar karıştırarak sütünü yediriniz. Su Böreği Hamuru'nu buradaki malzemeyle aynen hazırlayıp yufka olarak açınız.
2) Hamuru haşlamak için genişçe bir tencereyi su ile doldurup bol tuz atınız ve kaynatınız. Su devamlı orta ateşte kaynamalıdır.
3) Hamurları soğutmak için bir başka tencereyi soğuk su ile doldurunuz.
4) Bir kalbur veya geniş bir süzgeci ters çeviriniz ve üzerine büyükçe bir peçete seriniz.
5) Böreği yapacağınız tepsiyi fırında biraz kızdırıp sonra soğutarak içini tamamen yağlayınız. Yapışmaması için dibine 1 adet bütün yufka yerleştiriniz.
6) Eğer yufkaların büyüklüğü, su kaynayan tencereden genişse yufkaları 4'e bölünüz.
7) Bir parça yufkayı alıp suyun içerisine yatırır gibi atınız. Bir kevgirin tersiyle yufkanın üzerine kaynayan sudan serpiniz. Yufkayı suyun içerisine batırarak 1 dakika haşlayınız.
8) Kevgirin tersiyle yufkayı soğuk suyun içine çıkarınız. Soğuk sudan elinizle çıkarıp peçete serilmiş süzgecin üzerine yayınız. Üzerine başka bir peçete kapatarak hamurun üstünden suyunu kurulayınız.
9) Hamuru alarak tepsinin altına döşeyiniz. Ve her hamuru döşeyişte üzerine bir fırçayla sütlü harcı sürünüz.
10) Bütün hamurları teker teker haşlayarak tarif edildiği şekilde kurulayarak tereyağı serpiniz, yalnız hamurlar yarılanınca, ortasına kıyma veya peynirini serpiniz.
11) Diğer yufkaları da harcın üzerine haşlayarak ve yağ serperek döşeyip hepsini tamamlayınız.
12) 40-45 dakika fırında pişiriniz. Sonra altüst çevirip dilim dilim kesip servis yapınız.
|
Süt Böreği |
 |
L.L
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.05.2020
Mesajlar: 24
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc150810
Gönderme Tarihi: 27.May.2020
360 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 paket kabartma tozu
Bir tutam tuz
Aldığı kadar un
Hamuru açmak için:
Un
Nişasta
Süt şerbeti için:
4 su bardağı süt
Damak tadınıza göre 1,5-2 su bardağı şeker
Arasına ve üzerine serpmek için:
250 gram iri dövülmüş fındık
5-6 yemek kaşığı tereyağı
Yumurta, yoğurt, tereyağı, sıvı yağ ve suyu derin bir kasede karıştırın.
Üzerine kabartma tozunu ekleyin.
Ardından un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun.
Hamuru 21 adet bezeye bölüp nemli bir bez altında dinlenmeye bırakın.
Hamur gevşeyince un ve nişasta karışımı yardımıyla hamurları çok büyük olmayacak şekilde açın.
Yedi bezeyi üst üste koyup yeniden bu kez tepsi büyüklüğünde açın.
Yufkayı yağladığınız tepsiye serip üzerine dövülmüş fındık ve tereyağı gezdirin.
Aynı işlemi diğer hamurlar için de yapın.
Tatlınızı dilediğiniz şekilde kesin.
Üzerine kalan tereyağını döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirmeye başlayın.
Tatlıların üstü kızardığında tepsiyi fırından alın ve soğumaya bırakın.
Tatlı soğurken şerbeti için süt ve şekeri tencerede karıştırıp kaynatın.
Ilınan tatlıya sıcak sütü döküp çekmesini bekleyin.
Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.
|
Süt Böreği |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc158104
Gönderme Tarihi: 04.Haz.2021
374 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.posta.com.tr
3 adet yufka
1,5 su bardağı beyaz peynir
1 su bardağı süt
3 adet yumurta
1 su bardağı tereyağı
Yufkaların ilk katını mutfak tezgahınıza, serin ve yağlayın. Arasına rendelenmiş peynir serpin ve rulo yapın.
Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayarak yağlanmış fırın tepsisine yuvarlayarak yerleştirin. Yumurta ve sütü ayrı bir kasede iyice çırpın. Yufkanın üzerine dökün. 160 derecede altın rengini alana kadar kızartın.
|
|
