Kısa URL: https://ml.md/lc131037
Gönderme Tarihi: 09.Oca.2018
6,127 defa indirildi / yazdırıldı
Tunceli Valiliği
1.5 kg. un
½ litre su
1 yemek kaşığı tuz
1 kg. tereyağı
½ litre ayran
5 diş sarımsak
Un elenerek bir kaba alınır. Su ve tuz karışımı ile ekmek hamuru yapılır. Hamur iyice yoğrulduktan sonra kulak memesi kıvamına getirilir. Hamurdan küçük küçük topaklar alınır. Bu topaklardan ince yufkalar açılır ve yufkalar ekmek sacında pişirilir. Pişirme işlemi devam ettikçe pişen yufkalar ince bir rulo şeklinde sarılarak bir bıçak yardımıyla dilim dilim kesilerek tepsiye dizilir. Bu işlem tepsinin büyüklüğüne göre birkaç kez aynı şekilde yapılır. Önceden hazırlanan sarımsaklı ayran ve eritilen tereyağı dizilen ekmeklerin üzerinde gezdirilir. Bu işlem bittikten sonra tepsi fırına verilir biraz ısıtıldıktan sonra sıcak servis edilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc145809
Gönderme Tarihi: 22.Eyl.2019
1,065 defa indirildi / yazdırıldı
Milli Eğitim Bakanlığı
1 kg un
500 ml su
Bir çay kaşığı tuz
1 kg yoğurt
3 diş sarımsak
125 gr tereyağı
Un, su ve tuz katılarak hamur yapılır.
Hazırlanan hamurdan orta büyüklükte yufkalar açılarak sac üzerinde pişirilir.
Pişirilen yufkalar düzgün biçimde katlanarak eşit büyüklükte kesilir ve bir tabak içerisine dizilir
Üzerine hafif sıvılaştırılmış yoğurt ve dövülmüş sarımsak karıştırılarak dökülür.
Daha sonra tavada tereyağı eritilerek sırın üzerine gezdirilir.
Not: Bu tarif genellikle bayat ekmek kullanılılarak hazırlanır. Eğer bayat ekmek yoksa bu tarif uygulanır.
Kısa URL: https://ml.md/lc178457
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2024
97 defa indirildi / yazdırıldı
Selçuk Altugan
2 adet yufka ekmeği
500 gr ev yoğurdu
500 gr süzme yoğurt
3 diş sarımsak
8 yemek kaşığı tereyağı
Yufkalar ortadan ikiye bölünür.
Elde edilen yarım daire şeklindeki yufkalar, rulo halinde kıvrılarak 2 cm genişliğinde kesilir.
Kesilen parçalar yan yatırılarak borcama dizilir.
Ev yoğurduyla süzme yoğurt karıştırılır, ezilen 3 diş sarımsak ilave edilerek sarımsaklı yoğurt elde edilir.
8 kaşık tereyağı tavada eritilir, yufkalar mikrodalga fırında 1 dakika ısıtılır.
Fırından çıkar çıkmaz sıcak yufkaların üzerine önce sarımsaklı yoğurt dökülür.
Üzerine de kızgın tereyağı gezdirilerek servis edilir. Tercihe göre pul biber ve nane eklenebilir.
