Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Dolmalar > Sumaklı Kuru Dolma (3 adet - 15,397 defa bakıldı)

Sumaklı Kuru Dolma


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Acur Dolması Tarifleri
Ayva Dolması Tarifleri
Balık Dolması Tarifleri
Bıldırcın Dolması Tarifleri
Biber Dolması Tarifleri
Bulgurlu Dolma Tarifleri
Ciğer Dolması Tarifleri
Domates Dolması Tarifleri
Ekmek Dolması Tarifleri
Elma Dolması Tarifleri
Enginar Dolması Tarifleri
Etli Dolma Tarifleri
Fırında Dolma Tarifleri
Güveçte Dolma Tarifleri
Havuç Dolması Tarifleri
Hindi Dolması Tarifleri
Ispanak Sarması Tarifleri
Kabak Çiçeği Dolması Tarifleri
Kabak Dolması Tarifleri
Kaburga Dolması Tarifleri
Karışık Dolma Tarifleri
Kereviz Dolması Tarifleri
Kuru Dolma Tarifleri
Kuzu Dolması Tarifleri
Lahana Sarması Tarifleri
Mantar Dolması Tarifleri
Marul Sarması Tarifleri
Mumbar Dolması Tarifleri
Ördek Dolması Tarifleri
Pancar Sarması Tarifleri
Patates Dolması Tarifleri
Patlıcan Dolması Tarifleri
Pazı Sarması Tarifleri
Pırasa Dolması Tarifleri
Salatalık Dolması Tarifleri
Sebzeli Dolma Tarifleri
Soğan Dolması Tarifleri
Şalgam Dolması Tarifleri
Tavuk Dolması Tarifleri
Yaprak Sarması Tarifleri
Yumurta Dolması Tarifleri
Zeytinyağlı Dolma Tarifleri
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Sumaklı Kuru Dolma

dakik
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 10.05.2016
Mesajlar: 22
Şehir: Isparta
Kısa URL: https://ml.md/lc117634
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2016
1,271 defa indirildi / yazdırıldı




Esen Alkış

20-25 adet kuru dolma (patlıcan-biber)
2 adet büyük boy soğan (soğan dolması için)
250 gr orta yağlı kuzu kıyma
500 gr pirinç
½ su bardağı sıvı yağ
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet kapya (kırmızı) biber
2 adet yeşil biber
2 adet domates
½ demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salça
1 yemek kaşığı biber salça
2 su bardağı tane sumak
7-8 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı isot
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
½ çay kaşığı kimyon
½ çay kaşığı toz kişniş
½ çay kaşığı tarçın
Tuz

Tane sumak bir kase içine alınıp üzerine sıcak su dökülerek ekşisini vermesi için bekletilir. Kuru dolmalar haşlanır. 2 adet büyük kuru soğan soyulur, boyuna derinlemesine bir çizik atılarak sıcak suda haşlanır.(Haşlandıktan sonra kat kat soğanlar ayrılır.) Kuru soğanlar, biberler ince ince doğranır. Maydanoz ince kıyılır. Doğranan sebzeler, kıyma, yıkanmış pirinç, salçalar, sıvı yağ ve baharatlar iyice karıştırılır. 1 su bardağı kadar süzülmüş sumak suyu eklenerek dolmalar ve soğanlar hazırlanan dolma içi doldurulur. Doldurulan dolmalar tencereye özenle dizilir. Üzerini geçecek kadar sumak suyu süzülerek tencereye eklenir. Kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirilir. Suyu süzülen dolmalar sıcak servis yapılır.



Sumaklı Kuru Dolma

OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan
Kısa URL: https://ml.md/lc153559
Gönderme Tarihi: 16.Ekm.2020
450 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.sabah.com.tr

1 ip kuru patlıcan
2 su bardağı pirinç
Yarım kg. kuşbaşı et
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1 büyük soğan
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
1 su bardağı tane sumak
Yarım su bardağı sıvı yağ

Patlıcanları haşlıyoruz. Bir yandan da sumak hariç malzemelerle harç hazırlıyoruz. Yumuşayan patlıcan ve biberleri harç ile dolduruyoruz. Sumağın üzerine 1.5 su bardağı sıcak su ekliyoruz, demlenmesini bekliyoruz. Suyunun rengi değişince süzgeçten geçirilerek dolmaların üzerine ekliyoruz. Yavaş yavaş üç su bardağı kadar su ilave ederek kısık ateşte pişiriyoruz.



Sumaklı Kuru Dolma

ekmekci kız
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 15.12.2020
Mesajlar: 26
Şehir: Aksaray
Kısa URL: https://ml.md/lc154862
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2020
266 defa indirildi / yazdırıldı




http://www.hurriyet.com.tr

150 gram kuzu kıyma
150 gram dana kıyma
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 demet maydanoz
Yarım bağ kurutulmuş patlıcan
Yarım bağ kurutulmuş biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
Bir kase tane sumak
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı su

Patlıcan ve biberleri sıcak suda haşlayın.
Haşlanan sebzeleri sularının iyice akması için süzgece koyarak bir kenara alın.
Sumakların üzerine bir su bardağı su dökün ve ekşisini bırakması için bekletin.
Soğan, maydanoz ve domatesi küp küp doğrayın.
Pirinci güzelce yıkadıktan sonra süzerek bir karıştırma kabında kıymaya ekleyin.
Doğradığınız domates, soğan ve maydanozu ekleyerek salçasını ve baharatları da ilave edin.
Tuzu da ekleyerek güzelce karıştırın. Dolmanın iç harcı hazır.
Patlıcanları ve biberleri hazırladığımız harçla doldurun ve pişme payı bırakarak uçlarını kapatın.
Tencerenin alt bölümüne yırtılan dolduramayacağınız kuru patlıcanlardan dizin.
Üzerine de doldurduğumuz dolmaları dizin. Ardından üzerine bir süzgeç yardımı ile sumağın suyunu dökün.
1 su bardağı suya salçayı koyarak sulandırın ve dolmanın üzerine dökün.
Ocağı orta ateşe getirerek dolma suyunu çekene kadar pişirin.
Piştikten sonra ocaktan alıp biraz dinlendirip servis edeceğiniz tabağa alın.







Sumaklı Kuru Dolma Tarifleri Dolmalar



(3 adet Sumaklı Kuru Dolma 15,397 defa bakıldı)

1 2 3

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası